Սիցիլիական պիցցան հայտնի է որպես sfinkione կամ focaccia ծղոտե ներքնակներով: Պիցցայի այս ձեւը հայտնի էր Սիցիլիայի կղզու արեւմտյան մասում, 1860-ական թվականներին: Պիցցաը 19-րդ դարի կեսերին Սիցիլիայում արեւմտյան հայտնի ճաշատեսակ էր: Լոլիկի հետ տարբերակը հասանելի չէր մինչեւ 17-րդ դարը: Այն ի վերջո հասավ Ամերիկա, մի փոքր փոփոխված ձեւով, հաստ շերտով եւ ուղղանկյուն ձեւով:
Եթե ձեզ դուր է գալիս սոուսով եւ պանիրով բեռնված հաստ, ծիրանի քառակուսի պիցցա, ապա այս Sicilian պիցցա բաղադրատոմսը չի հիասթափեցնի: Չնայած այն Sicily- ի վավերական տարբերակն է , որը սովորաբար չի ներառում պանիր եւ չի ներառում համեմունքներ, դա դասական քառակուսի պիցցայի բաղադրատոմս է, որը ամերիկացիները սիրել են: Մենք սիրում ենք այս պիցցան մեր դասական Նյու Յորքի ոճով պիցցա սոուսով , բայց ցանկացած պատրաստված լոլիկի սոուս մեծ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1 1/2 ճաշի գդալ խմորիչ (չոր)
- 4 բաժակ հացի ալյուր (կամ համատարած ալյուր)
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (բաժանված)
- 3-4 ճաշի գդալ
- տոմատի մածուկ
- 1 բաժակ shredded mozzarella պանիր
- 4-ից 6 թարմ ռեհան տերեւներ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին ամանի մեջ խառնել ջուրը եւ խմորիչը: Թող հանգիստը մինչեւ խմորիչ փուչիկները, մոտ 5 րոպե:
- Մի մեծ խառնուրդի գդալով խառնել 3 բաժակ ալյուր եւ աղ: Ավելացնել խմորիչ խառնուրդը եւ 1 ճաշի գդալ յուղ եւ միասին խառնել միասին կպչուն խմոր պատրաստելու համար:
- Հացահատիկի խմորը, ավելացնելով ալյուրը, մի քիչ էլ մի պահ, մինչեւ խմորը դառնա հարթ, առաձգական բալ, մոտ 6-9 րոպե: Alternatively, օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ է թիակ attachment առաջինը միավորել բաղադրիչները, ապա անցնել խմոր խառնել.
- Ավելացնել ալյուր մի քիչ մի քիչ, մինչեւ խմորը հեռացվի գավաթից, մոտ 3-5 րոպե:
- Ներկայացրեք միջին ծաղկաման 1 թեյի գդալով յուղով: Անջատեք խմորը մեջ ամանի մեջ եւ ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թող բարձրանալ մինչեւ չափը կրկնապատկվի, մոտ 30 րոպե:
- Մնացեք մնացած յուղը ամբողջ 13 «x 18» ճարպային թխում թերթիկի վրա, մինչեւ այն մանրակրկիտ կաղապար: Անջատեք խմորին թխում թերթիկի վրա եւ ձգեք այն ձեր մատների հետ, մի քիչ դեպի թխում թերթի եզրեր: Մի բարձրացրեք այն եւ զգույշ լինեք, որ չդառնաք, այլեւս անհանգստացեք, որ այն դեռ հասնում է մինչեւ եզրին:
- Ծածկեք թխում թերթիկը պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թող նստեն, մինչեւ խմորը տարածվի, մոտավորապես 2 ժամվա ընթացքում:
- Preheat վառարանը մինչեւ 500 F, կամ այնքան, որքան ձեր վառարանը կգնա:
- Բացահայտեք թխում թերթիկը եւ յուղացված ձեռքերով; նրբորեն ձգեք խմորը դեպի թխում թերթի ծայրերը եւ անկյունները:
- Խմորով սոուսով վերցրեք (համոզվեք, որ թողեք մի թիզ հացի խմոր կեղեւի եզրեր շուրջ), պանիր եւ թարմ ռեհան տերեւները:
- Թխել մինչեւ պանիրը եւ խառնուրդը սկսում է շագանակագույն, շուրջ 20 րոպե:
- Թող սառեցրեք 5 րոպե առաջ, կտրելով քառակուսի կտորները:
Տես նաեւ
Pesto եւ Սպիտակ Bean Պիցցա Recipe
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 63 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 336 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |