Կա հեշտ ճանապարհ եւ ձանձրալի սիսեռ պատրաստելու դժվար ձեւ:
Բարդ եղանակը այնքան դժվար չէ դժվարության տեսանկյունից, որքան ժամանակատար է: Դուք սկսում եք կենդանի օմարով, եւ այնտեղից ավելի հետաքրքիր բաներ եք ստանում:
Դուք կարող եք կարդալ ավելին տեխնիկայի մասին , սակայն դրա մասին հասկանալի է այն, որ օմար բջիջներում տոննա բուրմունք կա, եւ որպեսզի ձեր բիսկեքը ներծծեն ամենաբարդ, հարուստ օմար բույրով, դուք պետք է օգտագործեք ռումբերով, եւ այն ներառում է մի շարք քայլեր:
Դուք նաեւ կարող եք հեշտ ձեւով պատրաստել ճաշասենյակ, որը հիմնական բեքամելն է եւ գուցե այն խմել մի քանի եփած օմար մսի հետ եւ այն սեզոնին հասցնել եւ ծառայել այն օսլայի միսով եւ թակած խոտաբույսերով:
Կա նաեւ միջին ճանապարհ: The Goldilocks ճանապարհը, եթե դուք. Այս մեթոդով դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված օսլայի միսը, իսկ ապուրի հիմքը կլինի velouté , որը սոուսի տեսակ է, որը պատրաստված է խիտ փխրեցմամբ : Եթե դուք կարող եք ստանալ ձեր ձեռքերը օմար խանութի, մեծ ձուկ շուկաների եւ մասնագիտացված պարենային խանութների մի քանի անգամ դրանք սառեցված բաժնում, բայց դուք կարող եք օգտագործել խանութի կողմից գնել ձկան ֆոնդային, որը շատ տարածված է այս օրերին, կամ նույնիսկ բուսական ֆոնդային.
Ես կխուսափեմ հավի ֆոնդից օգտվելուց, քանի որ չեմ կարծում, որ այդ համը միասին է գնում `հավի եւ օմար: Եվ մինչ ես սիրում եմ ճամփորդել եւ տորֆ, կարծում եմ, տավարի ֆոնդը կդարձնի մանր խավը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 100 գրամ օսլա միս (եփած, միջին օմարի միսը համարժեք)
- 4 ճաշի գդալ անխափան կարագ
- 1/2 բաժակ գազար (նուրբ թակած)
- 1/2 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/4 բաժակ կոնյակ
- 1 կվարտ օմար բրենդ (կամ ձկան կամ բուսական ֆոնդ)
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- աղի համտեսել (kosher)
- սպիտակ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի: թակած թարմ խոտաբույսեր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին տուփի մեջ հալեցնում են կարագը եւ սոխը եւ գազարն սեղմել մինչեւ փափուկ: Խառնել ալյուրի մեջ, ձեւավորել ռոքի եւ 2-3 րոպե եփել, որոշ ժամանակով խառնել: Խառնել կոնյակի մեջ, այնուհետեւ ֆոնդային եւ բեյզային տերեւը: Եփում են 20 րոպե:
- Հեռացրեք շոգից եւ լարումից անմիջապես բլենդերի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկը եւ օսլայի կիսաքաղցն ու պյուրեը մինչեւ հարթ:
- Վերցրեք մանրացված ապուրը pot- ի մեջ եւ ավելացրեք ավելի շատ արգանակ կամ ֆոնդ `անհրաժեշտության դեպքում հաստությունը հարմարեցնելու համար: Խառնել մնացած օմար մեջ եւ մեղմորեն տաքացնել մինչեւ եփ գալ, մինչեւ որ միսը ջեռուցվի: Կերտող աղի եւ սպիտակ պղպեղի համը, գդալը `ձեռքի վարագույրների մեջ, զարդարված թակած թարմ դեղաբույսերով եւ ծառայում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 298 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 83 մգ |
| Նատրիում | 738 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |