Վալենսիան Իսպանիայի Միջերկրածովյան ափին գտնվող տարածաշրջան է, որտեղ ծագում է paella: Paella Vegetariana- ն Վալենսիայի ստորագրության բրնձի կերակուրի բուսական տարբերակն է: Մսամթերքի կամ ծովամթերքի փոխարեն, բանջարեղենը լրացնում եւ պատրաստում է համեղ եւ բավարարող բուսական բրնձի կերակուր:
Քանի որ շատ paella pans են խոշոր կլոր պատյաններ, նրանք չեն հարմար cooking մասին վերեւում ստանդարտ չափի այրիչ. Այսպիսով, մենք խորհուրդ ենք տալիս cooking paella մի կլոր փայտածուխ խորոված կամ գազ paella այրիչ. Եթե դա տարբերակ չէ, եփել ձեր վառարանով, օգտագործելով էլեկտրական բաճկոն : Պատրաստել paellas- ի մասին ավելի շատ խորհուրդներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 9 ունցիա սպիտակ շոկոլադե լոբի (տես նշում *)
- 9 ունցիա սպիտակ լոբի
- 2 միջին լոլիկ (ցցված)
- 4 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 խոշոր սմբուկ (կտրեց խոշոր cubes)
- 1 խոշոր պղպեղ (կանաչ, շերտավորված)
- 2 արտիճուկներ (կամ 1 16 ունցիա կարող են արտիճուկներ, տես նշում)
- 4-ից 6 բաժակ հավի արգանակ (կամ բուսական յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են սպիտակ լոբի գիշերը եւ ճաշ պատրաստելու համար հեղուկը քսում են:
- Նախքան ճաշ պատրաստելը, հավաքեք բոլոր սարքավորումները եւ սկսեք պատրաստել բոլոր բաղադրիչները:
- Կտրել սխտորը նրբորեն: Կտրեց լոլիկի կեսը, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կեսը չորս կտորով: Կտրել սմբուկը cubes 3/4 դյույմ մեջ 1 դյույմ չափի. Զառա պղպեղ զանգը : Սահմանեք բոլոր բանջարեղները մի կողմ:
- Եթե դուք օգտագործում եք թարմ արնաշոկեր , տերեւների գագաթներ կտրեք եւ կտրեք ներքեւի ցողունը: Կտրեք արտիճուկները եռամսյակներում, երկարատեւ իմաստով: Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված արտիճուկներ, բացեք եւ արտահոսեք արտիճուկները: Սահմանեք բոլոր բանջարեղները մի կողմ:
- Եթե պատրաստում եք բաղադրիչները վաղուց, դուք կարող եք ամեն ինչ անել մինչեւ այս պահը եւ սառեցնել բաղադրիչները, մինչեւ պատրաստ լինեք պատրաստել դրանք:
- Հիմա, որ դուք մաքրել եւ թակած բաղադրիչները, ժամանակն է լույսը BBQ. Երբ խորովածի վրա ածուխները ծածկված են սպիտակ մոխիրով, կերակուրը կարող է սկսվել: Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները BBQ- ի մոտ սեղանի վրա, այնպես որ կարող եք մնալ այդ տարածքում եւ վերահսկել կերակուրը:
- Տեղադրել տապակը խառնուրդի վրա եւ ավելացնել ձիթապտղի յուղը, որպեսզի վերարկուի ներքեւը եւ թույլ տան տաքացնել: Երբ տաք է, ձիթապտղի յուղում սաթել, սխտոր, պղպեղ եւ լոլիկ: Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք, որպեսզի կպչուն չլինեն: Ավելացնել սմբուկ: Խոհարար, հաճախ հուզիչ `մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել լոբի եւ խառնել:
- Ավելացնել բրինձ խաչի տեսքով: Խառնել 2-3 րոպե, բրնձի վրա յուղով մանրացնել եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Խառնել լավ: Սաֆրոն ավելացրեք արգանակի կաթսայում եւ թափահարում: Դանդաղ արյան մեջ լցնել թորում, մինչ բովանդակությունը ծածկված է: Տարածեք բաղադրիչները, համաչափ անգամ: Թույլ տվեք եփ գալ, պատրաստել բրնձի եւ լոբի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ արգանակ:
- Երբ բրնձը եփում է, հեռացեք ջերմությունից եւ ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով, թույլ տալով paella- ն «հանգստանալ» 5-10 րոպե առաջ ծառայել paella:
Նշումներ.
- Նշում. Եթե արտիճուկները սեզոնային չեն, կամ չեք կարող դրանք թարմ գնել, ապա օգտագործեք 16 ձագ:
- * Flageolet լոբի են անկանոն երիկամների լոբի եւ դժվար է գտնել ԱՄՆ - ում Դուք կարող եք փոխարինել պահածոյացված թարմ լոբի համար, որի դեպքում ձեզ հարկավոր չէ ներծծում: Եթե դուք չեք կարող գտնել դրանք խանութներում, օգտագործեք նմանատիպ սպիտակ լոբի:
- Դուք պետք է 17 դյույմ paella pan, սոուսով տախտակամած, սուր դանակ եւ փայտե գդալով կամ թիավարում, երկար բռնակի հետ:
Կատարել ավելի լավ Paellas
- Ինչպես եփել մի կատարյալ Paella
- Լավագույն բրինձ Paella- ի համար
- Char-Broil Gas Paella Burner Review- ը
Այլ Paellas փորձել
- Paella de Marisco - ծովամթերք Paella Recipe
- Paella Valenciana - Վալենսիայի Paella բաղադրատոմսը
- Paella - Իսպանիայի Paella- ի ներածություն