Սառեցված yaki nasu կամ խորոված ճապոնական սմբուկը համեղ ու արագ ճաշատեսակ է, որը հեշտությամբ կարող է ներառել ձեր ճապոնական ճաշը : Բաղադրիչները խորոված են մաշկի հետ, ինչը նրանց ներքին մարմնին դարձնում է քաղցր եւ նուրբ, այն հյուսվածքով, որը գործնականորեն հալեցնում է ձեր բերանը: Նախքան ծառայելը, սմբուկի մաշկը մեղմորեն peeled off եւ անտեսվել: Այնուամենայնիվ, խորովածը ավելացնում է զարմանալի ծխախոտի բույրը եփած սմբուկներին, որոնք ձեզ կխորացնեն ավելի շատ:
Այս բաղադրատոմսով ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ճապոնական սմբուկը, որը տարբերվում է այլ սմբուկներից, ինչպիսիք են ամերիկյան սմբուկը, թայերեն սմբուկը եւ Հոլանդական սմբուկը, ի թիվս այլոց: Ճապոնական սմբուկը ունի բարակ մաշկ եւ քաղցր մարմին: Սրանք սովորաբար կարելի է գտնել արեւմտյան ճապոնական մթերային խանութներում եւ, հնարավոր է, ասիական շուկաներում: սակայն, եթե դրանք չկան, չինական սմբուկ կամ իտալական սմբուկ կարող է փոխարինվել:
Բաղադրությունը հետո խորոված եւ փռված, նրանք կտրված են կծում չափի կտորների կամ կատարել առանձին ճաշի գդալ կամ մեկ կծում canapés. Սմբուկը սառեցված է սառնարանում մոտ մեկ ժամ եւ անմիջապես սպասարկվում է: Այս ուտեստը հիանալի թարմ ամառային նախուտեստ կամ աղցան է, հատկապես տաք եղանակին:
Yaki nasu- ը շատ պարզ է: Սովորաբար, թարմ կիտրոնի մածուկի եւ չորացրած բոնիտե փաթիլների ( katsuo bushi ) զարդարանք հագնվում է սառեցված սմբուկին, այնուհետեւ այն պարզապես համեմված է սոյայի սոուսի բեկորով :
Յակի նազուը պատրաստում է մի մեծ փոքրիկ ճաշատեսակ կամ կողմնակի աղցան , ճաշի ձիթապտուղ կամ ճաշի ճապոնական սննդի համար (բարակ ցորենի արիշտա):
Ինչ պետք է ստանաք
- 5-ից 6 ճապոնական սմբուկով ս
- Խոհարարություն լակի
- Հավաքածուներ.
- Զարդարի: թարմ թխվածքաբլիթ (գունավորված)
- Զարդարի: Կացուոբուսի (չորացրած բոնիտե շավիղներ )
- Զարդարի: կանաչ սոխ (նուրբ կտրատած)
- Զարդարի: սոյայի սոուս (drizzled), (այլընտրանքային) Dashi shoyu (տնական սոյայի սոուս), կամ Ponzu (ցիտրուսային սոյայի սոուս)
Ինչպես դարձնել այն
- Սփրեյ բաց խորոված խորոված կամ խորոված խորոված տապակով ճաշ պատրաստող յուղով:
- Խոհարարի սմբուկը մաշկի վրա միջին բարձր ջերմության մեջ մինչեւ ներքին մարմինը փափուկ եւ քնքուշ է, իսկ արտաքին մաշկը կեղտոտված է: Մոտ 6 դեպի 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Հեռացրեք գրիլից եւ սմբուկը (մաշկը) մի ափսեի վրա եւ թույլ տվեք հանգստանալ մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը: Alternatively, սմբուկ (մաշկի վրա) կարող է տեղադրվել մի մեծ ամանի մեջ սառը ջրով:
- Երբ սմբուկը սառեցնում է, նրբորեն հեռացնում է սմբուկի կեղտված մաշկը:
- Հեռացրեք ցողունը եւ սմբուկը կտրեք երրորդ կամ չորրորդ երանգներ, ստեղծելով փոքր կծու չափի կտորներ: Yaki nasu- ը կարող է ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցված: Ամռան ընթացքում սառը yaki nasu հատկապես հաճելի է:
- Տախտակ, yaki nasu եւ զարդարանք թարմ grated zinger, bonito shavings եւ կտրտած կանաչ սոխ: Խորոված սոյայի սոուսով: Alternatively, yaki nasu- ը կարող է համեմել dashi shoyu (փորձված սոյայի սոուս) կամ ponzu (ցիտրուս սոյայի սոուս), բայց սոյայի սոուսը խիստ խորհուրդ է տրվում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 172 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 14 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 21 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |