Crunchy, կպչուն շաքարով ուլտրամանուշակագույն խնձորներ են կատարյալ վերաբերվում են սառը աշնանային կամ ձմռան օրերին, ինչը նրանց ստիպում է նրանց այնքան հիանալի համար Bonfire Night կամ Հելոուին: Դրանք այնքան հեշտ են, որպեսզի դրանք արգելեք միայն աշնանային երեկոների համար, դրանք համեղ են տարվա ցանկացած ժամանակ: Կատարելով ձեր սեփական խանութը գնում է մի մղոնով, փորձեք նրանց եւ տեսեք:
Շաքարավազը խնձորն ամենից լավն է կերել, բայց դրանք կպահպանվեն, ապա ձեզ հարկավոր է փաթեթավորեք դրանք ցելոֆան կամ գունավոր թղթի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/3 բաժակ / 450 գ
- ոսկե շաքարավազ
- ½ բաժակ / 120 մլ ջուր (ջերմ)
- 2 ճաշի գդալ հեղուկ գլյուկոզա
- 1 թեյի գդալ սպիտակ քացախ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր սննդի գունավորում
- 8 փոքր կարմիր խնձոր
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել շաքարավազ, տաք ջուր, գլյուկոզի եւ քացախի մեջ մի մեծ կաթսա: Չնայած խառնիչ, նրբորեն ջերմացեք շաքարի լուծարման համար, այս փուլում եփեք:
- Երբ բոլոր շաքարը լուծարվել է, բարձրացրեք ջերմությունը եւ շաքարավազը բերել լավ գլան: Լուծվելուց հետո ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, վերցնել ջերմությունը եւ բերել եռալ: Օգտագործելով շաքարավազ կամ շաքարեղենով ջերմաչափ, եփել մինչեւ 140 ° C / 270 ° F Դա կարող է տեւել 10-20 րոպե:
- Եթե դուք չեք ունենա շաքարավազ կամ շաքարավազի ջերմաչափ, վերցրեք սառը ջրով կաթսա եւ շաքարավազը սկսեց սառեցնել, սառը ջրի մեջ մի քիչ շաքարավազի մի քիչ թողնել: The շաքարեղենը պետք է ամրապնդվի, քանի որ այն հարվածում է ջուրը, եւ երբ դուք հեռացնում այն ջուրը, ապա շաքարեղեն շերտերը պետք է դեռ մի փոքր ճկուն, ոչ թե փխրուն: Եթե շաքարեղենը փափուկ է, շարունակում է եփել:
- Չնայած շաքարեղենը եռում է, խնձորները մի մեծ գունդի մեջ դնել եւ եռացող ջրով: Թողնել մի քանի րոպե, ապա հեռացնել ջուրը եւ խնձորները քսել թեյի սրբիչով եւ մանրակրկիտ չորացնել: Տաք ջուրը եւ կեղեւը խնձորից հեռացնում են ցանկացած մոմերի մակերեւույթը: Երբ բոլորը չորացրեց, հեռացրեք խնձորի կեղեւները եւ շպրտեք շիկահոտ կամ լոլի փայտով:
- Գունավոր թերթիկով թխում թերթիկ:
- Երբ շաքարավազը պատրաստ է, հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել հինգ րոպե կանգնել փուչիկների տատանումներին: Կարեւոր է սպասել, մինչեւ բոլոր փչացող հանգստությունները, խնձորի վրա հարթ մակերես ստեղծելու համար: Երբ փրփրացրեց սափրվելը, սննդի գունավորումը ավելացնել եւ նրբորեն խառնել:
- Աշխատելով արագ, թափահարեք թավակը փոքր-ինչ եւ քաշեք խնձորները ածուխի մեջ եւ թափահարում ամբողջովին խնձորի ծածկը: Վերացնել տապանից եւ թույլ տալ, որ ավելցուկային շաքարավազը հեռացվի: Կանգնեք շաքարավազը խնձորը թխում թերթի վրա եւ թողնում է մոտ 20 րոպե, հնարավորության դեպքում ավելի երկար: Եթե շաքարավազը սկսում է խստացնել եւ ձգվել, ետ վերցնել ջերմության վրա եւ տաքացնել, բայց չեն եփվել: Եթե դուք անմիջապես շաքարավազի խնձորն եք ուտում, փաթեթավորեք ցելոֆան: