Սկսեք լավ որակով տաք շանով, նախընտրիր տավարի մսով եւ սալորով այն համեղ, հաստ, միջին համեմված չիլիով: Ավելացնել թակած պաղպաղակ, կտրատված սուր ցեդդար կամ փշրված կիտի պանիր, վերջնականապես տաք շունի փորձի համար: Եթե դուք ժամանակին սեղմված եք, ապա այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք օգտագործել, իհարկե, լավ որակի պահածոներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 խոշոր տաք շներ
- 8 տաք շուն հաց (դելյե ոճ)
- Չիլիի համար.
- 1 1/2 ֆունտ / 675 գ: աղացած տավարի (նիհար)
- 1 կարող են տոմատի սոուս (գումարած 1/3 բաժակ / 80 մլ ջուր)
- 1 շիշ գարեջուր
- 1 կարող է լոբի (pinto)
- 1/2 բաժակ / 120 մլ: սոխ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ: բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ: չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ: պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ: քիմ (հիմք)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ: օրեգանո (չոր)
- 1/2 ճաշի գդալ / 2.5 մլ: աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: Սեւ պղպեղ
- 1 ժալապենո (seeded եւ diced)
- Զարդարի համար `
- 1 սոխ (թակած)
- 1 1/2 բաժակ / 360 մլ: Չեդդեր պանիր (սուր, շերտավորված կամ կիտի պանիր)
Ինչպես դարձնել այն
Մեծ սոուսով տապակի մեջ, շոգեխաշած բուսական յուղ: Ավելացնել 1/2 թակած սոխ եւ եփել 2-3 րոպե մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել սխտոր եւ jalapeno խոհարար մեկ րոպե: Հեռացրեք սոխը, սխտորը եւ պղպեղը եւ դրեք ամանի մեջ: Ավելացնել աղացած տավարի միս, եփել մինչեւ լավ արված, մոտ 6-8 րոպե: Թեեւ տավարի միսը պատրաստում է, բացում եւ արտահանում pinto լոբի: Կամ սննդի պրոցեսորով կամ կարտոֆիլով վարագույրով, կոպիճ լոբի: Դա կգործի որպես chili- ի thickening գործակալ:
Ավելացնել պյուրեով լոբու, սոխ, սխտոր եւ մնացած չիլի բաղադրիչները: Անջատեք ջերմությունը, թույլ տաք խառնուրդը փչացնել մինչեւ մոտ 1 րոպե: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 35-45 րոպե: Համոզվեք, որ աչքը չիլիի վրա պահեք, որպեսզի այն այրվի: Եթե չիլին չափազանց հաստ է, միաժամանակ ավելացրեք 1/4 բաժակ / 60 մլ ջուր, մինչեւ որ չիլիական ձողը ճիշտ հետեւի: Երբ եփում են, նվազեցնում են ջերմությունը ամենացածր ընդլայնված եւ ջերմ պահեք:
Preheat գրիլ միջին ջերմության համար: Տեղադրել տաք շան վրա գրիլ եւ եփել 8-10 րոպե, երբեմն շրջադարձային: Մի անգամ եփած (165 աստիճան տաք ջրի ներքին ջերմաստիճան) ջերմությունից հեռացրեք տաքացվող շան տապակները, վերին շիլայով, շոգեխաշած սոխով եւ պանրով: