Սա Բուֆալոյի հայտնի թռչունների թխված տարբերակն է, որը հորինել է Բուֆալո նահանգի Անկոր Բարի սեփականատերերը: Դա մի քիչ առողջ է, քան իր խորը տապակած գործընկերը, բայց ամեն մի համեղ է եւ ի սկզբանե ուտեստի պատվին, վստահ եղեք, որ այս կծու թեւերը ծառայում են կապույտ պանրի խորամանկ եւ նեխուրի ձողիկներ:
Մեզանից շատերը կարծում են, որ Buffalo թեւերը որպես բար կամ Super Bowl սնունդը , բայց իրենց նվագակցությամբ նեխուր ձողիկներ եւ քաղցր կապույտ պանիր հագնվելու , նրանք նաեւ շատ լավ պատահական սնունդ: Այս թեւերը տաք են, բայց եթե ձեզ դուր եկավ, խառնաշփոթ, անցեք լրացուցիչ տաք սոուս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-6 նեխուրի կողիկներ
- 4 ֆունտ հավի թեւիկներ (drumettes եւ wingettes, տես ստորեւ Recipe Note)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Կոշերի աղ (համտեսել)
- Սեւ պղպեղ (համտեսել)
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի (chipotle chili փոշի)
- 1 պինդ կայեն պղպեղ
- 1/4 բաժակ կարագ
- 3-ից 4 ճաշի գդալ տաք սոուս (ինչպիսիք են Ֆրանկի կարմիր տաքը կամ Գոյան)
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- Կապույտ պանրով հագնվելու համար:
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 2 ունցիա կապույտ պանիր (փշրված)
- 1 կանաչ սոխ (բարակ կտրատված)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարեք սոուսը. Միջին գունդի մեջ միացրեք թթվասերը, մայոնեզը, կապույտ պանիրը, կանաչ սոխը, սխտորը, աղը եւ պղպեղը: Ծածկեք եւ սառեցրեք առնվազն 1 ժամ: Կտրել նեխուրը բարակ փայտերով: Ներքաշել նեխուրը առնվազն 30 րոպե եւ մինչեւ 1 ժամվա սառույցով եւ սառը ջրով:
- Ջեռոցը նախապես ջեռոցում մինչեւ 425 F. Լվանալ հավի թեւերը ցուրտ հոսող ջրի տակ եւ քսել դրանք չորացրած թղթե սրբիչներով:
- Մի մեծ գունդ, նետել հավի թեւերը բուսական յուղով եւ սեզոնով ազատորեն աղով եւ սեւ պղպեղով: Փոքր ամանի մեջ ալյուրը, կիլի փոշի եւ կայենը միասին կախում են: Ալյուրի խառնուրդին շաղ տալ թռչունների վրա եւ ներկել ծածկոց: Փոխանցել թեւերը, մաշկի կողմը մինչեւ երկու խոշոր թխվածքաբլիթներ եւ թխել նրանց մոտ 45 րոպե, երբեմն շրջվում, մինչեւ նրանք փխրուն են:
- Խոշոր քերծվածքով, ցողացիր միջին ցածր ջերմության վրա եւ տաք սոուսով, քացախով եւ աղով համեմեք: Ավելացնել թխել թեւերը եւ նետել վերարկու:
- Տեղափոխեք թխած թեւերը ծառայող պնակին եւ նրանց ջերմացրեք կապույտ պանրի խորովածի եւ նեխուրի ձողերով: Սեղմեք մի քիչ կրաքարի հյութ, կապույտ պանրի սոուսի վրա, ցանկալի դեպքում:
Recipe Նշում
Հավկիթի թեւերի հատվածները բաժանելու համար դրանք տեղադրեք կտրող խորհուրդը եւ կտրեք թեւի թեքերը, վերացեք կամ պահեք մեկ այլ օգտագործման համար, ինչպես պատրաստելիս: Բաժնի թեւի մնացած մասը, կտրելով կտրելու միջեւ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 545 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 150 մգ |
| Նատրիում | 524 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |