Ինչպես շաքարավազը ջնջել

Չորացրած դեղձերը համեղ, շարժական եւ առողջ խորտիկ են: Հիշեք, որ ավելի ծաղկող թարմ շաքարավազ եք սկսում, այնքան ավելի համեղ կլինի, որ ջրազրկված տարբերակը կլինի:

Բլանշ եւ փեղկ շաքարավազ

Ներկայացրեք մեծ ջուր ջուր, բարձր ջերմության վրա բարկանալով: Միեւնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր դեղձի ներքեւի հատվածում փոքր X է կտրել, օգտագործելով ծալովի դանակի հուշը:

1 րոպե տաք դեղձի մեջ եռացրած ջրի մեջ: Հեռացրեք դրանք ջրի մեջ, ճեղքված գդալով եւ դրանք փոխանցեք մեծ գավաթ:

Թող նրանք թույն լինեն, մինչեւ նրանք հարմարավետ լինեն:

Կարճ ճաղավանդակը պետք է դյուրին դարձնի ձեռքով դեղձի մաշկը կեղեւը ձեռքով, բայց օգտագործեք դանակ, եթե հարվածեք որեւէ համառ կետեր: Կերպոլը կամ հանել մաշկը: Անջատված դեղձերը թողեք մեծ ծաղկամանով թթվածրած ջրի մեջ:

Դուք կարող եք կատարել acidified ջուր, ավելացնելով 1 1/2 ճաշի գդալ քացախ ջրվեժին : The acidulated ջրի քայլը նվազեցնում է ձեր չորացրած դեղձի գունաթափումը, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք չեն ունենա բավականին պայծառ գույն, որպես առեւտրային չոր մրգեր (որոնք հաճախ պարունակում են ծծմբի ավելորդ խառնուրդի կանխարգելման նպատակով):

Շաքարավազը շաքարավազ է

Եթե ​​դուք աշխատում եք ազատ շաքարավազի դեղձերով, ապա յուրաքանչյուր դեղձի շրջակայքի վրայով վարեք դանակ: Դրա կիսավերները պետք է լինեն հեշտ տարբերելու համար: Ջարդեք փոսերը: Կտրեք 1/8-ից 1/4-դյույմ հաստ շերտ: Վերցրեք շերտերը acidified ջրի մեջ:

Եթե ​​դուք աշխատում եք կլինգթաշի դեղձի հետ , ապա ավելի հեշտ է հեռացնել դեղձի մարմինը փոսից, օգտագործելով զուգարանի դանակ:

Կտրեք քերծվածքները 1/8-ից մինչեւ 1/4-դյույմ հաստ շերտերի մեջ եւ նրանց ետ վերադարձրեք acidified ջրի մեջ: Ջարդեք փոսերը:

Խորտակեք դեղձերը

Երբ բոլոր դեղձերը փռված, փխրուն եւ կտրատված են, քաշեք դրանք քամոցով:

Կազմակերպեք դեղձի կտորները ջրազրկիչի տախտակների վրա

Կազմակերպեք դեղձերը ջրահեռացնող սկուտեղների վրա, որպեսզի շերտերի միջեւ կա առնվազն կես դյույմ տարածություն:

Չորացնել դեղձերը

Սահմանեք ջրահեռացնողի ջերմաստիճանը մինչեւ 135 F / 57 C: Այն կպահանջի 20-36 ժամ `լիովին չորացնելով դեղձը` կախված նրանից, թե որքան հաստ է կտրատել դրանք: Նյութերը պետք է զգան, որ ամբողջովին չոր են դիպչում, չնայած նրանք կարող են մաշկային եւ մի փոքր մռայլ լինել:

Հյութալի չորացրած մրգերը

Դուք չեք կարող լիովին համոզված լինել, որ դեղձի կտորները լիովին ջրահեռացվում են մինչեւ նրանք սառեցված են (դուք գիտեք, թե ինչպես են թխվածքաբլիթները փխրուն վիճակում վերցնելուց հետո ջեռոցից դուրս: Անջատեք ջրազրկիչը եւ բացեք այն: Թող դեղձերը տաքանան 20-30 րոպե:

Սառեցման ժամանակաշրջանից հետո բաժանեք պտղի կտորներից մեկի կեսը: Ընդմիջման մակերեսին չպետք է լինի տեսանելի խոնավություն:

Չորացրած դեղձերը

Նույնիսկ դեղձերը ճիշտ ջրահեռացվում են, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ մնում պտղի որոշ մնացորդային խոնավություն, որը դուք չեք կարող զգալ: Դա չպետք է բավարար լինի, որպեսզի մրգերը չկապվեն եւ պահպանվեն: Բայց դուք կունենաք համեղ, ավելի լավ ապրանք, եթե դուք անում եք այն, ինչ կոչվում է «կոնդիցիոներ» չորացրած պտուղ:

Դրեք չորացրած, սառեցված մրգերի կտորները ապակե բանկաների մեջ, միայն լրացնելով բանկաների մոտ 2/3-ը: Կազմեք բանկա: Մի շաբաթ մեկ անգամ թափահարեք բանկաների մի քանի անգամ: Սա վերաբաշխում է մրգերի կտորները, ինչպես նաեւ ցանկացած խոնավություն, որոնք դեռ կարող են պարունակել:

Եթե ​​պարարտանյութի կողմերից որեւէ կոնդենսացիա է երեւում, ձեր պտուղը բավականաչափ չորացված չէ, եւ այն պետք է մի քանի ժամով վերադառնա ջրազրկիչ:

Երբ ձեր չորացրած դեղձները պայմանավորված են, պահեք դրանք հերմետիկ բեռնարկղերում, հեռավորության վրա, ուղղակի լույսից կամ ջերմությունից: Լավ է ամբողջովին լրացնել բանկաները այս պահին: 2/3 լրիվը հենց այն կոնդենսացիոն փուլում էր, երբ դուք պետք է կարողանաք թափահարել կտորները: