Պատրաստված է զմրուխտով եւ ոսպներով, դահալ-պալակ ka shorba ապուրը ձեզ համար յուրօրինակ ու լուրջ լավ է: Դուք կարող եք այն ունենալ ցանկացած ժամանակ տարվա ընթացքում, բայց դա իսկապես ջերմացնում է ձեզ, երբ եղանակը ցուրտ է: Ծառայել այն հացի փխաթղթերով, խիստ հացով կամ ինքնուրույն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ
- moong daal - moong / պառակտված դեղին ոսպ
- 3/4 բաժակ
- toor / tuvar կամ arhar daal - պառակտված դեղին աղավնի ոլոռ
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1-դյույմ կտոր զմրուխտ (աղացած)
- 1 խոշոր սպանախ բաղադրիչ (լվացվեն եւ մոտավորապես թակած, մոտավորապես 1/2 ֆունտ կամ 225 գրամ)
- 3 ճաշի գդալ
- ghee (հալված)
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 չոր կարմիր չիլի (կոտրված կես)
- 6 մեխակ սխտոր (թակած շատ նուրբ)
- A պտույտ է asafetida
- Աղը համտեսել
- Կես կես (կամ կիտրոն)
- 4 թեյի գդալ հաստ սերուցք (հարթեցված մինչեւ հարթ)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք moong daal եւ տորֆ daal մանրակրկիտ վազքի ջրի տակ: Ներծծում է տաք ջրով, 20 րոպե ծածկելու համար:
- Դրեցնեք խորը տան մեջ եւ ավելացրեք ջուր - մակարդակը պետք է լինի երկու մատը: Խառնել խառնուրդը միջին ջերմության մեջ:
- Ավելացնել քրքում փոշի եւ մածուցիկ եւ խառնել: Խոհեք մինչեւ կաթը փափուկ լինի փափուկ: Ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, երբ դուք պատրաստում եք խոհարարական խառնաշփոթի համանման հետեւողականությունը պահպանելու համար:
- Երբ կաթը պատրաստում է, ավելացնել սպանախը, սեզոնը աղով համտեսել, խառնել եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր:
- Մեկ այլ փոքրիկ տուփի մեջ ջերմությունը ջերմեք, մինչեւ որ տաք լինի եւ ավելացնեք քաղնու սերմերը: Տապակել սոխը եւ սերմերը, մինչեւ նրանք դանդաղեցնեն, հետո ավելացնել չոր կարմիր չիլին, թակած սխտորը եւ ասաֆետիդան:
- Տապակել խառնուրդը, մինչեւ սխտորը գունավոր գունատ ոսկի դառնա: Զգուշորեն ավելացրեք այս հյութի համեմունքային խառնուրդը (կոչվում է «տոկկա» հինդի), պատրաստի, սինթետիկ դալար: Այն կսպասարկի եւ կարող է շնչել, որպեսզի զգույշ լինեք:
- Ավելացրեք այս խառնուրդը կաթնաղբյուրի խառնուրդին եւ լավ խառնել խառնուրդին:
- Խառնել ապուրը ձեռքով կամ օգտագործել սննդի պրոցեսոր, խառնուրդը խառնուրդը խառնելուց առաջ մինչեւ հարթ ապուր պարունակող համապարփակություն:
- Գդալով ապուրը մեծ ապուր բաժակ կամ գդալներ: Զարդարեք կրաքարի կամ կիտրոնի սեղմումով եւ մի թեյի գդալով սերուցքով եւ ապուրով ծառայեք տապակած կամ խիստ հացով:
Խորհուրդներ
- 3-րդ քայլի համար օգտագործեք ճնշման կաթսա, որը կտրում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը: Ճնշման օջախը նաեւ օգնում է պահպանել սննդամթերքի ավելի սննդարար նյութեր, որոնք այլ կերպ կկորցնեն պակասելու պատճառով:
- Croutons- ը համտեսում է այս ապուրով, այնպես որ մի քանի առաջ ավելացրեք ծառայելը:
- Գդալ մի պարզ, խաշած բրնձի մեջ, այս ապուրի մեջ, որպեսզի իսկապես լցնում, առողջ սնունդ: