Կորցրած կարկանդակ կաթը նշանակում է կաթնահեղձորին մասամբ կամ ամբողջովին եփելուց առաջ:
Կույր աղցան ծառայում է մի շարք նպատակների: Նախ, դուք կարող եք կույր թխել մի կարկանդակ ընդերքը, երբ կարկանդակ լցնումն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան խմորից:
Երկրորդը, դուք կույր կխմեք կեղեւը, երբ կրեմ կարկանդակ կամ շիֆոն կարկանդակ պատրաստելը, քանի որ այդ տեսակները չեն թխում:
Կույր աղցան նաեւ նպաստում է մրգահյութերի պատրաստումիս կանխել խոռոչի խորքային մակերեսը:
Կույր աղցան օգտագործվում է թթվասերի պատրաստման համար, ինչպես նաեւ կարկանդակ:
Երբ կաղամբը թխում է, կարկանդակ մակերեսը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա եւ այնուհետեւ լցոնված լոբի կամ բրնձով լցված, հետո թխում: Սա խոչընդոտում է խառնուրդի խառնուրդին, երբ այն թխում է: Թխելուց հետո լոբին կամ բրնձը հեռացվում է, եւ կարկանդակ ընդերքը լցված է: Դուք նաեւ կարող եք գնել հատուկ կարկանդակ կշիռներ, որոնք նույնն են աշխատում, ինչպես լոբի:
Նաեւ հայտնի է որպես նախընտրական թխում