Շատ ավանդական Բոլոնեզի սոուսները ժամերով սնվում են , բայց դա միայն վառարանում կարճ ժամանակ է պահանջում: Դժվար է առաջ գնալ եւ շտապել, եթե դա արվում եք միտումնավոր, եփել այն երկրորդ քայլով եւ սառեցնել այն կնքված կոնտեյներով կամ ծածկոցով մինչեւ երեք օր: Սոուսը վերակենդանացրեք ցածր ջերմության վրա եւ կաթն ու պանիր թափահարեք հենց ծառայությունից առաջ: Ես նաեւ դա արել եմ գետնի հնդկահավով , ավելի թեթեւ տարբերակի համար, եւ դա համեղ է: Ground մշկընկույզ է համեմունք, որը դուք կարող եք մտածել ավելացնելով, ինչպես նաեւ; դա շատ ավանդական է: Երբեմն սոուսի մեջ ընդգրկված է մի քիչ սոուսացված պանկետա , որը կարելի է ավելացնել սոխով եւ այլ բանջարեղենով: Սա հաստ սոուս է, որն իսկապես կարեւորում է միսը որպես հիմնական բաղադրիչ: Դուք կարող եք ավելի thinner սոուս ստեղծել, ավելացնելով մեկ այլ տոմատի խյուս (ապա դուք կունենաք բավարար սոուս համար 1 1/2 ֆունտ չոր մակարոնեղեն):
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 ֆունտ սիսեռ սթեյք (գետ)
- 3/4 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1/2 բաժակ գազար (թակած)
- 1/2 բաժակ նեխուր (թակած)
- 1 թեյի գդալ սխտոր (աղացած)
- Խիտ աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (թարմ հող)
- 1/2 բաժակ կարմիր գինի (չոր)
- 1 28 ունցիա տոմատի խյուս է
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 թեյի գդալ ծղոտ (չոր)
- Լրացուցիչ: 1 կոճղ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1/3 բաժակ ամբողջական կաթ
- 3 ճաշի գդալ Parmesan պանիր (թարմ քերած, գումարած ծառայելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ պաշարով կամ հոլանդական վառարանում, միջին ջերմության վրա ձիթապտղի յուղի մեկ ճաշի գդալ: Ավելացնել տավարի եւ սոուս 6-ից մինչեւ 8 րոպե, մինչեւ այն browned, ապա արտահոսքի մի քամոց եւ մի կողմ դնել:
- Թարմացրեք ձիթապտղի յուղի մնացած ճաշի գդալ նույն պղպեղով, ապա ավելացնել սոխը, գազարն ու նեխուրը մինչեւ 5 րոպե մինչեւ մրցույթի եւ թեթեւակի browned: Ավելացնել սխտոր եւ եփել եւս մեկ րոպե, մինչեւ որ դուք կարող եք հոտ զգալ սխտորը: Season հետ աղ եւ պղպեղ, ավելացնել կարմիր գինին, եւ ակտիվացնել եւ քանդել ցանկացած բits ներքեւից. Ավելացնել տոմատի խյուսը, տոմատի մածուկը, հնդկահավը եւ կարմիր պղպեղը, եթե օգտագործվում է: Վերադարձեք տապակած տավարի մեջ տապակին եւ եփ գալ 20 րոպե, մինչեւ սոուսը լավ խտացրեց:
- Ավելացնել կաթը եւ 3 ճաշի Parmesan եւ եփել եւս 10 րոպե, մինչեւ սոուս է յուղալի եւ հաստ.
Փորձեք այս այլ ուժեղ եւ գեղջուկ մակարոնեղեն բաղադրատոմսերը սառը գիշերը:
Թխվածքաբլիթներ, Edamame եւ Sugar Snap Peas- ի հետ `Light Parmesan Cream Sauce- ում
Ցորենի, լոլիկի եւ ֆեթայի համեմունքներով համեմունք
Shrimp Մակարոնեղեն
Franny's Fusilli- ը `երշիկի, Cannellini Beans- ի եւ Chilis- ի հետ
Դդումի պաստայի խեցգետինները `քաղցր, շոռակարկած սոուսով
Հավ եւ սնկով Marsala Rotelle
Սպանախ այծի պանրով թխած մակարոն `արեւածաղկի սերմերով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 223 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 51 մգ |
| Նատրիում | 193 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |