Կատարեք այս համեղ դանդաղ կաթսա կարտոֆիլի պյուրեը վաղուց , սառեցրեք մինչեւ 2 օր, այնուհետեւ սառեցրեք եւ տաքացեք դանդաղ կաթսայում: Կարտոֆիլը յուղալի է եւ հարթ եւ ունենա կատարյալ բուրմունք եւ հետեւողականություն:
Այս կարտոֆիլները կատարյալ են, երբ դուք զվարճացեք, հատկապես Շնորհակալության ժամանակ: Ունենալով մեկ դասընթաց եւ սպասում է ձեզ, դա հիանալի միջոց է, որպեսզի ամբողջը շատ ավելի հեշտ լինի: Իսկ այս կարտոֆիլները շատ յուղալի են, սերուցքի պանիրից եւ թթվասերի նախասիրտ համով :
Եթե ցանկանում եք, կարող եք թակած սոխը եւ քաղցր սխտորները օգտագործել 1/3 բաժակ կարագի մեջ, մինչեւ թթվասերը ավելացնելուց առաջ: Այդ դեպքում թողնել սոխի փոշին եւ սխտորի փոշին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ֆունտ ստեռլինգ կամ
- Yukon Gold կարտոֆիլ , peeled եւ quartered
- 1 (8 ունցիա) փաթեթի քսուք պանիր, փափկեցված
- 1 բաժակ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1-1 / 2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1 ծեծված ձու
- 1/3 բաժակ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոհարարի կարտոֆիլը խառնել մեծ աղցանի մեջ, մինչեւ 20-30 րոպե տաքացվող ջրի մեջ: Խտացրեք կարտոֆիլը լավ քամոցով եւ վերադառնալ չոր զամբյուղ: Շնչեք ցածր ջերմության շուրջ մոտ 1 րոպե: Դա օգնում է կարտոֆիլի փխրունացնել, քանի որ այն առաջացնում է ավելորդ խոնավություն:
- Այնուհետեւ կավճացրեք կարտոֆիլը, մինչեւ լույսերը չկան: Ծեծել կրեմի պանրով, թթվասերով, սոխի փոշիով, աղով, պղպեղով եւ ձվի մեջ:
- Տեղադրել պյուրե կարտոֆիլը յուղացված 9 "x 13" թխվածքաբլիթում: Կարագը եւ կարագը հալեցնում են կարտոֆիլի վրա: Հանգստացեք 20 րոպե, ապա ծածկեք եւ սառեցեք մինչեւ 3 օր:
- Սառնարանից կարտոֆիլ դուրս բերեք մոտավորապես 3-1 / 2 ժամ առաջ: Խառնել կարտոֆիլի խառնուրդը: Հեռացրեք կարտոֆիլը ճարպից եւ տեղից 4 կամ 5 կվարտա խցան : Ծածկեք եւ եփել ցածր ջերմության մեջ 3-ից 4 ժամ, մեկ կամ երկու անգամ խառնելով:
- Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ հալված կարագ կամ որոշ սերուցք կամ կաթ, եթե ցանկանում եք ավելի փափուկ հետեւողականություն: Կարտոֆիլները կարելի է անցկացնել դանդաղ կաթսայում ցածր 30 րոպե կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, կամ անհրաժեշտության դեպքում միացնել մեկ ժամ կամ երկու ժամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 299 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 380 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |