Ճապոնական ճապոնական « քաղի գոմա» հայտնի սեւ քնջութը մածուկը ճապոնական եւ ասիական խոհանոցների հիմնական բաղադրիչն է: Հաստ սեւ մածուկը խորը հողային խորությամբ խորոված աղտոտ համ է հաղորդում:
Ճապոնական սեւ քնջութի պղպեղը հաճախ շաքարավազի կամ մեղրի հետ շաքարավազ է, եւ հայտնի է որպես խմորեղենի եւ թխվածքի բաղադրիչ: Դուք նաեւ կարող եք ներառել սեւ քնջութ կարկանդակ `բրնձի տորթերի, պուդինգի, պաղպաղակի, վարսակի մսի, կաթի, smoothies եւ սոուսներ:
Այնուամենայնիվ, ամենապարզ եւ ամենաարագ եղանակը, վայելելու սեւ քնջութի մածուկը այն տարածել է տապակած սենդվիչ հացի կտորով, կամ այն, ինչ հայտնի է որպես « shokupan » ճապոներեն: Բացի խորքային հյութերից, սեւ քնջութի սերուցքները ոմանց համար են հարուստ լինել կալցիումի եւ ցինկի, ինչպես նաեւ մանրաթելային: Այն տանը տալու համար անհրաժեշտ է սննդի մշակող կամ մինի սննդի պրոցեսոր, սեւ քնջութի սերմերը խառնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ
- ամբողջ սեւ քնջութի սերմերը
- 3-ից 4 ճաշի գդալ մեղր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փոքր տապակով, միջին ջերմության վրա տապակել ամբողջ սեւ քնջութ սերմերը : Անընդհատ սղոցեք պանելը ետ ու առաջ, որպեսզի քնջութի սերմերը այրեն: Տապակել մոտ 2 րոպե: Հեռացրեք տաքացումից եւ մի կողմ դրեք:
- Երբ քնջութի սերմերը սառեցրել են սենյակային ջերմաստիճանը, միացրեք տապակած քնջութի սերմերը մեղրով `սննդի մշակման մեջ: (4 ճաշի գդալ մեղրը ստեղծում է հյուսվածք, որը հեշտ է տարածվել եւ աշխատել, սակայն, եթե նախընտրում եք մի պակաս, որը քիչ քաղցր է, փորձեք 3 ճաշի գդալ մեղր - հյուսվածքը կդառնա ավելի հաստ եւ մի փոքր կեղեւ:)
- Լավագույնը, եթե անմիջապես օգտագործվում է, բայց մածունը կարող է պահեստավորել սառնարանում օդային կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 643 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 20 մգ |
| Ածխաջրեր | 86 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |