Բադի վրա տաքացնող տաք ջուր լցնելը օգնում է հալվել եւ հեռացնել մաշկի տակ գտնվող յուղը: Այս քայլը անհրաժեշտ է Ձեզ տալ այն փխրուն մաշկը, որը դարձնում է Peking Duck- ը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3-4 ֆունտ (1.5-1.8 կգ) բադ
- 1 մեծ նարնջագույն
- 1 փոքր սոխ
- 5 ճաշի գդալ (75 մլ) մեղր
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) գինու քացախ
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) չոր շերտ
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ)
- սոյայի սոուս
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ծխող.
2. Խառնել նարնջի կեսը, մեղրով, գինու քացախով, շերտով, սոյայի սոուսով եւ պղպեղով: Բաղադրություն բերեք եւ 10 րոպե թարմացրեք: Պառակտված սոուս, շաքարավազի մեկ կեսը պահելու համար, իսկ մյուս կեսը `ծառայելով սոուսով: Կարող եք կրկին պտտել ծառայող սոուսը:
3. Պիրսը բադի մաշկը մի քանի վայրերում սուր պատառաքաղով եւ թափեք մի գալոն տաք ջրով եռացրեք:
Սոխով եւ նարնջի մյուս կեսին: Թող չորանա: مور
4. Ծխելու եւ ծխի տեղը մոտավորապես 3-ից 3 1/2 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 170 աստիճանով F / 77 աստիճանի C. Սոուսի կեսը շաքարավազի ընթացքում յուրաքանչյուր 30 րոպեում ծխելու գործընթացում:
5. Ծառայել սոուսի մյուս կեսին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1641 |
| Ընդհանուր ճարպ | 129 գ |
| Հագեցած ճարպ | 44 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 59 գ |
| Խոլեստերին | 381 մգ |
| Նատրիում | 976 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 88 գ |