Ինչ է շիշ պայմանավորված գարեջուրը:

Դուք նկատել եք «շիշով պայմանավորված» բառերը գարեջրի շիշի վրա, բայց դա ինչ է նշանակում: Ըստ էության, ձեր գարեջուրը դեռ շիշը խմորում է եւ ավելի լավ է հասնում տարիքին:

Brewers օգտագործում շիշ կոնդիցիոներ կարբոնատ գարեջուր եւ սահմանել խմորիչ աշխատելու համար փաթեթավորման. Այն շատ հաճախ չի օգտագործվում, բայց երբ դուք գտնում եք գարեջուր, որը պայմանավորված է շշով, ապա դուք պետք է լրացուցիչ խնամք կատարեք այն պահելու եւ հորդելու համար:

Ինչ է շիշ պայմանավորված գարեջուրը:

Շիշի կոնդիցիոտն այն ձեւերից մեկն է, որը brewers կարբոնատային գարեջուրը : Խմորիչներից հետո կենդանի խմորիչներից օգտվելով գարեջուրը դեռեւս դադարում է, գարեջուրը մի քիչ շաքարավազ է ավելացնում գարեջուրը շշի մեջ կնքելու համար:

Սա սկսվում է մի փոքր երկրորդային խմորում, որը արտադրում է ածխածնի երկօքսիդ եւ ալկոհոլի աննշան քանակություն: Քանի որ գարեջուրը կնքված է շշի մեջ, CO2- ը ոչ մի տեղ չի գնալու եւ այդ պատճառով ներծծվում է գարեջուրը, դրանով իսկ արտադրելով խմորում:

Դա նշանակում է, որ շիշը պայմանավորված գարեջուրը շիշը կդառնա: Գինու պես, գարեջուրը կշարունակի հասունանալ եւ ավելի խորը բնույթ հաղորդել համը: Ի տարբերություն գինու, այս գործընթացը նույնպես ավելացնում է հաճելի, փափուկ ածխաջրածին:

Տեսականորեն, ավելի երկար գարեջուրը թույլ է տալիս հանգստանալ շիշ խմորման ժամանակ, այնքան լավ կլինի: Որոշ Brewers- ը հայտնի է եղել տասնամյակի կամ ավելի շատ դեպք պահելու համար:

Շիշի կոնդիցիոներները հանգեցնում են շիշի ստորին մասում հավաքված մահացած խմորիչ բջիջների բարակ ֆիլմում: Սրանք անվնաս են եւ որոշ գարեջրի ոճերում, գարեջրի պրոֆիլի հիմնական բաղադրիչը:

Չնայած շատ գարեջրի ոճերը գնահատվում են պարզ լինելու համար, մյուսները սպասվում են ամպամածության եւ խմորիչի համ: Hefeweizen, Բավարիայից ցածր ցորենի գարեջուրը սա լավ օրինակ է:

Ինչպես պահել շիշը պայմանավորված գարեջուր

Homebrewers եւ հացթուխները գիտեն, որ խմորիչը փխրուն, կենդանի օրգանիզմ է: Քանի որ ձեր շիշը պայմանավորված գարեջուրը դեռեւս ակտիվ խմորիչ է ներսում, կարեւոր է, որ այն պատշաճ պահի:

• Միշտ շիշով պայմանավորված գարեջուրը պահեք գլխարկով, երբեք նրա կողմն է:
• Պահել շշերը սառը տեղում եւ ուղղակի արեւի լույսից:
• Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ 53.6 F (12 C) է:
• Մի պահեք շշերը ձեր սառնարանում:
• Խմորիչն ակտիվորեն դառնում է ջերմ ջերմաստիճանում եւ դա կարող է խաթարել գարեջուրը: Այն կունենա ավելի ցածր սայլակ եւ դառնում է չափազանց գազավորված, հաճախ բացվում է փրփրոցով:
• Փորձեք խուսափել շշերի ջարդելուց կամ թափահարելուց, քանի որ կարող է խանգարել կամ սպանել խմորիչը:

Ինչպես մատուցել շիշ պայմանավորված գարեջուր

Շիշի պայմանավորված գարեջուրի մնացորդային խմորիչը կարող է մտահոգիչ լինել խմիչքների համար, ովքեր չեն սպասում: Մի անհանգստացեք, միանգամայն բնական է, եւ դուք կարող եք խմել առանց վնասելու: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում խուսափել ձեր բոլոր ապակու մեջ խմորից եւ այդ պատճառով դանդաղ լցնելը շիշի պայմանավորված գարեջրի բանալին է:

• Երբ լցնում եք, դանդաղ ու հարթեք այնպես, որ խմորիչի մեծ մասը չխանգարեք:
• Հաճախ լավագույնը խուսափել գարեջրի վերջին գորշությունից շիշից, որտեղ խմորիչը հաստատվել է:

Շիշի պայմանավորված գարեջուրը կարող է ծառայել սառեցված կամ տաք, կախված ձեր նախասիրություններից: Շատ գարեջրի սիրահարները նախընտրում են գունատ եւ ոսկեգույն ալես սառեցված ապակու մեջ կամ 20 րոպե հետո սառնարանում: Darker ales հաճախ լավագույնն այն օպտիմալ պահեստավորման ջերմաստիճանում, շուրջ 50 F.