Սլովակիայի լցոնած կաղամբի այս բաղադրատոմսը, որը հայտնի է որպես holubky կամ halupki , կատարվում է աղացած տավարի եւ խոզի միս, լոլիկի, պղպեղի եւ տոմատի սոուսով:
Սա ավանդական մխիթարություն է, սննդամթերքի դիզայնը, որը դանդաղ է պատրաստում սալիկի վրա եւ լավ է անցնում խիտի հացով եւ կարագով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (4 ֆունտ) կաղամբ (ամբողջ գլուխ)
- 1/2 բաժակ սպիտակ բրնձ (հում)
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի (ձանձրալի)
- Աղ եւ պղպեղ
- 1 խոշոր ձու
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 թեյի գդալ պղպեղ (քաղցր կամ տաք)
- 1 ֆունտ պահածոյացված լոլիկ (չորացված հյութեր եւ ընտրովի լվացվում)
- 1 (14 ունցիա) կարող է տոմատի սոուս
- 1 (14 ունցիա) կարող է լոլիկ (մանրացված)
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք մեծ արտաքին տերեւները կաղամբից եւ մի կողմ դրեք: Հեռացրեք հիմնականում կաղամբից: Ամբողջ գլուխը մի մեծ պոմարի մեջ, լցված եռացող աղած ջրի մեջ : Ծածկեք եւ եփել 3 րոպե, կամ այնքան փափկեցրեք, որպեսզի անհատական տերեւները քաշեք: Դուք պետք է 18 տերեւ:
- Երբ տերեւները բավականաչափ զով են վարվում, օգտագործեք մաշկի դանակ , կտրելով հաստ կենտրոնը յուրաքանչյուր տերեւից, առանց կտրելու ամբողջ ճանապարհը:
- Կաղամբը եփեք, դեռեւս մեծ արտաքին տերեւներ պահեք եւ դրեք այն մեծ ճարպակալված ճաշատեսակի կամ հոլանդական վառարանով:
- Հալեցնել բրինձը եւ եփել այն 1/2 բաժակ ջուր, մինչեւ ջուրը կլանվի: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Միեւնույն ժամանակ, սոուսը կտրտած սոխի մեջ կարտոֆիլով միջին քերել է մինչեւ մրցույթի եւ թող թույն:
- Խոշոր ամանի մեջ խառնել պատրաստի եւ սառեցրած բրինձը, սառեցրած սոխը, տավարի միսը, խոզի միսը, աղը եւ պղպեղը, համտեսել, ձու, սխտոր, պղպեղ, պահածոյացված լոլիկի հյութեր եւ լոլիկի սոուսի 1/3 բաժակ, եւ խառնեք մանրակրկիտ: Չեմ գերազանցում, կամ միսը կոշտ կդառնա:
- Տեղի շուրջ 1/2 բաժակ միս, յուրաքանչյուր կաղամբի տերեւի վրա: Խառնել հեռու ձեզ միսը ծածկելու համար: Տերեւի աջ կողմը թեքեք դեպի կեսը, այնուհետեւ մատով խփեք ձախ կողմը: Դուք կունենաք մի բան, որը նման է ծրար: Կրկին, հեռացեք ձեզանից, հարթեցրեք փոքրիկ գլորում:
- Տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթներ թակած կաղամբի վերեւում թավայի եւ տոմատի սոուսով `աղցանների կամ հոլանդական վառարանների շերտերի միջեւ: Վերեւում բոլոր մանրացված լոլիկով, մնացած լոլիկով եւ լոլիկի սոուսով, եւ մի քանի հատվածի ամբողջական կաղամբի տերեւներից:
- Լրացրեք ամբողջությամբ ծածկելու բավարար ջուր: Բաղադրություն բերեք, նվազեցնել ջերմությունը շատ ցածր, ծածկել եւ եփել 3-ից 4 ժամ: Ուշադիր հետեւեք, որ լցոնված կաղամբները չեն այրվում:
- Ծառայել համեմունքների հյութեր եւ թթվասերի աղմուկ, եթե ցանկանաք, կարտոֆիլի պյուրե եւ խմորեղ հաց:
- Կաղամբի գլանները լավ են սառչում կամ ճաշ պատրաստելուց հետո եւ կարող են դանդաղ պատրաստել (տես ձեր արտադրողի հրահանգները):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 691 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 305 մգ |
| Նատրիում | 750 մգ |
| Ածխաջրեր | 50 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |