Ծոմ պահելու ժամանակահատվածներում, ուղղափառ հավատացյալները ձեռնպահ են մնացել արյան հետ կենդանիներից ստացված սննդամթերքից: Սա ներառում է տավարի, թռչնի եւ բազմաթիվ ձկան տեսակներ: Բացի այդ, սահմանափակվում են ձու եւ կաթնամթերք : Խիստ հավատարմությունը սահմանափակում է ձիթապտղի յուղի եւ գինիների սպառումը: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրիչները բացառող ճաշեր պատրաստելը, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող օգտվել համեղ ու համեղ ճաշատեսակների լայն տեսականիով:
Սրանք մի քանի սիրած բաղադրատոմսեր են, որոնք «հավով են հաստատված» եւ բավականին համեղ: Դուք նաեւ կարող եք ստուգել Lenten Քաղցրավենիքի եւ Աղանդերի ցանկը:
01-ից 13-ը
Ֆասոլաթա - Classic White Bean Soup- ըClassic White Bean Soup - Ֆասոլաթա: Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Կարտոֆիլի սեզոնի կեռ: Այս բաղադրատոմսը կազմում է 6-ից 8 պանիր եւ սննդարար, սննդարար եւ համեղ:
02-ը 13-ը
Horta Vrasta - եռացրած կանաչի կանաչHorta Vrasta - խաշած կանաչ: Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Դրանք հեշտ է պատրաստել եւ երբ մի քիչ ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնով հագցնեն, իսկապես վայելեք մաքուր, մաքուր ճաշակը:
03-ից 13-ը
Dolmathakia - լցոնված խաղողի տերեւները բրնձով եւ խոտաբույսերովԼցոնած խաղողի տերեւները բրնձով եւ դեղաբույսերով - Dolmathakia: Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Լցոնված բրնձով, սոճու ընկույզով եւ թարմ խոտաբույսերով, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) մի քիչ ժամանակ է նախապատրաստում, բայց նրանք արժանի են այդ ջանքերին: Դուք կարող եք նաեւ տեսնել այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական ձեռնարկը, թե ինչպես պետք է խաղաքարտեր եւ խաղողի տերեւներ գցել :
04-ը 13-ը
Revithatha - Chickpea շոգեխաշելՀավկիթի շիճուկը - Սիֆնոսի Revithatha. Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Պարզ ու քնքուշ բուսակերների շոգեխաշած ձիթապտուղներից, որը Սիֆնոս կղզու մասնագիտություն է, Հունաստան:
05-ից 13-ը
Taramosalata - Carp Roe SpreadԿարպ Roe Spread - Taramosalata. Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Հունական խոհարարը (meh-ZEH) կամ նախուտեստի սեղանն առանց այդ քաղցր տարածման չի լինի: Հրաշալի աղի եւ առատորեն համեմված է այն Lenten- ի մրցաշրջանի ավանդական ֆավորիտը:
06-ը 13-ը
Fassolakia Lathera - Կանաչ լոբի եւ տոմատի խնձորԿանաչ լոբի խառնվել ձիթապտղի յուղով եւ լոլիկով - Fasolakia Lathera: Լուսանկարը © Lynn Livanos Athan Ձիթապտղի յուղով եւ լոլիկով պատրաստված բանջարեղենային ճաշատեսակներ կոչվում են լատինա ( lah -the-RAH) հունարեն, քանի որ առանցքային բաղադրիչը flavorful ձիթապտղի յուղ կամ «lathi»: Բաց թողնել փշրված ֆետայի պանրի շաղ տալը, եթե ցանկանում եք խստիվ պահպանել ծոմապահության ուղեցույցները:
07-ից 13-ը
Briam - խաշած բանջարեղենային աղցանBriam- ը վառարանով աղացած բուսական ուտեստ է, որը կարող է հարմարեցվել ըստ սեզոնի: Բանջարեղենի շերտերը թխում են համեմված տոմատի սոուսում եւ ծառայում են որպես հիմնական կերակուր կամ որպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ:
08-ից 13-ը
Meatless լցոնած կաղամբ rolls - Lahanodolmades OrphanaԼուսանկարը © N. Gaifyllia, լիցենզիա, «Օրֆանան» բառը նշանակում է «որբացած» եւ հունական խոհանոցում , սովորաբար նշանակում է մի կերակուր, որը կարող է կատարվել միսով, բայց այս դեպքում կատարվում է առանց դրա: Կաղամբը սիրած ձմեռային սնունդը է, եւ այս անուշաբույր բաղադրատոմսը հրաշալի է եւ կախարդական ֆավորիտ: Այս կաղամբի գլանափաթեթները համեղ են, որպես հիմնական կերակուր, բայց ես հաճախ դրանք ստիպում եմ կաղամբի տերեւի փոքր կտորներ օգտագործել, ստեղծել փոքրիկ գլանափաթեթներ, որոնք կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, լրացուցիչ ճաշի սեղանին կամ խնկարկչին: Փորձեք դրանք նաեւ օգտագործելով chard տերեւները եւ ռոմինե գազար տերեւները (լուսանկար):
09-ից 13-ը
Բանջարեղենով անուշեղ լցոնած բանջարեղենԼուսանկարը © Jim Stanfield Լցոնած բանջարեղենի այս անթափանց տարբերակը այնքան համեղ է, որ երբեք չի կարոտում մսի: Լցոնումը բրնձի եւ բանջարեղենի խառնուրդ է: Սա իմ թոռնիկի սիրած տարբերակը լցոնված բանջարեղենի եւ լավ միջոց է նրան, որ ուտեն առողջ կերակուրներ , որոնք կարող են այլ կերպ դիպչել: Եթե կա լցված լցոնում, սառեցնել այն եւ օգտագործել այն այլ ժամանակ: Սառեցրեք 3-4 ժամ:
10-ից 13-ը
Կարտոֆիլ Ragout - Potatoes YiahniԼուսանկարը © N. Gaifyllia, լիցենզիա, Another deceptively պարզ ուտեստ, կարտոֆիլ են շոգեխաշել լոլիկով, սոխով, սխտորով եւ համեմունքներով, ստեղծելու սրտանց եւ տաքացնող կերակուր:
11-ը 13-ը
Պյուրե դեղին սպիտակ փետուր - FavaԼուսանկարը © Jim Stanfield Fava- ն պատրաստվում է դեղին պտուղներով (կամ դեղին դալարով), եւ մաքրում է թեթեւ նախուտեստ կամ մսով կերակուր պատրաստելու համար, որը ժամանակի ընթացքում անցնում է բացառապես լավ աղիներով, ինչպես նաեւ մուգ տերեւներով կանաչիներով: Սա մեծ ուտեստ է բուսակերների եւ վարագույրի համար:
12-ից 13-ը
Սպանախ (կամ կանաչ) եւ խոտաբույսեր առանց պանրի - SpanakopitaԼուսանկարը © N. Gaifyllia, լիցենզիա, Այս տարբերակը, առանց պանրի, այնքան հույժ է հույների հետ, ինչպիսին է պանիրի տարբերակը եւ հանդիսանում է հայտնի Lenten եւ ծոմապահության ուտեստ: Թեեւ այս ուտեստի անվանումը հաճախ օգտագործվում է պանրով սպանախի կարկանդակ համար, ավանդական սպանախոպիտան չի ներառում պանիր: Այլ կանաչիով պատրաստված այս կարկանդակը կոչվում է հորտոպիտա :
13-ը 13-ը
Լցոնված պղպեղը Բուլգուրի եւ Բազիլի հետ - Խմորեղեններ `Եմիստես ինձ ՊլիգուրիԼուսանկարը © N. Gaifyllia, լիցենզիա, Եթե դուք չեք ծանոթ բուլղուրին (նաեւ «բեղուղի»), այն մասամբ խեղդված է ցորենը, որը ցնցված է, շոգեխաշած, չորացրած, ապա մանրացված, եւ այն կարող է հիմնականում օգտագործվել այնտեղ, որտեղ կարող եք օգտագործել բրնձը: Այն շատ արագ եփում է, բրնձի նման, եւ այն ունի հրաշալի ճաշակ: Բուլգուրը իմ սիրելի ձավարներից մեկն է, եւ եթե փորձեք այն, ապա դա կարող է լինել կատարյալ հնարավորություն: