Ջամբալայան Լուիզիանայի ամենատարածված ճաշատեսակներից մեկն է: Այն կարող է ունենալ մեկ կամ մի քանի սպիտակուցներ: Որոշ ընդհանուր հավելումներ ներառում են ծովախեցգետին, ապխտած երշիկեղեն, խոզի միս, խոզապուխտ եւ խեցգետին: Այն կարելի է կատարել նաեւ հավի կամ տավարի մսով: Սոխի, պղպեղի եւ նեխուրի «սուրբ երրորդություն» համադրությունը գտնվում է շատ ճամբալայա բաղադրատոմսերում:
Այս jambalaya է համեղ համադրություն բրնձի, հավի, andouille երշիկ , եւ ծովախեցգետին . Լոլիկ, սխտոր եւ խոտաբույսեր սեզոն այս համեղ ուտեստ:
Ազնվորեն ավելացրեք շոգեխաշած ոլոռ, ճաշատեսակին ավելացրեք կամ ավելացրեք որոշակի եփած աղացած լոբի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 broiler հավի (կտրել, մոտ 3 ֆունտ)
- պղպեղը համտեսել
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 բաժակ պղպեղ զանգ (կանաչ, թակած)
- 2 կողիկներ նեխուր (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/2 ֆունտ ծխած ոլոռ (նիհար կտրատած)
- 2 բանկա լոլիկ (պղպեղ, յուրաքանչյուր 14 լարի ունցիա)
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- 1 բաժակ բրինձ (երկար հացահատիկ)
- 2 թեյի գդալ ուրց (չորացրած տերեւ, փշրված)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ տաք պղպեղ սոուս ( Տաբասկո )
- 1 ֆունտ շերտ, թաքնված եւ ավազակ
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել հավի կտորներով պղպեղով:
- Ջերմային ձիթապտղի յուղը մեծ հենակետում. ավելացնել հավի եւ շագանակագույն բոլոր կողմերից: Հավի հեռացրեք հաբից:
- Ավելացնել սոխ, կանաչ զանգի պղպեղ, նեխուր եւ սխտոր: Sauté ցածր ջերմության վրա, մինչեւ սոխը նուրբ է, մոտ 10 րոպե:
- Խառնել է երշիկեղենի, լոլիկի, հավի արգանակի, բրնձի, ուրցի, աղի, պղպեղի եւ տաք սոուս: Ավելացնել հավի միս եւ դիմել սոուսով: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը, կափարիչը եւ եփ գալ 30 րոպե, կամ մինչեւ հավի մաշկը:
- Խառնել սոխով եւ եփել մոտ 3 - ից 5 րոպե ավելի, կամ պարզապես մինչեւ ծովախեցգետին դառնում վարդագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 960 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 361 մգ |
| Նատրիում | 1,674 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 88 գ |