Woks, Steamers եւ Chopping Blocks են Must-Haves
Անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստում գարնանային գլանափաթեթներ, շոգեխաշած պտուղներ, sukiyaki, wonton կամ արիշտա, բոլոր տեսակի կերակրատեսակները, դուք պետք է ծանր պարտադիր կտրելու բլոկը, հավանգ եւ pestle, wok, բոլոր նպատակային դանակ, steamers, քամիչ, spatulas եւ tongs պատրաստման մեջ:
01-ը 07-ը
Ծանր պարտականության բլոկ
Էվոն Չիա @ Freeimages.com Հարավարեւելյան ասիական կերակուրում, ամբողջ հյութերն ու ձկները կտրված են ոսկրերի միջոցով, եւ ձեզ հարկավոր է ծանր պարտականությունը կտրելու համար: Ավանդաբար, ծառի կոճղերի խաչմերուկը օգտագործվում է որպես հացահատիկային խցիկ, սակայն անտառի հերքման վերաբերյալ գերակա բնապահպանական մտահոգությունները, բամբուկի, ինչպես նաեւ կոշտ պլաստիկի կտրված բլոկները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված: Եթե դուք կարող եք ստանալ կոշտ փայտի կտրման բլոկ, ապա դա կլինի իդեալական: Հակառակ դեպքում, ստացեք լավագույն որակն ու կայուն փոխարինողը, որին Դուք կարող եք թույլ տալ:
- Պլաստիկ Vs. Wood: Որ կտրող վահանակներն ավելի լավն են:
- Կտրում տախտակներ եւ սննդի անվտանգություն
- Butcher Block Islands- ը պարզապես կարող է ձեր տանը ունենալ
02-ից 07-ը
Հավ եւ Պեստլե
Amanda Dodds @ Freeimages.com Հացահատիկային համեմունքներ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր են հիմքի վրա, որը հիմք է ստեղծում Հարավարեւելյան Ասիայի բազմաթիվ ուտեստների համար: The grinding կատարվում է տեղադրել բաղադրիչները է հավանգ (գունդ) եւ օգտագործելով pestle (grinder) մի շրջանաձեւ շարժման կոտրել նրանց մեջ bits, քանի որ նրանք ազատում են իրենց էական յուղեր. Սննդամթերքի վերամշակողներն ու բլենդերները փոխարինել են ժամանակակից խոհանոցներում հավասարակշռությունը եւ խայթոցը, սակայն հարդարանքի եւ սեղմման այս պարզ գործիքը ամբողջովին անհետացել է եւ շարունակում է շահել կողմնակիցները:
03-ից 07-ը
Բոլոր նպատակը դանակ
Morguefile.com- ը Ասիական բոլոր նպատակային դանակն օգտագործվում է արեւմտյան խոհարարի դանակի նման: Ասիական դանակները վաճառվում են որպես սայթաքեր, կախիչներ կամ կեղտոտիչներ, եւ նրանք գալիս են տարբեր չափերով: Նրանք բոլորը կարող են նույնը նայել, բայց շեղբերների հաստությունը տարբեր է: Ստացեք կտրիչ, որպես օգտագործելու բոլոր նպատակային դանակ: Շեղնը բավականաչափ ուժեղ է, որպեսզի կտրվի հավի մածուկներով եւ ամբողջ ձուկով: Ձեռք բերեք ասիական դանակ, որը հարմար է ձեր ձեռքին եւ շատ ծանր չէ ձեզ համար:
04-ից 07-ը
Quality Wok
Pixabay.com- ից Արեւմտյան խոհանոցների մեծ մասում կա սոուս եւ կաթսա, սանրել, սանրել, տապակել, ապամոնտաժել, ապուր պատրաստել եւ այլն: Ասիայի մեծ մասում այս ամենի համար կա միայն մեկ կերակուր: The wok ծագեց Չինաստանում, բայց այն գտել է իր ճանապարհը Արեւելքի եւ Հարավարեւելյան Ասիայում: Այն Արեւելյան Ասիայի կերակրման ստանդարտ պատրաստման նավ է: Պատրաստված է հիմնականում գազի վառարանների պատրաստման համար, wok- ի յուրահատուկ ձեւը, կլորացված ներքեւի հատվածով եւ բոցավառվող կողմերով, հեշտացնում է սանրվածքը քերել եւ տեղափոխել սննդամթերք, օգտագործելով սպաթուլա: Wok չափերը տարբեր են: Եթե դուք մտադիր եք շատ ասիական կերակուր պատրաստել, ստացիր, որ դուք կարող եք օգտագործել ամենօրյա խոհարարություն եւ մյուսը, ավելի մեծ բազմության համար պատրաստելու համար:
05-ից 07-ը
Stackable Bamboo Steamers- ը
© Connie Veneracion Գորգերի համար նախատեսված ոչ բամբուկային գոլորշիներ են, եւ դրանց ջեռուցման համակարգերով գոլորշիներ են: Ինչու ընտրել բամբուկե շոգենավ: Շատ քիչ խտացում է տեղի ունենում բամբուկի գոլորշու մեջ, քանի որ բամբուկը ներծծում է գոլորշիների մեծ մասը: Դա նշանակում է, որ շոգեխաշած սննդամթերքն ավելի քիչ հավանական է, որ խտացում է խտացումից: Bamboo steamers գալիս տարբեր չափերի. Չնայած այն չափին, որ այս զամբյուղները նախատեսված են stackable, այնպես որ մի քանի խմբաքանակ սննդամթերքի կարող է steamed միեւնույն ժամանակ: Օգտագործել շոգենավ, ջրով եփել ջուրը եւ գոլորշիները դնել ջրի վրա:
06-ից 07-ը
Կեղտաջրերը
© Connie Veneracion Արեւելյան Ասիայի խոհանոցում օգտակար են (եթե ոչ լիովին էական) երկու հիմնական քամիչ: Առաջինն այն խոհանոցային spider է, որը կարող է լինել մակերեսային կամ խորը: Պատշաճ խոհանոցային spider- ը օգտակար է խորը տապակած փոքրիկ սննդի կտորների համար, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները կամ միսը: Խորը սորտը օգտագործվում է եռալով ջրի մեջ կարտոֆիլը վերամշակելուց առաջ, մինչեւ որ դրանք թափվում են ամանի մեջ եւ լվացվում արմունկով: Երկրորդ քամիչը քամոցն է, ինչպես նաեւ արեւմտյան խոհանոցների կեռը: Այն օգտակար է աղտոտված բանջարեղենի, ծովամթերքների եւ եփած արիշտա թափելու համար:
07-ից 07-ը
Spatula եւ Kitchen Tongs
Թխելու եւ թափահարելու համար դուք կցանկանայիք լավ որակի սպաթուլա եւ խոհանոցային զուգարան: Ասիական խոհանոցում մի սպաթուլը պետք է լինի բավականաչափ ուժեղ, որպեսզի տապակի մի ամբողջ ձուկ վերածվի: Իդեալում, այն պետք է լինի խորամանկ curved է պարունակել սննդամթերքի եւ կանխել այն լոգարիթմական մեջ թավայի մեջ: Մի զույգ խոհանոցային խցաններ ամենից առավել օգտակար են առանձին-առանձին սննդի փոքր կտորներ հավաքելու համար: Երբ տապակելիս, օրինակ, մի քանի մսից շագանակագույն շագանակագույնն ավելի արագ է, քան մյուսները, եւ խոհանոցային կախոցները իդեալական են դրանք հավաքելու եւ նավթից դուրս բերելու համար: Խոհանոցային խցիկները նաեւ մեծ են տապակած տապակած կարտոֆիլը խորտակելու համար մոկերի, ծովամթերքների եւ բանջարեղենի բոլոր մանր կտորներով: