Այս բաղադրատոմսը Վիոլա Բուիտոնիից է, ընտանիքի ժառանգորդը, որը գործարկել է Buitoni մակարոնեղեն ընկերությունը եւ Իտալիայի Պերուջիայում գտնվող Պերուչինայի շոկոլադը: Պերուգինան, ամենայն հավանականությամբ, հայտնի է որպես Baci- ի պնդուկ-շոկոլադե համբույրի պատրաստողներ, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է սաղավարտի մեջ թաքցված սիրո գրությունը:
Այս բաղադրատոմսերը ներառում են Baci շոկոլադներ, թարմ ռիկոտա, պանիր, էսպրեսսո, ռոմ եւ անակնկալ բաղադրիչ `սեւ պղպեղի պտույտ, հարուստ եւ անկրկնելի տտիպի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մակարոնեղենի համար Frolla (Crust):
- 270 գրամ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 100 գրամ քամու շաքար (հացահատիկի շաքարավազ)
- 135 գրամ սենյակ-ջերմաստիճանի կարագ
- 4 ձվի դեղնուցներ
- Մեկ նարնջի (կամ կիտրոնի) աղացած համը
- Ծածկեք նուրբ ծովի աղը
- Լրացման համար.
- 6 Baci Perugina շոկոլադ
- 2/3 ֆունտ թարմ ռիկոտա պանիր
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1/4 բաժակ ուժեղ չմշակված էսպրեսսո
- 2 ճաշի գդալ ռոմ
- Կտրտեք թարմ սեւ սեւ պղպեղ
- 3 սենյակ-ջերմաստիճանի ձվեր
- 2 ճաշի գդալ անուշահոտ կակաոյի փոշի
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խառնուրդը մի խառնիչ գավաթով եւ հագեցնել խառնիչը թիակային հավելվածով: Աշխատեք միջինից բարձր արագությամբ, մինչեւ նրանք սկսեն միանալ խոշոր փշրանքների մեջ:
Դատարկեք պլաստիկ փաթեթավորեք մի կտոր վերեւում եւ հավաքեք ձեր մատների հուշում: Կառուցեք խմորը հաստ սկավառակի մեջ եւ փաթեթավորեք այն սերտորեն պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Եթե օգտագործելով սննդի պրոցեսոր, զարկերակ մինչեւ բաղադրիչները սկսեն միասին, ապա անցեք վերեւում:
Սառնարանում տեղը առնվազն 30 րոպե հանգստանալու համար:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը.
Pulse the Baci- ը սննդի պրոցեսորում, մինչեւ որ դրանք միջին խոռոչում են:
Հպեք ռիկոտտային նրբահեղ մազի միջոցով: Միավորել այն շաքարի հետ եւ թափահարել մինչեւ հարթ եւ փայլուն: Խառնել էսպրեսսո, ռոմ եւ պղպեղ:
Բաժնեք ձվերը եւ միացրեք սպիտակները: Աշխատեք ձվերը միանգամից ռիկոտա խառնուրդի մեջ: Վերջապես, խառնեք Բակին:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 325˚F:
Խառնել խորքային խմորին, ընդամենը 1/4 "հաստությամբ եւ դնել թիթեղյա տապի կամ օղակի վրա: Կտրեք կտրվածքով ավելցուկ խմորը կողմերի շուրջ (կարող եք օգտագործել այն թխվածքներ պատրաստելու համար), կտրեք ստորին հատվածը մի կտորի տերեւներով եւ տաք կեղեւը սառեցրեք սառնարանում:
Ծեծել ձվի սպիտակ գույնը եւ դանդաղեցնել դրանք ռիկոտտայի կրեմի մեջ, տեղափոխել սպաթուլայի վերեւից ներքեւ եւ ետ եւ առաջ, եթե սպիտակները ստացվեն պինդ:
Լցնել լրացնելով սառեցված շերտը եւ դնել թթվասերը թխուկ թերթիկի վրա:
Թխել 50-60 րոպե: Խոհարարության միջոցով ստուգեք կեսը, եթե տտեսի գագաթը չափազանց ոսկեգույն է, հստակ վրանի ալյումինե փայլաթիթեղով մնացած փխրման ժամանակ:
Այն պատրաստ է, երբ այն ցողուն է, բայց ոչ jiggly եւ կախիչ տեղադրված մեջտեղում գալիս է մի փոքր խոնավ, բայց այլապես մաքուր.
Թող սառը եւ փոշին թույլ թեյից խուսափեք կակաոյի փոշիով: