Այս համեղ Թայլանդի կարմիր կիվի մածուկի բաղադրատոմսը ողջունում է հարավային Թաիլանդից եւ այն բուրմունքներ է կրում Մալազիայից, Բիրմայից եւ նույնիսկ Հնդկաստանից: Այս տարբերակը Փենանգից է, որը գտնվում է Մալազիայի հյուսիսում: Այն ունի մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչ, այն ավելի հաճելի դարձնելու համար, քան սովորական կարմիր curry paste:
Փորձեք այս տնական թայերեն կարմիր կիվի մածուկը ձեր տավարի, հավի, tofu, ցորենի սնձան , կամ լոբի եւ բանջարեղենի ընտրությամբ `դուք կզգաք նրա բույրը եւ բուրմունքների եզակի խառնուրդ: Դա հեշտ է անել սննդի մշակման կամ բլենդերի հետ: Երբ ձեր սեփական թխուկը պատրաստում եք, երբեք չեք կարող այն գնել արդեն պատրաստված:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ
- 1 փոքր սոխ, peeled եւ quartered
- 1 thumb-size մասի գալանգալ, peeled եւ կտրտած (կամ դուք կարող եք փոխարինել Ginger արմատ)
- 3 մեխակ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս . Կամ, բուսակերների համար փոխարինող սոյայի սոուսը
- 1 թեյի գդալ
- ծովախեցգետին մածուկ , կամ, բուսակերների համար. փոխարինել 1 ճաշի գդալ
- Ոսկե լեռան սոուս : Երկուսն էլ մատչելի են Ասիական սննդի խանութներում
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ չիլի փոշի (Թայլանդի նախընտրած կամ մեքսիկացի կարմիր չիլի փոշի, եթե այն մատչելի չէ)
- 1 խաշած ճաշի գդալ
- շոկոլադե սերմեր, գետնանուշ (քերել նրանց մեջ
- մի սուրճի սրածայր լավագույն ճաշակի համար), կամ օգտագործել 1 ճաշի գդալ աղացած կոտորած է համեմունքային միջանցքից
- 1-2 կարմիր chilies, կախված նրանից, թե որքան կծու եք ցանկանում այն, կամ 3/4 - ից 1.5 teaspoons չոր մանրացված chili կամ
- կայնեն պղպեղ , համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ քեմոն
- 2
- kaffir կրաքարի թողնում
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ: հիմք թխվածքներ
- 1 կարող է հաստ կամ լավ որակի կոկոսի կաթ
- 1/2 կրաքարի հյութ
- 1 բաժակ թարմ ռեհան տերեւները (մոտավորապես թակած են, եթե խոշոր են) ձեր զարդարված ճաշատեսակի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ զարդարանքների) սննդի պրոցեսորում:
- Գործընթացը լավ է ձեւավորել մածուկ:
- Օգտագործեք մեծ կիվի կերակուր պատրաստելու համար:
- Դուք կարող եք պահեստը պահել սառնարանում, կնքված կոնտեյներով, մինչեւ 10 օր, կամ սառեցնել այն:
Օգտագործելով Penang Red Curry Paste
- Ավելի քան մեկ անգամ ավելացրեք կոկոսի կաթը մածուկի մեջ, եթե ցանկանում եք ստեղծել կարրի սոուս , օգտագործելու մսի, ձկների, tofu կամ բանջարեղենը:
- Միս, ձուկ, տֆու, ցորենի սնձան, լոբի կամ բանջարեղեն ավելացրեք եւ պատրաստեք վառարանով կամ խոշոր տապակով կամ ջեռոցում ծածկված աղցանով:
- Թխել միսը հիմնված Penang Curry- ում `375 F- ում, առնվազն 1 ժամ, կամ մինչեւ միսը լավ է արել:
Զարդարեք ձեր Penang Curry կերակուրը թարմ ռեհան տերեւներով: Ծանոթություն. Կերի համար մածուկ պատրաստելու մասին ամբողջական հրահանգների համար տես Penang Red Curry Recipe- ը :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 216 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 842 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |