Հացը եւ կարագի թթուները իմ սիրած վարունգի թթուներից մեկն են, եւ նրանք գերազանց նվերներ են ստեղծում ընկերների եւ ընտանիքի համար: Ինձ դուր է գալիս մի փոքր կարմիր պղպեղ իմ թթու վարունգում, բայց կարող եք թողնել այն կամ մի փոքր ավելացնել:
Կամ նայեք այս բաղադրատոմսով հացի եւ կարագի թթուների համար, որը ներառում է գունավոր կարմիր պղպեղ պղպեղ եւ կազմում է 7-ից 8 պինտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ թթու վարունգ
- 1 խոշոր սոխ (եռամսյակային եւ կտրտած 1/4-դյույմ հաստությամբ)
- 1/3 բաժակ պանիր աղ
- 3 բաժակ խնձորի քացախ
- 2 1/2 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ քրքում
- 1/2 թեյի գդալ նեխուրի սերմեր
- 1 1/2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ վարունգը եւ կտրել ծայրերը: Կտրտեք կտրատած 1/8-դյույմ շերտ: Խառնել խոշոր ամանի մեջ, աղով եւ սոխով շերտերով. ծածկել մոտ 4-ից 6 բաժակ սառույցի խորանարդի:
- Ծածկել գավաթը եւ թողնել 4 ժամը կամ գիշերը սառեցնել:
- Պատրաստեք եռացող ջրի լոգանքը : Ջուր ավելացրեք խոշոր պահածոյացրած խառնուրդով ցախավելով եւ ջերմությամբ մինչեւ 180 F. Ջուրը պետք է լինի բավական բարձր, որպեսզի լցված բանկաների վերեւից առնվազն 1 դյույմ լինի: Ես սովորաբար լրացնում եմ այն կիսամյակում, եւ ես պահում եմ մի թեյի կամ կաթսայի ջրի մեջ, որը եռում է մեկ այլ այրիչի մեջ, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում ավելացնի պահածոյացում:
- Լվանալ բանկա մանրակրկիտ եւ ջերմային ջուրը փոքր կաթսայում. կաթսաները դնել կաթսայում եւ բերել գրեթե մինչեւ եռալ: ցածր ջերմություն շատ ցածր պահել շապիկները տաք.
- Խտացրեք վարունգի խառնուրդը խոշոր քամոցով եւ լվանալ սառը ջրով:
- Մի մեծ, nonreactive պատի միջին ջերմության, միավորել մնացած բաղադրիչները եւ բերում է եռալ: Դրեցված վարունգի խառնուրդը ավելացնել եւ եփել:
- Սոսինձով գդալով նրբորեն փաթեթավորեք թթուները պատրաստված բանկաների մեջ: Խառնել հեղուկը բանկաների մեջ, բաժանել հավասարակշռությունը բանկաների մեջ: Մաքուր խոնավ շորով (այս քայլի համար ես մի քիչ գունդ կամ բաժակ խաշած ջրով պահում եմ), կափարիչը կպչում է բանկաների ժապավենների շուրջ, հետո ծածկում 2 հատ պարունակությամբ կափարիչներով: Կափարիչը լիցքավորիչ է, որը հարմար է ձեռք բերելու համար գետնին: Պտուտակն ուղղակիորեն ամրացրեք օղակների վրա, բայց չեն խստացնում:
- Տեղադրված լապտերները պատրաստված եռացող ջրի լոգարանում, ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, որքան անհրաժեշտ է ջուրը մինչեւ 1 դյույմ բարձր ջրանցք վերցնելը: Ջուրը տապալեցրեք: Կազմեք եւ շարունակեք եռալ 10 րոպե:
- Վերցրեք ջուրը ջրի մեջ եւ տեղադրեք ցնցուղի վրա սառը:
- Դուք կարող եք վայելել դրանք անմիջապես, բայց լավագույն համը զարգացնելիս թթուները պահեք թույն, մութ տեղում առնվազն 3-4 շաբաթ:
Սամիթ Pickles, Համբուրգեր շերտեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 25 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 397 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |