Arnedo, La Rioja- ի մի փոքրիկ իսպանական քաղաքը հայտնի է իր fardelejos , փոքր տապակած գրպանի խմորեղենով, լցված քաղցր, հարուստ հիմք նուշով: Այս խմորեղենները պատրաստվում են հատկապես սեպտեմբերին Arnedo- ի Patron Saint փառատոնի համար:
Նախ `կարտոֆիլը պատրաստվում է, ապա պատրաստվում է գոմաղբի, շաքարի, ձվի եւ կիտոնի լցնելը: Խտացրեք խմորեղենը շատ նիհար, կետը նուշով եւ ճարմանդով ճաշի գդալով: Տապակել մինչեւ ոսկե, ապա թափել: Փոշի շաքարի փոշին համեղ տեսք ստանալու համար: Fardelejos- ը ծագել է Moors- ով եւ հայտնի են Սուրբ Ծննդից, բայց համեղ են խմիչքի համար ցանկացած ժամանակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի խառնուրդի համար.
- 8 ունցիա տավարի կամ բուսական կրճատում
- 8 ունցիա ջուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 7 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- Խմորեղենի լրացման համար.
- 3 ձու
- 1 ֆունտ հիմք նուշ
- 1 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համ
- Զեյթուն մեկ կիտրոնի )
- 16-24 ունցիա բուսական յուղ (տապակի համար)
- 1/2 բաժակ փոշի շաքար (զարդարի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Գնեք peeled նուշ եւ grind մի սննդի մշակման, կամ ձեռք բերել ամբողջ, հում նուշ, ապա blanch (կեղեւ) մինչեւ grinding մի սննդի մշակման.
- Նախ պատրաստել խմորը: Ջուրը, բանջարեղենի կրճատումը եւ աղը մի փոքր կաթսա եւ բարձր ջերմություն: Երբ բուսական կրճատումը հալեցնում է, հեռացեք ջերմությունից: Զգուշորեն ջուրը կրճատեք խառնուրդը միջին չափի խառնուրդը:
- Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մի պատառաքաղ, մինչեւ մի փոքր խառը: Անջատեք խմորը կտրող խորհուրդը եւ սկսեք խմորին խառնել մինչեւ ամբողջովին խառնել: Խմորը դնում գնդակի մեջ: Պտտեք այն խոհանոցային սրբիչով եւ մի կողմ դրեք ջերմ տեղում, լրացնելով լցոնումը:
- Պատրաստել նուշ լրացնելը: Միջին չափի խառնիչ գդալով, տեղադրեք ձվերը, շաքարավազը եւ կիտրոնի համը եւ խառնել: Ավելացնել հիմար նուշ եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Թեթեւորեն ալյուրը կտրեց: Կտրեք մի բուռ խմորից եւ խմորը շատ բարակ: Տեղադրել խմորով լցնել լցոնած ճաշի գդալ: Խտացրեք խմորը վերադիրի վերին մասում եւ խմորը կտրեց մոտ 1 1/2 դյույմ ուղղանկյունի մեջ, 2 1/3 դյույմ (4 x 6 սմ) կամ կիսամյակային շրջանակում: Լրացրեք ծայրերը ձեր մատների հետ կամ օգտագործեք պատառաքաղ: Շարունակեք գլորում եւ լրացնելով fardelejos մինչեւ բոլոր խմորն օգտագործվում է:
- Լցնել բուսական յուղը մոտ 3/4 դյույմ խորությամբ մեծ, ծանր բամբակյա տապակի մեջ: Ջերմություն միջին բարձր ջերմության վրա: Տապակել fardelejos մինչեւ ոսկե: Հեռացրեք եւ թույլատրեք քսել թղթե սրբիչներին: Երբ fardelejos սառեցվել, փոշին փոշի շաքարի եւ ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 709 |
| Ընդհանուր ճարպ | 65 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 42 գ |
| Խոլեստերին | 38 մգ |
| Նատրիում | 94 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |