Փաստ. Հարավարեւելյան Ասիայում ամեն խոհանոցը մեկ կամ մի քանի ձեւով ազդեցություն է ունեցել չինացիների վրա:
Փաստ. Վիետնամական խոհարարությունը իր քաղցր, կծու, աղի, թթու եւ դառը ճարպերի հետ մեծ ազդեցություն է ունենում Wu Xing փիլիսոփայության վրա, համապատասխանաբար երկրի, մետաղի, ջրի, փայտի եւ հրդեհի համապատասխանող յուրաքանչյուր բուրմունքով կամ հինգ տարրերով:
Այս երկու փաստերից միայն հեշտ է հասկանալ, թե որքան չինական խոհանոցը ազդել է վիետնամական պատրաստման վրա:
Երբ խոսքը վերաբերում է տապակած բրնձի, կա տարբերություն չինական եւ վիետնամական տապակած բրնձի միջեւ: Այո այնտեղ է. Վիետնամերեն տապակած բրինձը համեմունքներ ունի, քանի որ համեմունքները:
Այս բաղադրատոմսում շաքարավազի քաղցրությունը (չորացրած, ճարպային չինական երշիկ) եւ խաշած խոզի միսը, եւ ձկան սոուսի աղը հավասարակշռված են մի քիչ կրաքարի հյութով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ գետնանուշ յուղ
- 2 ձու (ծեծի ենթարկված ձկան սոուսով)
- 1 սալ
- lemongrass (սպիտակ մասը միայն) (նուրբ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 կեղեւ (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ գազար (թակած)
- 1/4 բաժակ քաղցր ոլոռ (եթե օգտագործվում է սառեցված, հալեցնում ամբողջությամբ)
- 1 հատ շերտ (հսկայական կտրտած)
- 1/2 բաժակ խորոված խոզի (բարակ շերտերով)
- 3 բաժակ բրինձ (սառը եփում
- հասմիկ կամ այլ երկարատեւ բրինձ
- (կարդացեք)
- ինչու չեք կարող օգտագործել նոր պատրաստված բրնձը
- ), rubbed է առանձնացնել հատիկները)
- Dash
- ձկան սոուս (համտեսել)
- 1/2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (հյութ քառորդ մասը կրաքարի)
- 1/2 բաժակ cilantro (կամ կիտրոնի ռեհան կամ անանուխ, զարդարել)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացնել գետնանուշ յուղը կախաղանման կամ տապակի մեջ:
- Լցնել տապակած ձվերը: Խոհարար, հաճախակի ճնշում, ընդամենը մինչեւ սահմանված: Scoop դուրս եւ փոխանցել կտրող խորհրդի.
- Միջին ջերմության ընթացքում սաղմը լիմոնդրին, սխտորը եւ կեղեւները մինչեւ մեղմ եւ անուշահոտ:
- Անջատեք շոգը, ավելացրեք թակած գազարն ու քաղցր ոլոռը եւ տապակել կես րոպե:
- Ավելացնել կտրտած շերտը եւ խորոված խոզի միսը: Մոտ մեկ րոպե տապակեք:
- Ավելացնել բրինձ. Թափել մի թեյի գդալ ձկան սոուսով: Խառնել տապակել մինչեւ բրնձը ջեռուցվում է: Անջատեք ջերմությունը:
- Ձու վերցրեք ձու նման սիգարի եւ կտրեք բարակ շերտ: Ավելացնել բրինձ: Toss.
- Սեղմեք կրաքարի եռամսյակը տապակած բրնուցի վրա: Կրկնել մի քանի անգամ:
- Ծառայել տաք կերակուրով, աղցանով, կիտրոնի ռեհանով կամ անանուխով, կամ երեքը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 813 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 78 մգ |
| Ածխաջրեր | 143 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |