Ես երբեք չեմ մոռացել առաջին անգամ, երբ հանդիպեցի սամպիրին: Ես Անգլիայի արեւելքից Նորֆոլքում գտնվող լողափում էի, ձկնորսը վաճառում էր տեղական բռնած ձուկ եւ վաճառողը հարցրեց, թե արդյոք ուզում եմ սփռնել նրա հետ: (Samphire հայտնի է Norfolk, որտեղ ես ապրել): Չգիտեմ, թե որն է եղել, ես խնդրեցի փորձել: Ես արել եմ, եւ այնուհետեւ սիրում եմ նրա աղի, համային համը: Պարզապես մի խայթոց եւ հիմա ակնթարթորեն վերադառնում եմ այդ խոնավ Norfolk լողափին:
Ինչ է Սապիրհը:
Կան երկու տեսակի samphire - marsh եւ ռոք: Marsh samphire- ն առավել տարածված է եւ նման է ծնեբեկի փոքրիկ կադրերին, բայց աճում է փքոտ, ավազոտ բնակարաններում, հաճախ շրջակայքում եւ մթնոլորտում: Եվ, ինչպես դուք կարող եք պատկերացնել վայրից, այն ունի համեղ աղի համ:
Rock samphire- ն շատ ավելի բարդ է եւ դժվար է հասնել, պահանջելով մեծ ռիսկային վերցնել, քանի որ այն սովորաբար բարձր է, ճանապարհից դուրս: Rock Samphire- ը նույնիսկ շեքսպիրյան թագավոր Լիրի մեջ էր հիշատակվում. «Կեսն անցնում է կախում, որը հավաքում է սամփրին, սարսափելի առեւտուր»:
Most samphire է marsh բազմազանություն.
Ինչպես եմ ես սամիթը:
Քանի որ այն օրերը, երբ ես առաջին անգամ ճաշեցի սամիթը, այն նորաձեւ է դարձել, այն ժամանակ, երբ ես ուտում եմ վայրի շերտերը, հիմա բրիտանական բազմաթիվ ափերի մոտ հավաքվում են, երբ այն անտեսվեց: Norfolk- ն դեռեւս համարվում է լավագույնը:
Անշուշտ, թարմությունը գերազանցում է վայելքից, եւ միանգամից հեռու ջրի մեջ այն բավականին արագ կկրճատվի:
Շատ սուպերմարկետներ այժմ վաճառում են samphire, մի քանի տարի: Սա նույնը չէ, ինչպես թարմ սեզոնային Norfolk samphire, որը հասանելի է միայն հուլիսին եւ օգոստոսին:
Ուրախալի է, քանի որ պարզապես սղոցել եւ կերել է, սամփթին շատ լավ է աշխատում, շատ բաների կողքին, իհարկե, ձուկ, բայց դա լավ գործընկեր է տապակած գառնուկով, կտրելով կտրատած ճարպը:
Ավելացնել սամփրին ձեր աղցան ավելացնել հյուսվածք եւ սնուցիչներ: Norfolk- ում, samphire ավանդաբար ծառայում է քացախ եւ սեւ պղպեղ: Ես սիրում եմ այս թուրքշի բաղադրատոմսը Samphire- ի հետ Ձիթապտղի յուղով:
Ինչպես եփել Samphire
Նվազագույն նմանատիպ samphire- ն ունի ծնեբեկ, չի կարող աննկատ մնալ: Տեսքը տարբեր չէ, բայց զգալիորեն տարբերվում են չափից: samphire- ն փոքր է: Չնայած այն կարելի է կերել հում, samphire, ինչպես ծնեբեկ, համեղ թույլ շոգեխաշած եւ մատուցվում է կարագով եւ մեծ ուղեկցում է ձկների եւ ծովամթերքների, ինչպես նշված է վերը: Հիմնական բանը, երբ դիտարկվում է սամպիրի պատրաստումը, մանրակրկիտ լվանալը `աղի եւ ավելցուկ աղի հեռացնելու համար:
Ինչ է նշանակում Samphire- ը
Սփռղի անունը «Սենտ Պիեր» -ի կոռուպցիան է, սատ. Պետրոս - ձկնորսների հովանավոր սուրբ:
Այլ անուններ Samphire- ի համար
Samphire- ը հայտնի է նաեւ որպես ապակու, ծովային լոբի եւ երեխայի ծնեբեկ: