Kroeung- ը Կամբոջայում լայնածավալ համեմունքային մածուկների ընդհանուր տերմինն է: Կամբոջայի շատ ճաշատեսակներ պատրաստվում են որպես հիմք քրոյգն:
Kroeung- ի երկու կատեգորիաները `« Royal Kroeung »եւ« Individual Kroeung »: Պայմանները կապ չունեն սոցիալական կամ տնտեսական դասի հետ: Փոխարենը, դրանք նկարագրող են, թե ինչպես է օգտագործվում մածուկը:
«Royal Kroeung» - ը ստանդարտ համեմունքով մածուկ է, որը կարող է օգտագործվել մի շարք ուտեստների համար: «Individual Kroeung» - ը ունի մի քանի կամ ավելի բաղադրիչ, որը ավելացվել է մածուկին `համապատասխան սպիտակեղենի համար, որի համար այն օգտագործվելու է:
Kroeung- ը հետագայում պիտակավորված է գույնով: Red Kroeung- ը իր գույնն առաջացնում է կարմիր ճառագայթներից կամ դրանց ջրազրկված շերտերից: Կանաչ Kroeung- ն ունի լիմոնդրոս, որպես գերիշխող բաղադրիչ: Yellow Kroeung- ը իր գույնն է ստանում քրքումի ավելացված քանակից:
Սա Yellow Royal Kroeung- ի բաղադրատոմսը ավանդական ձեւով պատրաստել է վնասատու եւ հավանգ , յուրաքանչյուր բաղադրիչի բնական յուղերն ու համային տեսքները նկարագրելու համար: Եթե հարմարության համար նախընտրում եք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորների օգտագործումը, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել մի քանի թեյի գդալ ջուր, որոնք կօգնեն շարժիչը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կեռ
- lemongrass (thinly կտրտած, օգտագործել միայն ներքեւի 3 դյույմ է ցողուն)
- 8 մեխակ սխտոր (Նյութի մանր թակած)
- 2 կարկաս (խիտ թակած կամ 1 խորոված թակած սոխ)
- 1 ունց
- գալանգալ (փռված եւ նուրբ թակած)
- 1 ունց օղակաձեւ (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 4 կաֆրիր կրաքարի տերեւներ (նուրբ կտրատված ծանր կենտրոնի կողիկներով)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոտաբույսերը նախապատրաստելիս համոզվեք, որ դրանք կտրվում են շատ փոքր կտորներով կամ բարակ շերտերով: Սա հնարավորություն կտա նրանց ավելի արագ դարձնել պաստիր:
- Հյուսվածքները, որոնք դուք փնտրում եք, մածուկ է: Այսպիսով, խառնել բաղադրիչները մի պղպեղ, մինչեւ խառնուրդը դարձնի հաստ մածուկ:
- Եթե դուք օգտագործում եք սարդոստայնը եւ հավանգը, սկսեք դուրս գալ լեռնաշղթայի նման ամենատարածված (ամենաշատ մանրաթելային) բաղադրիչներով, կոֆիրի կաղապարն ու տերեւները: Խառնել դրանք շրջանաձեւ միջնորդությամբ, ազատել հյութերը եւ յուղերը:
- Երբ առաջին երեք բաղադրիչները բավականաչափ մանրացված են, սկսեք ավելացնել մյուս բաղադրիչները, մեկը մյուսից հետո, եւ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ սփռելը:
- Հետեւեք նույն կարգին, եթե օգտագործեք blender կամ սննդի վերամշակող: Եթե շարժիչը դժվարություն է առաջացնում, մի թեյի գդալ կամ երկու ջուր ավելացրեք, այն ստանալու համար: Խիստ բաղադրիչները խորտակվելուց հետո, ջուրը, որը համակցված է դեղաբույսերի բնական հյութերի եւ յուղերի հետ, պետք է բավարարի մնացած բաղադրիչները խառնել:
- Փոխանցել պտուտակով տուփ ունեցող բանկա: Կանխել չորանալուց խուսափելու համար լցնել ճաշի գդալով յուղ: The Kroeung- ը լավ է պահում սառնարանում մոտ հինգ օրվա համար: