Հումուսը, հավանաբար, ամենատարածված Միջին արեւելյան կերակրատեսակներից մեկն է, որի շնորհիվ համաշխարհային ճանաչում է ստանում: The chickpea հիմնված dip կարելի է գտնել ամենաթանկ մթերային խանութներում հյուսիսային Ամերիկայում եւ շատ ոչ Մերձավոր Արեւելքի ռեստորանային բաժիններում:
Hummus- ի խոսքը գալիս է եգիպտական խոզի միսից, բնորոշ հիմնական բաղադրիչներից, թեեւ փոխարենը կարող են օգտագործվել շատ այլ լոբի: Ժամանակակից հումուսի բաղադրատոմսի տարբերակները կարելի է գտնել դեռեւս 13-րդ դարում, եգիպտական խոհարարական գրքերում:
Հումուսը սովորաբար ծառայում է որպես աղանդերի (կամ mezze) սկուտեղի կողքին, կալաֆել, սմբուկ եւ տոմին սոուս: Թարմ կամ toasted pita հաց, ինչպես նաեւ բանջարեղեն կարող է մեջքի մեջ. Այն նաեւ կազմում է լցոնման եւ սննդարար խորտիկ:
Այն հաճախ համեմված է համեմունքներով, ինչպիսիք են քիմին կամ սուագը եւ կարող են ծառայել ձիթապտղի յուղով, թակած լոլիկով, վարունգի շերտերով, մաղադանոսով կամ կալանտրով, ձիթապտուղներով եւ սոճու հատիկներով:
Հումուսը բաղադրիչների հասանելիությունը մասնակիորեն պատասխանատու է Եգիպտոսի, Հորդանանի եւ Սիրիայի նման երկրներում: Եվ դրա եւ մսի եւ կաթնամթերքի հետ համատեղելիությունը ստիպում է այն համապատասխանում հրեական սննդային օրենքներին եւ, հետեւաբար, Իսրայելում հայտնի է:
Tahini- ը hummus բաղադրատոմսի ավանդական եւ կարեւոր մասն է եւ չի կարող փոխարինվել: Սակայն դա կարող է բաց թողնել:
- Ավելին Hummus Recipes
- 5 Hummus Recipes Ձեր երեխաները սիրում են
- Հումուսի հետ նախապատրաստված նախուտեստներ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 16 ունց կարող են ձիթապտղի կամ garbanzo լոբի
- 1/4 բաժակ հեղուկ հեղուկից
- ձիթապտուղ
- 3-5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կախված ճաշակի)
- 1 1/2 ճաշի գդալ tahini (sesame paste)
- 2 մեխակ սխտոր, կեղեւ եւ մանրացված
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Խտացրեք ձիթապտուղները եւ մի կողմ քաշեք հեղուկը: Միացրեք չորացրած նուշի, կիտրոնի հյութի, քնջութի մածուկի, մանրացված սխտորի եւ աղի բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ: Ավելացնել ձիթապտուղներից պահված հեղուկի 1/4 բաժակ: Խառնել 3-5 րոպե ցածր է, մինչեւ մանրակրկիտ խառը եւ հարթ:
Տեղադրեք սպասքի ամանի մեջ եւ հումուսի կենտրոնում ստեղծեք մակերեսային լավ:
Լավացրեք մի փոքր քանակություն (1-2 ճաշի գդալ) ձիթապտղի յուղ:
Զարդարի հետ մաղադանոս (ըստ ցանկության):
Ծառայել անմիջապես թարմ, ջերմ կամ տապակած հացով կամ ծածկել եւ սառեցնել:
Վարիացիաներ
Մի spicier hummus- ի համար ավելացրեք կտրված կարմիր չիլիական կամ կեյնեն պղպեղի մի կտոր:
Պահեստավորում Hummus
Hummus- ը կարող է սառեցնել մինչեւ 3 օր եւ կարելի է պահել սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս: Ավելացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ, եթե այն չափազանց չոր է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 445 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 206 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |