Երբ ես առաջին անգամ հանդիպեցի գինեգործության գաղափարի մասին, իմ արձագանքը WTF- ի գծերով մի բան էր: Գարեջուրը ջուրն է, ձավարեղենը, խմորիչը եւ խմորիչը: Դա այնպիսին չէ, որ այնտեղ լողացող հյութալի սթեյքի խոշոր կտորներ կան:
Դե, ինչպես հաճախ է, պատասխանը ավելի բարդ է, քան դա: Խնդիրի ճշմարտությունը կայանում է երկու բաների, կցորդների եւ թեւերի վրա :
Նախ `սահմանենք vegan- ը : Ես պատրաստվում եմ Vegan- ի հետ, քանի որ գոնե իմ մտքում դա բուսակերության ամենադյուրին ձեւն է:
Երբ սկսում եք նայել բուսակերների կենսակերպին, դուք գտնում եք, որ շատ տարբեր մակարդակներ կան, եթե դուք կստանաք: Բայց բուսակերության աստիճանները վերլուծելու մեր հետաքրքրությունը այստեղ չէ: Այսպիսով, ոչ թե գորշ գույնի մեջ գցելով բուսակերների հետ , մենք ուղիղ վարագույրով գնում ենք, որը թույլ չի տալիս ոչ մի ապրանք կամ կենդանական ծագում ունեցող արտադրանք:
Այժմ, կից հավելումներ արտադրում են մի քանի ակնհայտ ոչ հացահատիկային հատիկներ : Honey beers, օրինակ, մեղրով են brewed եւ բնականաբար բացառվում են: Դա միշտ չէ, որ ակնհայտ է, չնայած: Երբեմն գարեջուրները կանվանվեն այնպիսի բաներ, որոնք կապված են, բայց չեն ներառում: Կրեմն ու ոստայնը կարող են հայտնվել հենց այնտեղ, իսկ այդ գարեջրի գարեջուրի մեջ ներգրավված են ոչ մի կովի աշխատանքի կամ վիշառի մահվան դեպքեր: Մյուս կողմից, կան շատ օրինակներ կաթն ու ձիթապտղի ձողեր, որոնք ներառում են այդ բաղադրիչները, որպեսզի ձեզ հետաքննեն:
Բարեբախտաբար, լավ գարեջրի շարժումը ձեր հետախուզությունը դարձնում է հեշտ, ինչպես շիշը վերածել եւ շատ դեպքերում կարդալ պիտակը: Սմարթ բրուները գիտեն, որ այս օրերին զբաղվում են ավելի մասնագիտացված շուկայի հետ եւ ցանկանում են այնքան ինֆորմացիա տրամադրել, որքան կարող են գիրության խանութում կանգնած հաճախորդին:
Նյութերը այնքան էլ հստակ չեն, որ թեքման կողմն է: Ավանդական փաթիլներ, որոնք օգտագործվում են գարեջրի հստակեցման համար, ներառում են ժելատին եւ լաք: Քանի որ երկուսն էլ կենդանական արտադրանք են, արդյունքում գարեջուրն ուոգեն բարեկամ չի: Բարեբախտաբար գարեջրի սիրող vegans- ի համար դրանք հիմնականում օգտագործվում են ավանդական բրնձի կողմից: Ժամանակակից ֆիլտրացման սարքավորումները ավելի արդյունավետ են օգտագործում, սակայն հնարավոր է, որ հավասար կամ նույնիսկ ավելի լավ արդյունքներով հնարավոր լինի ավելացնել հավելվածները: Իմ փորձով, այսօրվա brewers- ի մեծամասնությունը օգտագործում է փաթաթման եւ ֆիլտրացիայի հետագա եղանակը:
Vegan գարեջրի հարցի այս վերջի հետաքննությունը այնքան էլ հեշտ չէ: Քանի որ փայտանյութը գցում է գարեջուրը եւ չի դնում այն վերջնական արտադրանքը, դրանք ավանդական իմաստով համարվում են բաղադրիչ: Սակայն, Vegan ստանդարտներով, նրանք այդպես են, ինչպես խուսափել դրանք: Կա մի կայք, barnivore.com, որը փորձում է պահպանել, թե ինչպես breweries brew vegan ընկերական գարեջուր: Բաղադրիչ համայնքը այնքան հեղուկ է, սակայն, կարծես, դա գրեթե անհնար է: Թեեւ շատ դեպքերում, հավանաբար, կարող եք հավատալ մորմոնների ցուցակի վրա, միանգամայն համոզված լինելու միակ ձեւը `գարեջրատուն զանգահարել եւ հարցնել:
Ստուգեք The Spruce- ի ուղեցույցը բուսակերների համար ավելի շատ Vegan գարեջրի (եւ Vegan գինի) :
Բացի այդ, կա ամեն տարի ամռանը Կալիֆոռնիայում անցկացվող ամենամյա Vegan գարեջրի փառատոնը: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար այցելեք Լոս Անջելեսի Vegan Beer Fest: