Huevos a la flamenca (flamenco ձու) մեկն են համեղ իսպանական ձվի բաղադրատոմսերը : Հեշտ է դարձնում այն հին ու շատ ավանդական իսպանական ձվի ճաշատեսակը, տարբեր տարբերակներով, կախված այն բանից, թե որտեղից են նրանք գալիս: Առավել պարզ տարբերակը թխած ձու է շոգեխաշած լոլիկով եւ պղպեղով, մինչդեռ այլ տարբերակները ավելացնում են միսը: Բաղադրիչի այս տարբերակը ներառում է both chorizo եւ morcilla երշիկները, ինչպես նաեւ սոխ, սխտոր, պղպեղ եւ տնական տոմատի սոուս:
Կաթնաշոռով բանջարեղենն ու մսամթերքը մի քանի ձուով են պատված եւ ջեռոցում խաշած առանձին կավե ճաշատեսակներում: Եթե նախընտրում եք թխել չորացրած կերակուրը, կարող եք նաեւ տապակել տանձին առանձին եւ տեղադրեք այն ուտելիքը եւ բանջարեղենը: Վերեւի հետ սխտորով հաց փխրուն ( migas ) եւ ծառայում խողովակների տաք.
Թեեւ այն կարող է թվալ, թե լավ ուտեստ է, նախաճաշելու համար, Իսպանիայում երբեք չեք գտնի նախաճաշի սեղանին: Ձու Իսպանիայում կերակրում են գրեթե բացառապես ճաշ եւ ընթրիք, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ուտել այս համեղ ուտեստը ցանկացած օրվա ընթացքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 - ից 4 ճաշի գդալ իսպանական հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- 4-ից 5 ունցիա իսպանական chorizo երշիկ
- 8 ունցիա իսպանական morcilla de cebolla սոխ արյան երշիկ
- 1 միջին դեղին սոխ
- 2 սխտոր մեխակ
- 1 կարմիր պղպեղ
- 1 կանաչ պղպեղ
- 1 8 ունցիա կարող է տոմատի սոուս (կամ
- տնական տոմատի սոուս )
- 1-ից 2 ճաշի գդալ
- Իսպանական քաղցր պղպեղ
- 4 ճաշի գդալ
- չոր շերի
- 8 խոշոր ձու
- 2 հատ շերտ հաց
- 1 սխտոր մեխակ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք երիզո երշիկները բարակ շերտերով: Կտրել morcilla երշիկի մեջ շերտեր մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Կտրել սոխը եւ կտրատել սխտորի մեխակները: Կտրել պղպեղը, հեռացնելով թաղանթը եւ սերմերը:
- Ջեռոցի ջեռոցում մինչեւ 350 ° F:
- Մոտավորապես 2 ճաշի գդալ տաքացրեք ձիթապտղի յուղ : Տապակել chorizo եւ morcilla շերտերը: Հեռացնել եւ մի կողմ դնել:
- Միեւնույն տապակում սոխը սոխը, սխտորը եւ պղպեղը սոխացնեք: Ավելացնել տոմատի սոուս, պղպեղ եւ շերտ գինի եւ նվազեցնել:
- Բաժանել սոխը եւ պղպեղ խառնուրդը չորս ապակու, կավե կամ կերամիկական վառարանով ապխտած ճաշատեսակների միջեւ: Կազմակերպեք կտորները chorizo եւ morcilla երշիկի վերեւում յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ: Կանգնեք երկու ձու յուրաքանչյուր ճաշի գագաթին: Տեղադրեք ճաշատեսակները տաք վառարանում, մինչեւ ձվի սպիտակուցը պատրաստի, մոտ 10-15 րոպե:
- Թեեւ ձվերը թխում է, փշրված հացը ջարդել փոքր կտորների կամ փշրանքների վրա, օգտագործելով հավանգ եւ պեստլեն կամ սննդի պրոցեսոր : Խտացրեք մի սխտոր մոխրագույն: Տաքացրեք նույն տապակած տապը, ավելացնելով 1-ից 2 լրացուցիչ ճաշի ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սխտորի մեխակները ձեթով եւ տապակել առանց սխտորի այրելու: Հեռացրեք սխտոր: Հացահատիկի փշրանքները ավելացրեք թավայի եւ խառնուրդի մեջ, արագ փշրանքները կտրատելով: Հեռացրեք փշրանքները տապակի մեջ եւ դրեք ամանի մեջ:
- Երբ ձվերը եփում են, հեռացրեք վառարանից եւ յուրաքանչյուր կերակուրի վրա փորձված հաց փխրուն շաղ տալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 553 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 254 մգ |
| Նատրիում | 577 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |