Սա մեծ առիթ է ցանկացած առիթի համար: Իհարկե, դա իսկապես լավ է ընթանում լավ օղի Մարտինիի հետ: Դուք կարող եք կամ ունենալ այս ուտեստը «ինչպես է» կամ խառնել այն ձեր սիրած դեղաբույսերի, համեմունքների եւ սերուցքի պանիրի հետ, որպեսզի ապխտած սաղմոն կաթել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 ֆունտ (1,3-1,7 կգ) սաղմոն ֆիլե
- 1/4 բաժակ (60 մլ) կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ (60 մլ) օղի
- 1/4 բաժակ (60 մլ)
- Վերմուտ
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) կարագ, հալված
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ծովաբողկ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 կիտրոն, կտրտած
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) խիտ գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) տաք սոուս
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել փայտածուխի խորովածի անուղղակի ճաշ պատրաստելու համար հիկորի կամ լեհ փայտի չիպսերի վրա:
2. Լվանալ լոլիկը եւ չորացնել: Լրացրեք սամիթով եւ կիտրոնի շերտով եւ ձուկ մի կողմ դրեք: Տեղադրել մնացած բաղադրիչները փոքր կաթսայում եւ բերել եռալ: Հեռացրեք ջերմությունից եւ միացրեք խառնուրդից մի կողմ:
3. Սալմոն պատրաստել մի մեծ կտոր ալյումինե փայլաթիթեղի վրա: Կողմերի երեք կողմը փակեք, լցնել աղի սոուսով եւ հոտել չորրորդ ծայրից: Տեղի սաղմոնի վրա կաթնաշոռի վրա գրիլ եւ թույլ տվեք եփել ցածր ջերմության վրա (մոտ 225 աստիճան F / 10 աստիճան C) 2 ժամ:
Բացեք մի փայլաթիթեղի մի կողմ եւ թող սալորի խաշածը լրացուցիչ ժամի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 637 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 193 մգ |
| Նատրիում | 569 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 65 գ |