Հավի ապուրի խորհուրդներ եւ ակնարկներ

Թեեւ բավական դժվար է խորտակել ապուր, այստեղ կան մի քանի խորհուրդներ եւ ակնարկներ, որոնք կօգնեն ձեզ արտադրել առավել բուրավետ, բավարարող արդյունք:

• Միշտ սկսեք սառը ջրով, երբեք տաք կամ տաք:

• Երբ համտեսել համը, օգտագործեք չժանգոտվող պողպատյա գդալ, ոչ թե փայտե կամ սթեռլինգ արծաթյա գդալ: Լույսի փայտի եւ արծաթափայտի քողարկիչի համը:

• Լավ ապուրը, իրոք, պետք է աղ , նախընտրելիորեն կոշտ աղ : Եթե ​​դուք պետք է խուսափեք աղից, գիտեք, որ համը շատ մեծ կլինի:

Ոչ աղի կամ ցածր նատրիումի արգանակի խտանյութի ավելացումն օգնում է:

• Մի թողեք ձեր քիթը: Հավի ոտքերը ավելացնում են ոչ միայն առողջ համը, այլեւ ապուրի մեջ ժելատինյա մարմին: Դուք կարող եք դրանք գտնել ասիական շուկաներում: Թարմ հավի ոտքերը պետք է մոտավորապես հինգ րոպե ցանված լինեն, որպեսզի մաշկը եւ թեւնոցները կարողանան հեռացնել նախքան հարդարանքը ավելացնելը: Հորթի ոտքերը, հորթի կոկորդները եւ տավարի ոսկրային ոսկորները հասնում են նույն նպատակին: Ոսկորները նաեւ սննդարար կալցիում եւ հանքային նյութեր են բաժանում ապուրի մեջ:

• Եթե հնարավոր է, մի օգտագործեք հավի միսը, որը սառեցված է: Սառեցնող ուժերը հյուսվածքի խոնավությունը: Երբ թռչունը ջերմացվում է, այդ բոլոր խոնավությունը վերջանում է ցամաքի մեջ, թողնելով չոր եւ անճաշակ հավ.

• Սառեցված սառեցված բանջարեղենը չպետք է ավելացվի ապուրի մեջ, մինչեւ ճաշ պատրաստելու վերջին 15 րոպեը:

• Օգտագործեք բարձրորակ, ոչ ակտիվ միջոցներ, ապուր պատրաստելու համար: Թռչունին հարմարեցրեք զամբյուղին: Բազանը պետք է բավականաչափ խոշոր լինի, որպեսզի թռչնի անցկացնի եւ ծածկի այն առնվազն ջրի մեջ:

Ծանր շինարարության տաղավարը ավելի շատ ջերմություն է բաժանում:

• Սառեցնել կամ չմերանալ: Մաքուր ապուրների համար շատ բաղադրատոմսեր պաշտպանում են սոուսի խմորիչի վերին մասում բարձրացող փրփրացող խտանյութերը սահում: Այնուամենայնիվ, կա ոչ միայն համը, այլեւ սնունդը, այն կոյուղիներում, որոնք կփլուզվեն որպես ապուր խոհարարներ: Նախքան բանջարեղեն ավելացնելը, կարող եք խմել խմել:

Հստակ արգանակի համար շերտերի սերմնացուի միջոցով: Կամ կարող եք քաշել: Ընտրությունը ձերն է:

• Թույլ մի տվեք, որ ապուրը եփել: Այն պետք է պղպեղի շատ նրբորեն կամ մսը դառնա կոշտ, իսկ արգանակը ամպամած է:

• Մուգ միսը ավելի շատ բուրմունք ունի, քան սպիտակ միսը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հավի հատվածներ, այլ ոչ թե մի ամբողջ հավ, ապա հիշեք այդ մասին: Օգտագործելով միայն սպիտակ սպիները, կհանգեցնեն ավելի քիչ բեղմնավոր արդյունք:

• Ճարպի մասին մտածողների համար, ապուրը երկու փուլով: Հավի միսը մի օր եփեք իր անուշաբույր բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի հետ: Խտացրեք միսը եւ բուրմունքները արգանակից: Սառեցրեք արգանակը, մինչեւ ճարպը ամրացնի վերեւում: Պահպանեք ճարպը այլ օգտագործման համար կամ վերացեք: Շարունակեք շարունակել: Հիշեք, որ համի մեծամասնությունը ճարպի մեջ է:

• Եթե առաջ եք պլանավորում, հավի պատրաստեք բանջարեղենով եւ խոտաբույսերով: Սառեցնել լարված ֆոնդերը : Եթե ​​ձեր պլանավորած ապագա օգտագործումը բաղկացած է հավի միսից, սառեցրեք միսը ֆոնդում, որպեսզի այն չորանա: Հետագայում կարող եք հալեցնել եւ ավելացնել թարմ բանջարեղենը, մակարոնեղենը կամ բրնձը:

• Ավելի հարուստ արգանակի համար հորին ոսկորներից հանեք շագանակագույն եւ սառեցնող: Ավելացրեք ոսկորները դեպի ապուրը եւ շարունակեք սեղմել մինչեւ ցանկալի ուժը հասնել: Լարում եւ անցեք:

• Cool սուպ ամբողջովին սառեցման կամ սառեցման նախքան, գերադասելի է դնելով սառույցի լվացման մեջ եւ խառնիչով: Քարը պետք է բացվի, երբ սառչում է:

Խոհանոցում

Հիմնական հավի ապուրը սկսվում է արգանակի միջոցով, որը պատրաստում է հավի միսը կեղտոտ բանջարեղենով (ինչպես, օրինակ, սոխ, գազար, նեխուր) եւ խոտաբույսերով (սովորաբար կաղնու, ուրց, լյարդի տերեւ եւ մաղադանոս): Հիմնական ֆոնդից դուք կարող եք տարբերել ձեր ապուրը, ավելացնելով ձեր սիրած բանջարեղենը, մակարոնեղենը կամ բրնձը:

Հավի սոճի տարբերությունները անսահման են, ինչպես ձեր երեւակայությունը: Հավի խորտիկի բաղադրատոմսի հավաքածուն ընդգրկում է լայն տեսականի, որը ձեզ գաղափար է տալիս, թե ինչպես կարելի է բազմակողմանի այս ընտանիքի սիրված լինել, դասական հավի լապշա ապուրից մինչեւ mulligatawny:

Հիշեք, որ Թուրքիան կարող է փոխարինել հավի համար , շատ բաղադրատոմսերով:

Ամենից առաջ, հավի ապուրի հիմնական բաղադրիչը սերն է:

Բարեբախտաբար, դա անսահման քանակի բոլորի համար մատչելի մի բաղադրիչ է, եւ դուք չեք կարող օգտագործել այն չափից շատ:

Ցուցահանդեսներ

• Ամբողջ աշխարհը հավանում է հավի ապուր
• Daily Soup Cookbook- ը
• Ավելի շատ cookbooks