Մեզանից շատերը սուպերմարկետից պանիր են զգում, կամ կաթնամթերքի միջանցքից, կամ նույնիսկ եթե այն գուրման հատվածից է, այն կտրված է մանվածքով եւ փափուկ փաթաթված պլաստիկով: Ես նախընտրական շերտավորված պանրի այդ պարկերի հոյակապ երկրպագու եմ, եւ առանց նրանց անպայման զբաղվել շաբաթվա ընթացքում: Բայց երբ դուք զվարճալի զվարճալի ֆանտաստիկ պանիր դնելու եք միասին, ապա դուք կցանկանաք ուսումնասիրել մի փոքր ավելի:
Եթե դուք ունեք հնարավորություն այցելելու պանիր կաթնամթերք ֆերմա ձեր երեխաների հետ, դա զարմանալի փորձ է: Կաթից մինչեւ պանրի գործընթացից հետո ձեր երեխաները կվարձակալեն նրանց (եւ դուք, կարող եք դրանից վրան դնել), մի նոր գնահատական, թե ինչպես է պատրաստվում պանիրը, հատկապես արհեստական պանիրները: Կամ նրանք հարցնում են, որ պանիրն ինչ-որ հարցեր տա ֆերմերների շուկայում, նույնիսկ այցելում է իրական պանրի խանութ, կամ պանրի վաճառասեղանին բարձր վերջնական սուպերմարկետում: Շատ cheesemongers շատ բանիմաց, երջանիկ են պատասխանել հարցերին, եւ միշտ ուրախ է առաջարկել նմուշներ է budding turophile!
Սա շատ հասանելի է, բայց դեռ շատ բարդ, պանրի պանրով չորս տարբեր տեսակի պանիրներ, այնպես որ կարող եք ստանալ գեղեցիկ բազմազանություն: Նկարագրությունները սնուցվում են ներքեւի աջից պանրի հետ եւ շարժվում ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ: Եթե դուք այս համադրությամբ համտեսեք, ապա պանիրները մշտապես ավելի ուժգին են, այսինքն, ինչպես շատ պանրի մասնագետները խորհուրդ են տալիս համտեսել պանրի առաջընթացը `փորձելու յուրաքանչյուրի լիարժեք համը:
- Fromager D 'Affinois Իմ ընտանիքը ոչինչ չի սիրում ոչ ավելի, քան օղի, յուղալի պանիր, եւ այս մեկը մեզ դանակով գրկեց: Նրա բուրմունքը շատ մեղմ է, ուտելը լավագույն ձեւն է այն նկարագրելու համար, այնպես էլ հյուսվածքի եւ բույրով: Դա կրկնակի խառնուրդ է, բայց եթե դուք ծանոթ եք փափուկ պանրի, ապա կարծում եք, որ այն ունի ավելի մեծ քլամի հյուսվածք, թեեւ նրա յուղայնությունը մի փոքր ցածր է: The rind նուրբ է թե համը եւ հյուսվածք, եթե դուք փորձում եք ձեր երեխաներին հասկանալ, որ ոչ միայն լավ է ուտել աղեղ, դա համեղ է (եւ նախընտրելի է մնացած ամբոխին, ովքեր չեն ուզում տեսնել փափուկ պանրի փրփուր ծառայող պնակին), սա մի մեծ պանիր է, որը կօգտագործի այդ կետը դնելու համար: Այն նաեւ գալիս է մի տարբերակով, որը մի փոքր տարածվում է տրիլլերների վրա (բույրը շատ նուրբ է, ոչ թե գերհզոր), եւ սխտորի խոտաբույսերի բազմազանությունը:
- Վերմոնտի Creamery Bonne Bouche Սա տարեցած այծի պանիր է, որը բազմաթիվ մրցանակների է արժանացել, եւ շատ ավելի շատ երկրպագուներ, Նոր Անգլիայով այծի պանրի պտուղներից: Այն ստանում է իր ոգեշնչումը Ֆրանսիայի Լուա Valley հացահատիկի պանրի կողմից: Bonne Bouche- ը նշանակում է «լավ բերան», եւ դա ճշգրիտ նկարագրություն է, թե ինչպես Դուք կարող եք զգալ այն համտեսելուց հետո: The ashy rind է գերծանրքաշային թեթեւ է, եւ քանի որ այն չի տարիքի շատ երկար է, ունի մեղմ, հաճելի խմորիչ բուրմունք. Կաթնաշոռ ինտերիերն ավելի փափուկ եւ հաճելի է դառնում, քանի որ այն տարիքի է: Մի քանի կտոր prosciutto եւ baguette որոշ կտորներ են այս պանրի հետ:
- Uplands Cheese- ը, Pleasant Ridge Reserve- ը Այս մրցանակակիր պանիրը պատրաստված է Ալպիական շերտերի ավանդույթներով, ինչպիսիք են Գրիյերը եւ Բոուֆորը: Այն կատարվում է միայն մայիսից մինչեւ հոկտեմբեր ամիսներին, երբ կովերը կարողանում են թարմ արոտավայրեր ուտել, քանի որ արտադրողները վարկ են տալիս խոտի սննդով հում կաթը, որի պանիրը պատրաստվում է իր յուրահատուկ բույրով: Որոշ տարիներ, նրանք կարողանում են ավելի շատ պանիր, քան մյուսները: դա հենց դրանց արտադրանքի ձեւի մաս է կազմում: Դա շատ մատչելի պանիր է `հյուսվածքներում եւ բույրով:
- Castello Դանիական Կապույտ ավանդական Պանրի սիրահարները միշտ զգում են, որ ոչ պանրի պանիրը ամբողջական չէ, առանց կապույտ պանրի: Սա դասական, լիարժեք կապույտ, կտրուկ նուրբ եւ փոքր աղի: Մտածեք այս մասին թզենի, տանձի, ձիթապտղի, ընկույզի եւ ամբողջական համով հացով ծառայելու մասին: