Այս էլեգանտ բաղադրատոմսը պահանջում է ամենատարածված առիթը: Ծառայել այն տապակած կարտոֆիլով, տապակած ծնեբեկով եւ աղանդերի համար ամենաանհանգիստ pecan կարկանդակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 սմ rib roast, ավելցուկային ճարպից կտրված
- 1 տ.մ. աղ
- 1/2 թեյի գդալ: պղպեղ
- 4 մեխակ սխտոր, փաթաթված
- 1 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 1 tbsp. կարագ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat վառարանը մինչեւ 450 աստիճան F. Թխել տավարի միս սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ առաջ պատրաստելուց: Տեղադրել միսը մի մեծ տապակած տապակի մեջ: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Եթե ցանկանում եք, մի փոքր կտրեք կտրեք միսը եւ կտեսնեք սխտորի սլայդերը դեպի կտորների մեջ:
2. Կաթսայի մեջ 15 րոպե եփել 450 աստիճանով F. Կերտեք ջերմությունը մինչեւ 350 աստիճան F եւ տապակել 1 ժամ 10 րոպե, մինչեւ միս ջերմաչափը գրանցի 135-ից 140 աստիճան F միջին ցածր համար:
Հեռացրեք միսը ջեռոցում, ծածկել եւ թողնել 10-15 րոպե առաջ փորագրություն: Ջերմաստիճանը պետք է աճի եւս 5-10 աստիճանով F.
3. Միսը հանգստանում է, ճարպի մեծ մասը լցրեք տապակի մեջ եւ տեղադրեք միջին բարձր ջերմության մեջ: Ավելացնել ֆոնդային եւ եփել եւ խառնել, scraping է համահայկական թուլացնել drippings. Խառնել պաշարները, մինչեւ այն հաստ եւ շիճուկ: Խառնել կարագի մեջ եւ հեռացնել ջերմությունից: Մանրացրեք միսը եւ ծառայեք սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 679 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 256 մգ |
| Նատրիում | 600 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 82 գ |