Շարունակվում է Փաթեթավորման գարեջուրից `Kegs vs. Casks
Շշեր
Շշալցված գարեջուրը երկար ժամանակ է եղել: Որոշ գարեջրագործներ լրացնում են շիշը դեռեւս գարեջուր եւ մի քիչ շաքար, ինչպես կաթսաներ : Շիշի երկրորդային խմորումը առաջացնում է կարբոնացիան եւ ներքեւում խմորիչ նստվածքների բարակ շերտը: Այլ brewers կարտոֆիլ գարեջուր է գարեջրատուն, ապա լրացնել շիշը դրա հետ: Սա թույլ է տալիս brewers ավելի շատ վերահսկել վերջնական արտադրանքի, թույլ տալով նրանց վերահսկել մակարդակը carbonation է իրենց գարեջուր.
Չնայած որոշ brewers դեռ օգտագործում corks, շատերը կնքել իրենց շիշը ծանոթ մետաղի կափարիչ. Կափարիչի ներսը մի կնճիռը կնքում է շիշը եւ շշի շուրթերի գլխարկի մետաղյա եզրերը, այն անցկացնելով տեղում եւ պահպանել կնիքը: Լավ կնքված շիշը գարեջուրը պաշտպանում է թթվածնից լավ եւ երկար ժամանակ:
Գարեջրի շշերի մեծ մասը պատրաստված են շագանակագույն, կանաչ կամ հստակ ապակուց: Բոլոր երեք գույնը թույլ են տալիս, չնայած շագանակագույնը թույլ է տալիս շատ ավելի քիչ, քան մյուս երկուսը: Եթե դուք երբեւէ ունեցել եք skunked գարեջուր, նաեւ կոչվում է թեթեւ հարվածել, ապա դուք գիտեք, թե ինչու դա խնդիր է: Տհաճ հոտը եւ բուրմունքը պայմանավորված են ուլտրամանուշակագույն ճառագայթով գարեջուրի որոշ մոլեկուլների վրա, ինչը շատ արագ կարող է տեղի ունենալ: Այսպիսով, շշերը պետք է փաթեթավորվեն եւ / կամ պիտակավորված լինեն այնպես, որ թույլ չտան լույսը:
Cans
Գարեջուրի խցաններն առաջարկում են նույն պաշտպանությունը, ինչպես kegs: Եվ, քանի որ դրանք միայն պարունակում են միայնակ խմիչքներ, կարիք չկա ճնշման համակարգը խաթարել:
Բայց ինչ վերաբերում է այդ մետաղական ճաշակի: Մեկ բազմամյա բողոք, որ ես լսում եմ գարեջրի կտավների մասին, այն է, որ դրանք պարունակող գարեջուրը մետաղյա ճաշակի է ենթարկվում: Հաշվի առնենք սա: Առաջին հերթին, չորս ընդհանուր գարեջրի բեռնարկղերից միայն մեկը, շշերը, մետաղական չէ: Ոչ ոք չի բողոքել մետաղի գարեջրի ճաշակի նախագծից:
Երկրորդ հերթին, գարեջրի խողովակները ներսից են: Գարեջուրը, ըստ էության, երբեք չի մտնում մետաղի հետ:
Այսպիսով, որտեղից է այդ արհամարհված մետաղական ճաշակը: Ի դեպ, դա ընդհանրապես համը չէ: Ճաշակի եւ հոտի զգացողությունները սերտորեն կապված են: Եթե դուք երբեւէ նկատել եք, թե որքան հոտավետ սնունդ կարող է երբեմն ճաշակել, երբ դուք սառը եք, ապա դուք գիտեք, թե ինչ եմ խոսում: Այդ մետաղական համը գալիս է գարեջրի հոտից: Երբ դուք անմիջապես խմում եք գավազանից, դուք ձեր գլուխը խարսխում եք մետաղից մի մեծ սալաքար: Զարմանալի չէ, որ մարդիկ կարծում են, որ պահածոյացված գարեջուրը նման է մետաղի:
Օգտագործեք բաժակ: Խնդիրը լուծվեց:
Pasteurization
Գարեջրի փաթեթավորման մասին խոսակցությունները ամբողջական չեն, առանց պաստերիացման հիշատակման: Այս գործընթացը, որը նախատեսված է սպանել գարեջրի, ներառյալ խմորիչ ցանկացած կենդանի միկրոբի, օգտագործվում է որոշ brewers- ի կողմից իրենց արտադրանքի մանրէազերծելու եւ կայունացնելու համար: Պաստերիզացված եւ պաստասյուրացված գարեջուրը վաճառվում է շշերի, կեղեւների եւ բանկաների մեջ:
Երբ 1800-ականների վերջերին այն առաջին անգամ ներկայացվեց պաղպաղակային արդյունաբերության մեջ, հեղափոխական էր: Այս օրերին գարեջրի համայնքի մի խումբ մարդիկ դժգոհ են: Գարեջուր, նրանք բացատրում են, որ կենդանի է եւ պետք է վայելել որպես այդպիսին: Pasteurization եւ over-filtration տանում է գարեջրի համը:
Camra- ի կայքը նույնիսկ պնդում է, որ գործընթացը առաջացնում է «այրված շաքարի համը»:
Անկախ նրանից, թե դա գործ է, թե ոչ, ես երբեք չեմ նկատել այրված շաքարավազ իմ գարեջուր - պաստերիզացիան այնքան էլ կարեւոր չէ, քանի որ այն երբեմն շուկան լավ գարեջուրով ապահովելու համար: Սանիտարական տեխնիկայի հետ, որ ժամանակակից brewers օգտագործում են եւ լավ օգտագործում սառնարանային մինչեւ վերը եւ մատակարարման գիծը, կա մի քիչ շանս, որ unpasteurized գարեջուր փչացնել մինչեւ այն ստանում է ձեզ.