Նախորդ 16-րդ դարի սկզբին Նիդեռլանդների վաճառողները սուրճի հետ շփվեցին, երբ սուրճը վաճառվում էր թուրքերի եւ Յեմենի ձեռքում, որոնք նախանձում էին իրենց եկամտաբեր մենաշնորհը: 1616 թ.-ին հոլանդացիները հայտնաբերեցին մի սուրճի ծառ եւ տնկեցին այն Սեյլոնում, իսկ հոլանդական սուրճի առեւտուրը ծնվել է: 1661 թ.-ին Հոլանդական Արեւելյան Հնդկաստան ընկերության առաջին սուրճի նավատորմը վայրէջք է կատարել Ամստերդամում, որտեղ սուրճը աճուրդի է դրվել:
Երկրի մանր խմորի նկատմամբ սերը սկսած աճել է եւ մեկ շնչի հաշվով, հոլանդականը տարեկան խմում է մոտ 40 լիտր (150 լիտր) սուրճ: Դա ավելի քան կրկնապատկվում է ամերիկյան սպառումը եւ գրեթե վեց անգամ `բրիտանացիների կողմից: Իրականում, Նիդեռլանդները, սովորաբար, սկանդինավյան երկրների հետ միասին տեղադրում են աշխարհի խոշորագույն սուրճի խմիչքների շարքում: Սակայն, համեմատաբար վերջերս, եթե խնդրեցիք koffie Նիդեռլանդներում, դուք շատ հավանական է ստանալ մի բաժակ սեւ ֆիլտր սուրճի հետ շաքարի եւ սուրճի սերուցքով կողքին, միասնական cookie (սովորաբար speculaas կամ bitterkoekje , նման Իտալական amaretti թխվածքաբլիթներ ): Այսօր, սակայն, հոլանդական շատ սրճարանները ծառայում են կապուչինո, էսպրեսսո եւ իտալական ոճով այլ սրճարաններ, եւ Նիդերլանդներում կա սուրճի բար մշակույթ:
Մինչդեռ հոլանդական տանը սպառված սուրճի մոտ երեք եռամսյակները դեռեւս զտիչ սուրճ են, Ամստերդամը այժմ հպարտանում է մի շարք առաջատար սուրճի սալիկների համար, ովքեր կախարդական բարիստաներին առաջարկում են խառնուրդներ եւ առաջարկել միասնական լոբի վերջին խմբաքանակ: Կան նաեւ մի քանի հայտնի շղթաներ `սուրճի համեմված խմիչքների սիրահարների համար:
Քաղաքի սուրճի տեսարանին այս հսկայական գլխավոր հատակագծի հաջողության գաղտնիքը, անկասկած, մի մեքենայի ծաղրածու գազան է, Kees van der Westen- ի Mirage Triplette Classic Idrocompresso- ը, զուգորդված Buscaglione սուրճով:
Շնորհիվ Centum- ում, De Pijp- ի եւ Oud-West- ի խանութներում եւ Oost- ի եւ Spui- ի խանութներում, նրանց կախվածությունը համեղ սուրճը միայն կարճատեւ զբոսնում է:
02-ից 16-ը
Screaming Beans
Ստացեք ձեր կոֆեին, երբ գնում եք 9 Straatjes- ում կամ Jordaan- ում, այս մինի շղթայի երկու հարմարավետ սուրճի սալիկներից մեկում: Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք ամենաքաղցր լցված կտորներով կամ կատարելապես հարվածել հարթ սպիտակներով `մետաքսյա փրփուրով, պրեմիում օրգանական Թանզանյան սուրճի հատիկները ձեզ հաճույքով փչանում են: Կան նաեւ թարմ հյութեր, հացաթխման եւ որոշ նախաճաշ եւ ճաշի առաջարկներ: Ծառայությունը վայելում է ուրախության համար գոռգոռացող ոգեւորիչները, եւ եթե մենք հավատանք ընկերության կայքում, դա է պատճառը, որ «Մեր հյուրերին վերջնական փորձը ապահովելը մեր ապրելակերպն է»:
Տեղական նոութբուքը զարմանալիորեն վերանորոգված նախկին կինոթատրոնում (Ceintuurbaan 282-284) սեղմել է կախովի սեղանները: Որոշող առաստաղները առաջարկում են շատ մեծ տարածքներ բոլոր մեծ գաղափարների համար, իսկ լողափային beiges- ի գունային սխեմաները վերահսկում են սթրեսային մակարդակները:
Զարմանալի չէ, որ կա սուրճ եւ մենյուի մի շարք կոկոս-թեմայական առաջարկներ, այդ թվում `կոկոսի բլիթներ, կոկոսի կրեմ հաց եւ թարմ կոկոսի հյութ: Բայց կան բազմաթիվ այլ նախաձեռնություններ `կանգ առնելու նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, իսկապես, մեկ բաժակ սուրճ:
04-ից 16-ը
Espressofabriek
Չնայած իր ընդհանուր անունը, որը նշանակում է հոլանդերենում «էսպրեսո գործարան», էնտուզիաստները ասում են, որ Էսպրեսսբաբրիեկում (Gosschalklaan 7, IJburglaan 1489) շոգի մասին ոչինչ չկա: Փաստորեն, երկու ելքի շղթայի բարիստները պնդում են, որ ծառայում են միայն ամենալավ դանդաղ սուրճը Ամստերդամի արագ փաթեթին: Կա նաեւ հնացած խնձորի կարկանդակ, կրոյցաններ, կեքսներ, tramezzini (crustless իտալական սենդվիչներ) եւ մեծ բացօթյա բակում (Westergasfabriek մասնաճյուղում):
Ցանկացած Ամստերդամի սուրճի սիրահարներին հարցրեք իրենց սիրելի վայրերի մասին եւ շանսերը նշում են, որ այս փոսը արեւմտյան պատի մեջ նշանավոր տաս կատերտտտին է: Եվ եթե նրանք չեն անում, հավանաբար չգիտեն իրենց սուրճը: Որովհետեւ, քանի որ անունը ենթադրում է, Lot 61 (Kinkerstraat 112) իրականում տապակել իրենց լոբի տանը: Սանդղակը սահմանափակ է եւ չի հրավիրում երկարատեւ, բայց գերազանց հարթ սպիտակներով, սառը ցնցումներով եւ փորձառու կերպով քողարկված էսպրեսսոներով, կան բազմաթիվ պատճառներ, եթե դու գտնվում ես այդ տարածքում:
06-ից 16-ը
Caffe Il Momento Վերցրեք մի ուղեւորություն դեպի Թուրին, կախովի գոտու կեսին Caffé Il Momento (Singel 180): Դուք չեք գտնի latte արվեստը ձեր կապուչինո, միայն վավերական իտալական հոդվածը, որը կախված փրփուրի հաստ շերտով է, ինչպես դա նշանակում է: Բայց դուք չափազանց զբաղված կլինեք հիասթափեցնող լարային Վիկտորիա Վիկտորիա Arduino էսպրեսսո մեքենայի համար:
Այս սուրճը եւ թեյի բարը (Pretoriusstraat 33) գրավում են էկլեկտիկ հաճախորդներ `գլխավերեւում գտնվող ներգաղթածներից մինչեւ լեփթոփային ֆրեյլանտերներ եւ հիփ երիտասարդներ: Զգուշացնող կիտրոնի տապակած տորթը, թխվածքաբլիթները եւ բանանի հացը խառնաշփոթ են: Չարաճճի նարնջագույն գունավոր թեյի կադները, փիրուզագույն հատակը եւ խոշոր պատուհանները Ռոմա Բաբային տալիս են արեւոտ հեզություն նույնիսկ խիստ եղանակային պայմաններում: Լոբիները տապակված են տան մեջ, եւ սուրճը խառնվել է Kees van der Westen Spirit Duette մեքենայի վրա: Առաջարկվում են նաեւ տարբեր դանդաղ շերտեր: Հեղինակավոր Jeroen Keyzer- ի ուժը, Monkey Chief- ի հովանու ներքո, հիպ Ամստերդամի թեյի ապրանքանիշը, որը հայտնի է իր կանաչ, սպիտակ եւ օոլոնյան չամրացված տերեւների տոպրակներով, Rum Baba- ն նաեւ իրական թեյի սիրահար է:
08-ից 16-ը
Casa Brazuca- ն (Rijnstraat 22) Ամստերդամի Ռիվերենբուրգում ծառայում է արհեստական արաբիկա սուրճից պատրաստված գինեգործական խառնուրդ, թարմ աղացած տան մեջ: Սուրճի սորտերը վաճառում են ամբողջ աշխարհում տնկարկներից, բայց հատուկ ուշադրություն է դարձվում բրազիլական սուրճի հատիկների վրա (այնուամենայնիվ, Casa Brazuca նշանակում է «բրազիլական տուն», պորտուգալերեն): Բրազիլ Ֆատիմայի Օրգանական լոբի եւ արդար առեւտրի կոսմետիկ նրբությունները փորձեք Բրազիլիայի հարավում գտնվող «Ֆեռենա-Նովա» բիոդինամիկ Demeter- ի կողմից հաստատված Café Terrara սուրճից: Փոքրիկ ճաշի ընտրացանկը բաղկացած է մի քանի բրազիլական խայթոցից (փորձեք սնձան ազատ պաո դե queijo, ավանդական Բրազիլյան պանրի գլորում) եւ էկզոտիկ Amazonian մրգային հյութեր, ներառյալ acai, acerola եւ caju:
Սա մեկն է մագլցողների համար: Հիմնադրվելով երկու նախկին բարատեսակ դասընթացավարներ, Headfirst Coffee Roasters- ը (Westerstraat 150) վաստակել է տեղացիների մեռած ծանր հավատարմությունը իր մաքուր, պայծառ եւ ուժեղ բրնձով, քաշեց La Marzocco էսպրեսսո մեքենայի վրա:
Միասին միացեք այս սպարտական kaffebar (Sarphatipark 34) գիտնականների սերիա , որը տարբեր սկանդինավյան միկրո ժապավեններից պատրաստված լոբի համար պատրաստում է ձեռագործ գարեջուրի մեթոդներ, ինչպիսիք են լցոնման, aeropress- ի եւ խելացի dripper- ի կամ էսպրեսոի մեքենայի: Սեփական սեփականատերերի պահվածքը իրենց ապրանքի համար կարող է բծախնդիր լինել, սակայն կարող են զարմացնել ձեզ սուրճի եւ խոհանոցի զուգակցման հետ:
12-ից 16-ը
KOKO Սուրճ եւ Դիզայն Կիրառվում է KOKO- ի (Oudezijdsachterburgwal 145) օրգանական, թեթեւ աղացած կոֆենման սուրճի թարմ բրնձի բույրը, երբ փաթաթում է խաղողի նորաձեւության ամսագրերի միջոցով կամ մատների բացառիկ դիզայներական հագուստի պիտակներ, այդ թվում `Բեռլինում գտնվող Potipoti ապրանքանիշը, իսպանական կոշիկներ, Eva vs Maria, պիտակները R / H եւ SAMUJI եւ հոլանդական բրենդներ Monique Poolmans եւ Bravoure: Առաջարկվում են նաեւ խաղողի կահույքի եւ երիտասարդ արվեստագետների եւ լուսանկարիչների աշխատանքները: Կարմիր լույսի այս սուրճի բար-սլայդ-բուտիկ սեղան-պատկերասրահը մրրկված մթնոլորտի շնչառություն է:
Անունը երգիչ-երգահան Դրսի կողմից Ամստերդամի հայտնի Red Light թաղամասի մասին երգից է: P- ը, սակայն այս անկրկնելի սուրճի գագաթը (Oudekerksplein 4), որը գտնվում է գլխարկի սրտում, իրականում պատկանում է De Wallen բիզնեսի հաջորդ սերնդին, որը շարունակում է Ամստերդամի ամենաթափանցիկ մաքրումը: Սրբել մետաղադրամը ժուկի վանդակում `վայելելու ջազ, ֆունկք եւ հիփ-հոփ` La Marzocca Strada espresso մեքենայի վրա պատրաստված որակյալ սուրճի մեջ:
15-ից 16-ը
Hofje van Wijs Հեքիաթային սուրճի սքանչելի փրփուրը հարվածում է ձեզ, երբ մուտք եք գործել այս բնորոշ սուրճի եւ թեյի մասնագետը, որը հիմնադրվել է 1792 թվականին: Բացի տասնյակ տարբեր սրճերից, Հոֆե վան Վիջսը (Zeedijk 43) նաեւ առաջարկում է հոլանդական վերաբերմունքի ցանկ , ներառյալ շատ տորթերի եւ կարկանդակներ եւ ավանդական հոլանդական ճաշատեսակները, որոնք վերջին շրջանում ցուցադրվել են վերջին ճաշացանկում `« Yrseke mussels with white tea »- վայելել Hofje Van Wijs- ի թեյի գավաթը:
Սուրճի սանդղակների ցանկը չի կարող ամբողջական լինել առանց Սուրճի ընկերության եւ Starbucks- ի հիշատակության, նույնիսկ եթե միայն այն պատճառով, որ նրանք շատ դժվար են խուսափել այս օրերից: Ոգեշնչված է Նյու Յորքի եւ Լոնդոնի «քաղաքային սուրճի ծեսերը», «Coffee Company» - ը առաջին սուրճի սալիկն էր, որը հաճելի սուրճեր էր բերում `մտածել կարամելային կապուչինո, բուրավետացված latte, սպիտակ սառեցված mocha` հոլանդական սպառողներին: Փաստորեն, Դուք կարող եք զանգահարել Սուրճ ընկերություն `Նիդերլանդների պատասխանը Seattle superchain- ին: Հոլանդական բրենդը, որը բացեց իր առաջին խանութը Ամստերդամի զբաղված Leidsestraat- ում 1996 թ.-ին, այնուհետեւ գնել է սուրճի հսկա Douwe Egberts- ը եւ այժմ ունի 7 սննդամթերք `7 հոլանդական քաղաքներում:
Մենք գտնում ենք, որ Starbucks- ը շատ ուժեղ է եւ նրանց սուրճը շատ թույլ է մեր հոլանդացված տոստեբուդի համար, սակայն մենք պետք է ընդունենք, որ աշխարհի ամենահայտնի սուրճի բրենդը սկսել է իր Ամստերդամի հարձակումը ոճով: Եվրոպայի ամենախոշոր Starbucks (Utrechtsestraat 9) հյուրանոցը գտնվում է նախկին 430 քառակուսի մետրի (4500 քմ) ստորգետնյա բանկային մեղքով, որը վերափոխվել է հարմարավետ տարածքով, անկյունային անկյուններով եւ սուրճի բույսերով, որոնք պատված են պատուհանից: Տեղական անդրավարտիքները ներառում են Delftware mural- ը, որը կարեւորում է աշխարհի 17-րդ դարի հոլանդական առեւտրականները, որոնք խաղում են աշխարհի սուրճը արտահանելու եւ «speculaasplanken» ( ձեւավորվող բլիթներ պատրաստելու համար) պատի պատը: Կան նաեւ մի քանի տասնյակ կամ ավելի մասնաճյուղեր Ամստերդամի, ինչպես նաեւ Շիֆհոլի միջազգային օդանավակայանում եւ մի քանի երկաթուղային կայարաններում: