Օգտագործեք այս առատ մոլը սպանախի փոխարեն: Այն ավելի սննդարար է, եւ դա անվճար է:
Գինու գործարանի մասին
Իմ առաջին հանդիպումը կոկորդի խայթոցների հետ ցավալի էր եւ անսպասելի: Ես քայլում էի մեկի հետ փայլուն ոտքով եւ գիտեի, թե ինչ եմ արել: Իմ ոտքս թափահարեց եւ մի քանի ժամ մնաց այդ ճանապարհով. կարմրություն եւ կարմրություն տեւեց մի քանի ժամ ավելի: Սա ինձ չէր դարձնում ոչ պակաս հետաքրքրություն բերելու համար, քանի որ այն ինձ ավելի զգույշ էր դառնում այս համեղ գարնանային կանաչապատման մեջ:
Չնայած իմ մի քանի ընկերների ընկերները պնդում են, որ կարողանան շնչառական ուղիներ ընտրել, առանց ձանձրացնելը, ես ձեռքերս պաշտպանելու համար օգտագործում եմ կաշվե ձեռնոցներ: Եվ դեռ ես ծնկի իջնում եմ նրանց վրա, կամ դրանք մեծ պարկի մեջ պահելով, երբ փորձում եմ լուսանկարել: Եթե դա բերքահավաքի գինն է, այս համեղ ուտելի ուտեստը լավ է, ես կարծում եմ, արժե այն:
Կան մի քանի տեսակներ ուտելի փաթիլներ, սակայն ամենատարածվածն այն է, որ խայթող եղեգը ( Urtica dioica ): Ա ենթատիպերը, U. dioica subspecies gracilis- ը համարվում էր առանձին տեսակներ, բայց այլեւս: Դրա տերեւները փոքր-ինչ ավելի նիհար են, քան պարզ հին U dioica- ով , բայց դա դեռեւս անմիջապես ճանաչելի է որպես փխրուն ողկույզ:
Բշտիկի խայթոցը բազմամյա մոլախոտ է, որը սերմանում է (շատ հաջողությամբ) սերմերի եւ ստորգետնյա ճարպերով: Nettles- ը հարմարվողական գործարան է: Նրանք ամենատարածված են խիտ հողի մեջ եւ հովիտներում, եւ ստվերային անտառներում, բայց դուք կգտնեք դրանք արեւոտ դաշտերում, քանի դեռ կա համապատասխան խոնավություն:
Բույսը կարող է աճել երկու-վեց ոտնաչափ բարձրության վրա `կախված աճող պայմաններից: Դրանք տերեւներն են կոպիտ եւ կոպիտ ատամնավոր, եւ ծաղիկները փոքր են եւ կանաչ, որոնք կարմիր շղթաներից են, տերեւների բռնակներից: Արտաքին տեսք ունեցող կարմրախտը փոքր-ինչ նման է անանուխի, բայց այն հոտ չունի եւ տուփեր են դնում:
Գլորում տերեւների բորբոսները եւ անկողնայինները ծածկված են փոքրիկ, խոռոչի մազիկներով (տրիխոմներ), որոնք պարունակում են մի քանի քիմիական նյութեր, այդ թվում `histamine եւ formic թթու: Երբ մազերը կոտրվում են, թողնում են քիմիական նյութերը, որոնք առաջացնում են խայտառակ ցնցում:
Ծաղկամանները գարնանը գարնան նախքան ծաղիկներն են, որոնք շատ նուրբ եւ համեղ են: Օգտագործեք ուժեղ ձեռնոցներ (մազերը կարող են թափանցել նուրբ հյուսված կտոր) ընտրել վերեւում գտնվող մի քանի զույգ տերեւների եւ բխում, եւ բերքը, մինչեւ բույսի ծաղկաքարերը: Մինչ օրս բույսը ծաղկում է, բխում եւ թողնում են կոշտ եւ մանրաթել: Միեւնույն ժամանակ, որոշ մարդիկ հավատում են, որ հասուն ողնաշարավորները կարող են գրգռված լինել նյարդային համակարգի միջոցով կամ նպաստել երիկամների քարերի ձեւավորմանը: Ես չէի գտնում այնպիսի գիտական գիտություն, որը սատարում է այս խնդրին, բայց խորհուրդ կտայի, որ դուք ուշադիր լինեք զգուշությամբ: (Բացի այդ, կարտոֆիլները չեն ճաշակի լավը, երբ նրանք գտնվում են ծաղկման փուլում, եւ ես բոլորս վայրի համեղության մասին է:)
Եթե դուք գտնում եք լավ փորվածքներ, այցելեք վաղ եւ հաճախ: Ամեն շաբաթ բերքահավաքի միջոցով կարող եք երկարացնել համեղ սեզոնը: Անջատելով գագաթին վեցից մինչեւ ութ դյույմ խորանարդը, գործարանը խանգարում է ծաղիկները արտադրելուց եւ շաբաթվա փոխարեն ամիսներ շարունակ բերքը բերում: Քանի որ սա մոլախոտ է, որը հաճախ հանդիպում է մեծ առատությամբ, ձեզ հարկավոր չէ ամաչկոտ հավաքել:
Սա ողջամիտ կանաչ է, որը տարեցտարի համալրված է եւ համեմված:
Բորբոքման հուշում. Եթե դուք ստանում եք stitched է nettles, նայեք շուրջ շրջապատում դույլ . Ընտրեք մի քանի երիտասարդ տերեւներից բույսի կենտրոնից, եւ դրանք լցնել ճարպը բացահայտելու համար, ապա կիրառեք սթինգին: Այտուցը չի ցածրանա, բայց այն պետք է թեթեւացնի ցավը:
Խոհարարություն
Մեղրաբլիթի խայթոցները ոչնչացվում են կերակուրներով եւ չորանումով, այնպես որ դուք ունեք ընտրություններ, եթե ցանկանում եք պահպանել դրանք: Որոշ մարդիկ տերեւները չորացնում են, խառնել դրանք փոշի եւ օգտագործել սա որպես ապուր բազա կամ թեյ: Ես նախընտրում եմ շտապել շտկել արագ շերտերը, որպեսզի դրանք անմիջապես օգտագործեն կամ սառեցնեն դրանք հետագայում օգտագործելու համար: Blanched nettles- ը կարող է սառեցվել եւ պահպանվել մինչեւ մեկ տարի:
Որպեսզի ձեր զտիչները փաթաթեք, բերեք խոշոր ջուր, ջուրը կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք փաթիլներ եւ ջրի տակ մղել դրանք ամբողջովին ցրելու համար:
Խառնել 2-3 րոպեով ափսեները, ապա լարել եւ ողողել դրանք սառը ջրով `դադարեցնել խոհարարությունը: Նախքան սառեցրեք կամ ճաշացեք ձեր ճակնդեղի հետ, վերացրեք այնքան ջուր, որքան հնարավոր է պատրաստի կանաչիներից: Գռիր մի բուռ եւ տվեք այն ծանր սեղմում: Դուք կզարմանաք այն հեղուկի հարուստ, կապույտ-կանաչ գույնից, որից հեռացնում եք:
Ծխախոտի խայթոցները մեծապես կրճատվում են, երբ սպանախը նույնն է անում: Փաստորեն, դուք կարող եք օգտագործել եփած փափկամազները հենց այնպես ցանկացած եղանակով, որոնք կօգտագործեք եփած սպանախ: quiches , frittatas , մակարոնեղեն , gnocchi կամ gnudi: Դուք նաեւ կարող եք կատարել համեղ, զմրուխտ կանաչ ափսեի ապուր կամ քաղցր / թխվածք աչքերով ջերմ :
Հնարավոր է ուտել հումքի ճարմանդներ, բայց դրանք առանց վերամշակման: Խնդրում ենք ոչ միայն մի ձիթապտղի տերեւ ընտրել եւ ձեր բերանը փակցնել: Թեեւ որոշ փորձառու տանողներ պնդում են, որ դա կարող է անել, դա պահանջում է մանրակրկիտ մշակման, եւ ես չեմ կարծում, որ հնարավոր է ցավը: Հագեցած հացահատիկի շերտերն անջատելու համար փափուկ գունավոր եւ բարձր սննդարար կանաչ հյութ ձեռք բերեք, կամ օգտագործեք սննդի մշակող կամ բլենդեր, որոնք կօգնեն փափկացնել մաղադանոսները եւ օգտագործել դրանք pesto կամ շաքարավազ մակարոնեղեն:
Nettles- ը շատ սննդարարների կողմից համարվում է գերշահույթ: Նրանք հարուստ են A եւ C վիտամիններով, ինչպես նաեւ երկաթ, կալիում, կալցիում եւ մանգան: Բայց եկեք, գիտեք, ես այդ մասին չեմ մտածում: Ես սիրում եմ ափսեները, քանի որ նրանք ճաշակում են այնքան լավ: