Ինչպես բերք կատարել եւ պահպանել թարմ խաղողի տերեւները

Եթե ​​դուք օգտվում եք խաղողի այգիներից, խաղողի այգում, աճում եք բակում, կամ աճում են վայրի բնության մեջ, դուք ունեք գանձերի գանձապահություն: Խաղողի տերեւները հունական կերակրման մեջ ցողուն են: Մտածեք ավանդական կերակուրի լցոնված խաղողի տերեւները կամ «տոլմաեները», որոնք ծառայում են հունական տներում եւ ռեստորանում: Ընտրեք խաղողի տերեւները գարնան գարնանը, կամ ամռանը, երբ թարմ տերեւները հարուստ են: Այնուհետեւ, օգտագործել դրանք հունական բաղադրատոմսեր կամ պահպանել եւ պահպանել դրանք հետագայում օգտագործելու համար:

Խաղողի տերեւների հավաքում

Կախված ձեր կլիմանից, խաղողի տերեւները ձմռանը գարնանը (մայիս կամ հունիս) ընտրեք: Ընտրել ամբողջական տերեւներ, վնասից զերծ մնալուց, թթվածնով չորացված պտուղներից: Տերեւները պետք է ցուցադրեն թեթեւ կանաչ գույն եւ ունենան հստակ հյուսվածք: Ձեռք բերեք լավագույն ընտրանին հենց նոր գործարանի վերեւում գտնվող աճի եւ պտուղի մոտ: Կայունորեն բերքահավաքելու համար, թողեք առաջին երեք տերեւները, հետեւելով խաղողի վերջի նոր աճին, ապա ընտրեք հաջորդ երկու-երեք տերեւները: Դրանից հետո անցեք հաջորդ բխում:

Խաղողի տերեւները պետք է լինեն առնվազն ձեր ձեռքի ափի չափը, բավականաչափ խոշոր `փաթեթավորելու համար: Սուլթանայի խաղողի տերեւները (aka " Thompson Seedless ") կատարյալ են կերակուր պատրաստելու համար, քանի որ դրանք ծանր եւ ավելի ճկուն են, քան մյուս սորտերը: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ընտրած գործարանը բավարար տերեւներ ունի, այն պետք է լավ աշխատի:

Թարմ խաղողի տերեւների բլանշում

Բլանկերի պատրաստման տերեւները պատրաստելու համար օգտագործեք սուր դանակ կամ մկրատ, յուրաքանչյուր տերեւի ցողունը կտրելու համար:

Այնուհետեւ լվանալ լավ ցուրտ հոսքից:

Որպեսզի շտկեք, ջուրը եռացրեք: Տեղադրել ձեր տերեւները մի զամբյուղի կամ ծանր ամանի մեջ, ծածկել դրանք եռացող ջրի մեջ, ապա թող նստել մոտավորապես երկու րոպե կամ մինչեւ փափուկ, բայց ոչ մեղմ: Alternatively, Դուք կարող եք բերել մի մեծ ջուր ջուր եռացնել, ջնջել ջերմությունը, ավելացնել տերեւները, եւ թող նստել նույն չափով:

Օգտագործելով հյուսվածքներ, տաք ջրով տերեւները տեղափոխեք սառույցի լոգանք: Միշտ սառը, արտահոսող եւ սեղմում է բոլոր ջուրը, այծը խաղողի տերեւները չորանում է թղթե սրբիչներով եւ դրանք օգտագործեք ձեր սիրած բաղադրատոմսով:

Թարմ խաղողի տերեւների սառեցում

Եթե ​​դուք պլանավորում եք բերքը հավաքել եւ օգտագործել դրանք ավելի ուշ, սառեցումը միայն պահպանման տարբերակ է: Այս մեթոդի համար մի լվացեք կամ լվացեք ձեր տերեւները: Փոխարենը, ջնջեք ցանկացած խոնավություն եւ բեկորներ չոր թղթե սրբիչով, յուրաքանչյուր տերեւը միմյանց գագաթին դրեք եւ մի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ քանակի փաթեթավորեք մեկ կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Հեռացրեք այնքան օդը, որքան կարող եք տոպրակի մեջ, սեղմել այն եւ սառեցնել ձեր տերեւները հարթ: Պայթեցեք տոպրակը ներսում պարունակվող տերեւների ամսաթվերի եւ քանակի հետ:

Խաղողի տերեւները պետք է ունենան առնվազն երկու ամիս սառնարանում, որպեսզի դրանք գցեն: Հոգ տանել այն վայրում, որտեղ նրանք սառեցված չեն կոտրել: Ձեր տերեւները օգտագործելու համար պարզապես սառեցրեք դրանք անխռով վառվող ջրի տակ, եւ դրանք օգտագործեք առանց ձանձրալի:

Փոշի մեջ փաթաթում

Թարմ խաղողի տերեւները կարող են պահպանվել նաեւ թթուների մեջ, ինչպես թթուները: Այս տեխնիկայի համար սկսեք 2-ից 2 1/2 ֆունտ (կամ ավելի) քնքուշ երիտասարդ տերեւներից: Կատարեք ձեր աղը, 1 կիլոգրամ Կոշերի ծովի աղը համադրելով 1 գալոն ջրի մեջ:

Լրացրեք մի մեծ պահածոյ բանկա, երկու-երեք երրորդը լի ծովով, գլորում յուրաքանչյուր տերեւը մի բարակ մխոց (ծխախոտի նման) եւ դրեց այն զգուշորեն դեպի բանկա, խնամելով փաթեթավորեք բոլոր տերեւները սերտորեն միասին: Կափարիչը կափարիչի վրա կնքեք, համոզվեք, որ բոլոր տերեւները լիովին ջրաղացվում են հեղուկում: Շարունակեք ձեր տերեւների եւ բանկաների մնացած մասը: Պայծառացրեք ձեր բանկաները ամսաթվի եւ տերեւների քանակի մեջ եւ պահեք դրանք թույն, չոր տեղում:

Տերեւները օգտագործելու համար հեռացրեք դրանք բանկոմատներից մեկ օր առաջ, լվացեք դրանք ցուրտ հոսող ջրի տակ եւ կտտացրեք կամ պատրաստեք դրանք ըստ բաղադրատոմսի ուղղությամբ:

Չորացնելով խաղողի տերեւները

Ամրացնել ձեր տերեւները թղթի սրբիչով, հեռացնել ցանկացած բեկորներ: Օգտագործելով ասեղը, վարունգից վարդի փաթաթան վեմը թողնում է ցողունային հավելվածի վերեւում: Թխել տերեւների կախիչը մութ, թույն վայրում `չորացնելով (նման է դեղամիջոցների եւ ծաղիկների չորացման համար օգտագործվող մեթոդին):

Չորացնելուց հետո փաթեթավորեք շիշը (շարունակում է միանգամից կապել մեկ բաղադրատոմսով) պլաստիկ տոպրակների մեջ եւ պահպանել դրանք ապագա օգտագործման համար: Երբ դուք պատրաստ եք պատրաստել, փունջը լարով անցկացնել եւ յուրաքանչյուր տերեւը եռացող ջրով խմել մոտ 2-3 րոպե: Գույնը կդառնա թեթեւ կանաչ: Օգտագործեք ինչպես նկարագրեք ձեր բաղադրատոմսով: