01-ը 07-ը
Սկսեք մեծ սեզոնային արտադրանքով
Հավի եգիպտացորենի կարտոֆիլի ապուր: Լուսանկարը © Molly Watson Ապուրը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ուզում եք, արագ, սրտանց, թեթեւ, եւ երբ դուք հիմնում եք հիմունքները, դուք կարող եք անվերջ փորձարկել ձեր սիրած բանջարեղենի, լոբի եւ մսի հետ, ժամանակին համեղ սնունդ պատրաստելու համար: Խոհարարական տնական ապուրը կարող է հեշտ լինել եւ հաճելիորեն բավարարում է սնունդ, եւ եթե դուք սկսում եք թարմ, սեզոնային արտադրանքով, դուրս եք եկել հիանալի սկիզբ:
02-ից 07-ը
Օգտագործեք ճիշտ գործիքները
Ապուր մի ապուրի մեջ: Լուսանկարը © David Marsden / Getty Images Տեխնիկապես անհրաժեշտ է բոլոր ջերմային ապարատներն ու ջերմությունը, բայց եթե ուզում եք կատարել փափուկ ապուրներ, տեսեք մի քանի խոհանոցային գործիքներ , որոնք ավելի հեշտ կդարձնեն. Մեծ եւ ծանր տոպրակ, ինչպես նկարագրված վերեւում, ունի ջերմություն եւ օգնում է, հզոր բլենդեր կամ ընկղմման բլենդեր, եթե ցանկանում եք քաղցր կամ մրգային շոռ, մեծ ապուր պուլով:
03-ից 07-ը
Քրտահարել բույրը
annick vanderschelden լուսանկարչություն / Getty Images Համեղ տնական ապուրի առաջին քայլը սովորաբար ներառում է խոհարարության արոմատիկա, ինչպիսիք են սոխ, պարկուճ, սխտոր եւ հաճախ նեխուր եւ գազար: Խառնել եւ կտրել սոխը որպես միասնականորեն, ինչպես կարող եք այնպես անել, որ նրանք հավասարապես եփեն: մաքրել եւ փաթաթել peares հեռացնել ավազ.
Խոհարարություն է արոմատիկայի ցածր է միջին ջերմության մեջ թավայի առաջ ավելացնելով որեւէ հեղուկ կօգնի մեղմել իրենց հյուսվածք եւ խառնուրդ իրենց համային տեսականի: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ նրանք փափուկ են, բայց չեն թանձրանում, մոտ 5 րոպե: Նպատակն է խորտակել իրենց ցելյուլոզը (դրանք դարձնել ավելի հեշտ ուտել կամ ավելի ուշ պյուրե) եւ ստանալ նրանց որոշակի հեղուկներ, որոնք կբարձրացնեն ապուրի համը:
04-ից 07-ը
Ավելացնել համեղ հեղուկ
Հավի արգանակի պատրաստում: Լուսանկարը © Charles Islander / Getty Images Ապուրները հիմնականում ջուր են, բայց դա հաճախ ծխախոտ է, որպես արգանակ կամ ֆոնդ, գինի կամ կաթ: Ինչքան էլ ձեր ապուրի մեջ հեղուկը օգտագործի այն, ինչ ուզում եք խմել:
Ժամանակի մեծամասնությունը, ապուրի հեղուկը ֆոնդային կամ արգանակ է: Բացարձակ լավագույն համը, օգտագործեք տնական ֆոնդ , բայց շատ դելիս եւ մսագործներ վաճառում են թարմ պատրաստված սառեցված ֆոնդ, որը նույնպես մեծ աշխատանք է կատարում:
Եթե դուք ձեռք եք բերում զանգվածային արտադրված արգանակ, ապա ջրում ջուրը (մոտ 4 մասի արգանակ, 1 մասի ջուր) եւ գտնել մի բրենդ, տուփերում վաճառվող բանկաների փոխարեն, որպեսզի խուսափեն փոքրիկ նուրբ ճաշակից:
Ապուրներ ավելացնելիս գինին ավելացնելիս համոզվեք, որ այն եփեք եւ թող այն եփեք առնվազն 10 րոպե, ալկոհոլի ամենասարսափելի խոհարարը պատրաստելու համար:
Կաթնային կամ կաթով հիմնված ապուրների համար օգտագործեք թարմ կաթնամթերք (սա ժամանակն է, «օգտագործեք» ժամկետանց արկղերի օգտագործումը):
05-ից 07-ը
Աղի շերտերում
Հավի ապուր, գարնանային բանջարեղենով: Լուսանկարը © Molly Watson Պահածոյացված եւ պատրաստված ապուրները հայտնի են բարձր նատրիումում: Կա մի պատճառ. Այն ամենը, ինչ ջուրն է շատ աղի համը: Հոգին բավարարող տնական ապուրի տարբերությունը եւ «ինչու եմ անհանգստացնում»: տնական ապուրը հաճախ աղի մեջ է: Խոհարարները, վախենալով ավելի աղտոտելուց, ստեղծել ապուրներից միայն մի թեյի գդալ կամ պատշաճ համեմունքների երկու ամաչկոտ:
Աղի ապուր, ինչպես խոհարարները, շերտերում: Ավելացրեք մի քիչ աղ `եգիպտացորենի եւ այլ բանջարեղենի համար: Եթե դուք պատրաստում եք միսը առանձին, համոզվեք, որ այն լավ տեսք ունի, մինչեւ այն անցնում է զամբյուղի մեջ: Եվ, ամենակարեւորը, համտեսելուց առաջ ծառայեք եւ աղացրեք, մինչեւ համը ճաշակեք ուտեք, ապա դադարեք:
06-ից 07-ը
Հարվածեք այն թարմությամբ
Վարունգ Յոգուրտ ապուր: Լուսանկարը © Molly Watson Դուք օգտագործել եք մեծ բաղադրիչներ: Դուք պատրաստել եւ պատշաճ կերպով աղցել եք դրանք: Ինչպես դարձնել առավելագույնը, նախքան սեղանին հարվածելը: Վերջում մի քիչ թարմ բան ավելացնել: Թարմ խոտաբույսեր , թարմ կիտրուսային հյութ, մի տիկնիկ կամ երկու կրեմի կամ մածուն: Չհաշված եւ անփույթ բաների հարվածը կնպաստի մնացած ապուրի խորը, համեղ, համեմված բուրմունքներին:
07-ից 07-ը
Զարդարի պես պես
Տապակած թարմ կանաչ սիսեռ ապուր: Լուսանկարը © Molly Watson Գնալ դուրս թակած մաղադանոս եւ թարմ ընկույզ սեւ պղպեղ (թեեւ նրանք երկուսն էլ մեծ garnishes շատ Ապուրներ!): Խոհարարները գիտեն, որ լավագույն ապուրի զարդերը առաջարկում են հակաբեղմնավոր բուրմունք կամ հյուսվածք, այնպես էլ կոմպլիմենտին եւ կարեւորում ապուրը:
- Crunchy հարթ (փոքր croutons կամ crackers վրա մետաքսանման փետուր ապուր)
- Smooth on chunky (թթվասերի վրա borscht )
- Խրթխրթան վրա համեմված (խոտաբույսեր կամ սեւ պղպեղ սուպ ապուրի վրա կամ գրեթե բոլորը)
- Աղի քաղցր քաղցր կարտոֆիլի գազարի ապուրի վրա:
- Կամ միացրեք դրանք, ինչպես, օրինակ, աղցանով եւ անանուխի մեջ, վերեւում գտնվող կանաչ սիսեռի ապուրի վրա