Այս հիանալի արիշտա բաղադրատոմսը 'Pad Thai Gai' հանդիսանում է իրական գործարք, որը հայտնի Pad Thai- ի (միայն ավելի հեշտ է) տարբերակն է Թայլանդից: Այն առանձնանում է տապակած բրնձով պատրաստված լապշա տավարի մի կտոր սոուսով, ինչպես նաեւ թակած ընկույզով եւ ռեհանով: Նրբաբլիթները խառնել են տապակած, մինչեւ նրանք ունենան այն հայտնի Թայլանդի կպչուն / ծամած համը: Դուք կխրախուսեք բուրմունքների քաղցր-թաց հավասարակշռությունը `հավի եւ արիշտա մխիթարիչ համադրությամբ: Հեշտ, ամենօրյա ուտեստ, որը վստահ է, որ ձեր երեսին ժպտացեք: Կատարում է բավական սոված մարդկանց կամ ավելի շատ ծառայելու համար: Իմ թայերեն խոհանոցից մինչեւ ձերը, հույս ունեմ, որ դուք վայելեք այս պարզ, հրաշալի Թայլանդական փողոցային ուտեստը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունց. / 220 գ: Թայերեն բրինձ լապշա
- 1/2 լբ.
- հավի կրծքամիս (կամ ողնաշարի կտորներով թակած):
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ խաշած գազար (կամ կաղամբ)
- 1 ձու
- 1/3 բաժակ մանրացված (կամ մոտավորապես թակած գետնանուշ կամ կակաո)
- 2 կանաչ սոխ (նիհար կտրատված)
- 2 բաժակ թարմ լոբի ծիլեր
- 1 բուռ թարմ ռեհան
- 1/4 բաժակ չորացրած գետնանուշ (կամ cashews, unsalted)
- 2 tbsp. բուսական յուղ
- For Stir Fry Sauce- ի համար.
- 1/3 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 tbsp. սոյայի սոուս
- 2 tbsp.
- ձկան սոուս
- 2 tbsp. կրաքարի հյութ
- 3 թեյի գդալ: Շագանակագույն շաքարավազ
- Ընտրովի `չիլի փաթիլներ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Թարմացրեք բրնձի արիշտա մինչեւ այնքան կոշտ, որ ծառայեն, բայց բավականաչափ փափուկ է ուտել - ամուր ' al dente' (արիշտա կավարտի կերակուր պատրաստելիս, երբ խաշում եք դրանք, որպեսզի խուսափեք այս կետից փափկելուց): Անջատեք եւ ողողեք սառը ջրով, որպեսզի մաքրվեք:
- Ակտիվացրեք բոլոր «տապակած սոուս» բաղադրիչները միասին բաժակով: Մրգեր 2 Tbsp. տապակած հավի վրա եւ խառնել:
- Ջերմացրեք վոկ կամ խոշոր չպարունակող տապակած տապակիչ, միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել նավթի մեջ եւ շրջել, ապա ավելացնել սխտոր: Ակտիվացրեք 1 րոպե:
- Ավելացնել հավի եւ խառնել տապակել 2 րոպե: Ավելացնել գազար / կաղամբ, խառնել մի քիչ ավելի տապակած տապակած սոուսով, եթե խմորը չորանա:
- Խառնել բաղադրիչները մի կողմ եւ խմեք ձվի մեջտեղում: Արագ մագլցել եւ ներդնել այլ բաղադրիչներով:
- Կիտրոնի սոուսի 1/4 բաժակն ավելացրեք, օգտագործելով երկու պարագաներ, բարձրացնելով դրանք եւ խառնել դրանք: Խառնել 30 վայրկյան եւ ավելացրեք ավելի շատ սոուս, շարունակելով այս կերպ, մինչեւ սոուսի մեծ մասը օգտագործված է: Ավելացնել լոբի ծիլեր եւ շարունակել խառնել տապակել եւս 2-3 րոպե: Համտես-փորձարկում եւ ավելացրեք մնացած սոուս, եթե ցանկանում եք ավելի շատ համը: Ավելացրեք մի փոքր ավելի ձկան սոուս, ավելի մեծ բուրմունքի համար:
- Ծառայել են թակած ընկույզով, գարնանային սոխով եւ թարմ բազիլով: Զարդարանք կրաքարի կույտերով եւ ճաշացեք հենց ուտելուց առաջ:
Եթե սիրում եք այս բաղադրատոմսը. Համոզվեք, որ փորձեք Chicken Pad թայերեն , ամենատարածված եւ հայտնի թայերեն լապշա ճաշատեսակներից: ԷՋՄԻԱԾՆ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 996 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 133 մգ |
| Նատրիում | 2,445 մգ |
| Ածխաջրեր | 118 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 47 գ |