Շինտո աստծու Ինարիի համար , Inarizushi- ը նաեւ հայտնի է որպես «շագանակագույն տոպրակի սուշի», քանի որ բրնձը փաթեթավորվում է կոփված աբուրաաժով կամ տապակած tofu pouches: Քանի որ աբուրաաժը պահպանում է բրնձը այնքան լավը, եւ դա սովորաբար կատարվում է ընդամենը բրնձով, inarizushi հեշտ է ուտել, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ օգտագործեք ձեր ձեռքերը:
Inarizushi- ի համը հիմնականում սուշիի բրնձի բուրմունքն է, թեեւ այս տարբերակը ներառում է քնջութի սերմերը եւ այլ բաներ, ներառյալ, բրնձի հետ, գազարները:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սուշի ռայսի համար :
- 1 1/2 բաժակ ճապոնական բրինձ
- 1 2/3 բաժակ ջուր
- 3 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- 1 1/2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ քնջութ սերմեր
- Խոհարարություն
- 6 աբուրա տարիք (խորը տապակած tofu), blanched
- 1 բաժակ dashi ապուր ֆոնդային
- 2 1/2 Tbsp շաքար
- 2 Tbsp mirin
- 2 Tbsp սոյայի սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեց բրնձը մի ամանի մեջ եւ լվանում այն սառը ջրով: Կրկնելիս լվացեք, մինչեւ ջուրը գրեթե պարզ լինի: Դրեցրեք բրնձի կեղեւը եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե: Տեղադրեք բրնձը բրնձի վառարանում եւ ավելացրեք չափված ջուր: Թող բրնձը ջուրը ներծծի առնվազն 30 րոպե: Սկսեք կաթսա: Նախապատրաստել սուշի քացախը, սիսեռի քացախը, շաքարավազը եւ աղը սոուսով խառնելու միջոցով խառնելը: Թաթը դնել ցածր ջերմության եւ ջերմության վրա, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Սառեցրեք քացախի խառնուրդը: Տարածեք շոգեխաշած բրնձի մեջ մի մեծ ափսեի կամ մեծ գավաթ: Շերեփին քացախի խառնուրդը շաղ տալ բրնձի վրա եւ արագորեն շամոգիով բրնձել բրնձի բորբոսը: Քնջութի սերմերը խառնել սուշիի բրնձի մեջ: Թացացրեք ձեր ձեռքերը եւ սուրճի բրնձի փոքր մունջներ:
- Միեւնույն ժամանակ, կտրեց կափարիչը կիսով չափ, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր բաց ավարտի: Դաշիի ապուրի շաքարավազը, շաքարավազը, միրինը եւ սոյայի սոուսը միջին տապի մեջ դնել եւ եփել: Ավելացնել աբուրաաժ թավայի մեջ եւ ցածր ջերմություն: Դրեք մի կափարիչ եւ եփ գալ, մինչեւ հեղուկը անջատված լինի: Կանգնեք շոգին եւ թույլ տվեք դրանք մի քիչ թարմացնել:
- Վերցրեք մի կտոր կեղտոտ եւ լրջորեն սեղմել ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար: Բացեք քսակը եւ ներսից մի բլուր սուշիի բրնձով: Բռնակ բացեք կողպեքը փակելու համար:
* Կատարում է 12 կտոր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2083 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 93 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,326 մգ |
| Ածխաջրեր | 183 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 16 գ |
| Սպիտակուց | 158 գ |