Խոհանոցային դետալներ ձեռք բերելու ուղեցույց

Ձեր օգտագործման համար լավագույն դանակն ընտրելը ամենակարեւոր բաներից մեկն է, որը դուք կարող եք անել ձեր ճաշ պատրաստելու հմտությունների համար: Այս խոհանոցային կտորների գնումների ուղեցույցը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել:

Կա մի պատճառ, թե ինչու ցույցի վրա, Top Chef- ն, պարտվողին տրվում է «Խնդրում ենք փաթեթավորել ձեր դանակները եւ գնալ»: Այդ պարզ նախադասությունը, մասնավորապես, պակաս է, քանի որ դանակները ցանկացած խոհարարի զինանոցի հիմքն են: Նրանք հոգ են տանում իրենց դանակների մասին, մեղմ ասած, սաստկացնելու եւ նրանց հաճախ փափկելու եւ դանակը պահապանների եւ պայուսակների մեջ պահելու համար:

Տան խոհարարների համար, նաեւ ունենալու դանակների ճիշտ հավաքածուն, կարող եք փոխել աշխարհը ձեր ճաշացանկում: Որոշ դանակներ հարմար են որոշակի տեսակի խնդիրների համար, եւ եթե դուք օգտագործում եք ճիշտ դանակը, ապա դուք կգտնեք խոհարարություն ավելի հեշտ եւ ավելի հաճելի:

Երեք հիմնական դանակ ձեւավորում

Այդ 10 դետալ դանակի բլոկային հավաքածուները կարող են այլ կերպ հավատալ, բայց դուք իրականում միայն մի քանի տարբեր դանակներ պետք է կատարեք, կտրելու մեծագույն խնդիրները: Խուսափեք մի հավաքածու գնելուց, նույնիսկ եթե դա լավ գործարք է թվում, եթե համոզված չեք, որ դուք ամենից հաճախ կօգտագործեք յուրաքանչյուր դանակ դանակում:

Երեք դանակներ, որոնցից ամենից շատ օգտվում եք, հետեւյալն են.

• Խոհարարի դանակ : Այս խոշոր, բոլոր նպատակային դանակը կարող է օգտագործվել հացահատիկի բանջարեղենը պատրաստելու, հավի միսը կտրելու, կտրատած միսը, աղացած սխտոր եւ խոտաբույսեր եւ շատ ավելին: Եթե ​​դուք դիտում եք ճաշ պատրաստող շոուներ, կտեսնեք, որ դա սովորաբար դանակն է, որը կտեսնեք խոհարար, օգտագործելով առավելագույնը, բազմազանության պատճառով: Խոհարարի դանակները գալիս են մի շարք երկարությամբ, 5-ից մինչեւ 10 դյույմ: Ընտրեք մեկը, որն այնքան մեծ է, որքան հարմար է ձեզ, հաշվի առնելով, որ ավելի երկար դանակը, բնականաբար, կտա ձեզ կտրելու ավելի մեծ տարածք: Դուք նաեւ ուզում եք դանակը պահել եւ մի քանի կտրել շարժումներով, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք ձեր ձեռքում հավասարակշռված է, եւ որ բռնիչը հարմար է:

• Կտրուկ կամ կոմունալ դանակ: Փոքր, 2- կամ 4-դյույմանոց դանակն իդեալական է խոհանոցային խնամքի համար, ինչպիսիք են մանր բանջարեղենը եւ մրգերը կտրելը, խոտաբույսերը, մսի մի կտորից կտրելը կամ կոշտ պանրի կտորը կտրելը: Եթե ​​փոքրիկ կտորների դանակները չափազանց կարճ եք գտնում, մի փոքր ավելի երկար կոմունալ դանակներ կտա ձեզ ավելի բազմակողմանի:

• Սոսինձ դանակ : Երկարատեւ (կարծում եմ, 9 կամ 10 դյույմ) կտրված դանակն անհրաժեշտ է հաց կտրելու, հատապտուղ կտրելը եւ լոլիկի նման շատ փափուկ մրգեր եւ բանջարեղեն հատելը: Սա մեկ դանակ է, որը դուք կարող եք գումար խնայել, գնել էժան տարբերակ, քանի որ շատ դանակներ լավ չեն վերափոխում:

Կան շատ այլ դանակ ձեւավորում, որոնցից մի քանիսը բավականին մասնագիտացված են: Երբ դուք սովորում եք դանակների ձեւերի մասին, դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք որոշ ձեւեր օգտակար կլինեն եւ աստիճանաբար ավելացնեն դրանք անհրաժեշտության դեպքում:

Շինարարության տեսակները.

Շատ դանակակիր գնորդները տարակուսանք են առաջացնում այնպիսի տերմիններով, որոնք նկարագրվում են դանակի կոնտեքստում. Ամբողջական տանգ, դրոշմված, կեղծված , բարձր ածխածնային եւ այլն: Ահա թե ինչ պետք է իմանաք.

Կեղծված դանակները համարվում են լավագույն որակ: Յուրաքանչյուրը պատրաստվում է անհատապես մետաղից անհատական ​​մետաղից, եւ ծայրահեղ ջերմության տակ ձեւավորվում է իրենց ձեւը ստեղծելու համար: Կեղծված դանակները ծանր են, դիմացկուն, հավասարակշռված եւ սովորաբար ունենում են կտրուկ եզրեր:

Դրոշմված դանակը նշանակում է, որ այն պատված է շերտավորված պողպատից, այնուհետեւ ծայրերը կտրված են: Ընդհանրապես այս դանակները ավելի թանկ են եւ համարվում են ոչ այնքան որակյալ: Նրանք չեն ծածկում իրենց եզրերը, ինչպես նաեւ կեղծ դանակը, եւ դրանց շեղբերներն ավելի թեթեւ ու ճկուն են:

Որոշ բաների համար, օրինակ, բորբոքված դանակի համար դա կարող է լինել առավելություն:

Related: Ինչ է տարբերությունը կեղծված եւ կնքված cutlery.

Տանգը վերաբերում է դանակի մետաղյա մասին, որը տարածվում է բռնակի մեջ: Լիարժեք տանգը նշանակում է, որ մետաղը բերանից տարածվում է ամբողջ բռնակով (եւ դուք կարող եք տեսնել մետաղը սենդվիկացված բլրի եզրին): Ընդհանուր տանգի առավելությունը հավասարակշռությունն է, բռնակը մի փոքր ավելի ծանր է, ինչը ձեզ ավելի լավ կայունություն եւ դանակի հսկողություն է տալիս: Որոշ դանակներ կատարվում են մասնակի տանգումներով, որոնցում միայն տանգը տարածվում է միայն բռնակի վերեւի երկայնքով կամ մետաղի բարակ պոչով, որը մետաղի բարակ «պոչը» է, որը տարածվում է բռնակի մեջ եւ լիովին կցվում է բռնակի մեջ:

Related: Անաստասիայի եւ խոհարարի դանակով

Մետաղներ եւ նյութեր

Շատ դավանող դանակ արտադրողները հպարտանում են իրենց դանակների համար օգտագործվող մետաղի հաճախակի գույքային բանաձեւով: Տարբեր մետաղները եւ տարրերը կարող են ավելացնել հատկություններ վերջնական արտադրանքին, ներառյալ երկարակեցությունը, եզրին պահելու ունակությունը, staining եւ pitting դիմադրելու ունակությունը եւ այլն:

Որոշ aficionados սիրում ածխածնի պողպատից իր ուժի պատճառով, բայց հեշտությամբ ցնդում է, եւ այն կարող է արձագանքել նաեւ որոշակի թթվասեր կերակուրներով, ճաշակելով սնունդը:

Դանակի ամենատարածված նյութը չժանգոտվող պողպատ է , որը երկաթի, ածխածնի, քրոմի եւ այլ տարրերի խառնուրդ է, որը ստեղծում է բերան, որը կայուն է, բշտիկների դիմացկուն եւ հեշտ սահեցնելու լավ հավասարակշռություն: Կա նաեւ բարձր ածխածնային չժանգոտող պողպատ, որը թույլ է տալիս մի քանիսը չժանգոտվող պողպատից դանակում մի փոքր ավելի դիմացկուն եւ ուժեղ բերան: Կերամիկական դանակներն ունեն նաեւ իրենց երկրպագուները: այս գերբնական նյութը թեթեւ, ծայրահեղ սուր է եւ հեշտ չի ձանձրանում: Իհարկե, քանի որ դա կերամիկական է, այն կկորցնի, եթե իջնեն եւ կարողանան նաեւ չիպի կամ կոտրել, եթե ոչ պատշաճ կերպով օգտագործվի: Քանի որ խեցեգործությունը այնքան ծանր է, այն չի կարող սրվել տան խառնաշփոթի մեջ, եւ, ամենայն հավանականությամբ, պետք է վերադարձվի արտադրողին կամ վերստեղծող մասնագետին:

Ինչ վերաբերում է դանակի բռնակներին, ապա դուք կգտնեք մի քանի տարբեր նյութեր, այդ թվում `փայտ, կոմպոզիտներ, մետաղյա եւ պլաստմասե տարբեր տեսակներ: Փայտը նայում է մեծ, բայց դա կարող է ժամանակի ընթացքում կտրել կամ թեքվել:

Փնտրեք պլաստիկ կամ կոմպոզիտային, որը հարմար է դիպչելու համար, բայց կայուն է պահելու համար (հիշեք, որ դուք կարող եք օգտվել ձեր դանակից թաց կամ յուղոտ ձեռքերով), եւ դա ապահով կերպով riveted to blade.

Ինչից ընտրեք խոհանոցային դանակները, որոշման ամենակարեւոր կողմերը հետեւյալն են.

• Ձեր բյուջեն. Ստացեք լավագույն որակի դանակներ, որոնք կարող եք թույլ տալ, եւ եթե դուք չունեք մեծ բյուջե, դիտեք մի մեծ որակյալ դանակ, որը կարող է օգտագործվել մեծ աշխատանքների համար

• Խոհարարական ոճը. Մտածեք այն մասին, թե ինչպես եք պատրաստել եւ ինչպիսի դանակներ լավագույնս համապատասխանում եք նախապատրաստած կերակուրների համար: Օրինակ, եթե դու բուսակեր ես, հավանաբար, պետք չէ բորոտ դանակ:
• Ինչպես զգալ. Երբեք ձեռք բերեք դանակ, առանց ձեր ձեռքերում պահելու հնարավորություն եւ փորձեք այն (ակնհայտ է, խանութում դուք կարող է չկարողանալ իրականում կտրել սնունդը դրա հետ, բայց գոնե կարող եք նմանեցնել կտրումը, սահելը շարժումը տեսնելու, թե արդյոք դանակը զգում է հավասարակշռված ձեր ձեռքում, եւ եթե բռնիչը հարմար է:

Լավ դանակը, եթե ճիշտ պահված է, կտեւի ողջ կյանքի ընթացքում, ուստի կարեւոր է ընտրել իմաստուն եւ գնել լավագույն դանակներ ձեր կարիքների համար:

Առնչվող:

• Վերանայեք. Victorinox Chef- ի դասական դանակ
• Խոհանոցային դանակների խնամք անելը եւ անելիքները
• Ուղեցույց դանակի կտրելու գործիքներ