Pitmaster Նշում. Հարավայինում բերանները շնչում են, երբ նշվում են տապակած կարկանդակներ: Ավանդաբար դրանք տապակում են կարագով, մինչեւ փխրուն եւ շագանակագույն: Ջերմությունը ջերմացնելու համար ես վերցրեցի այս ավանդական դեսերտը դեպի բակային խորոված: Խոզապուխտով նախքան լցնելուց հետո, ապա խմորիչի գրպանը տաք փայտածուխի վրա խառնելուց հետո կարող եք այս հարավային աղանդերը դարձնել քաղցրահամ գլուխգործոց:
Ինչ պետք է ստանաք
- F կամ խմոր .
- 2 ձողիկներ կարագ
- 1/2 բաժակ ջուր (ցուրտ)
- 2 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ ալյուր (խմորից դուրս գալու համար)
- Շաքարավազի համար.
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1/8 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 2 ֆունտ
- դեղձ (3 մեծ կամ 4 միջին)
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 6 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
- 1 ճաշի գդալ յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Քաշը կտրատեք 1/2-դյույմ խորանարդով եւ սառեցրեք:
- Չափել ջուրը եւ սառեցնել:
- Մի փոքր խառնուրդի մեջ խառնել ալյուրը եւ աղը եւ լավ խառնել: Ավելացնել սառը կարագը, մինչեւ խառնուրդը կոկիկ հացահատիկի նման հիշես: Դանդաղ ավելացրեք ջուրը, շարունակաբար խառնելով, մինչեւ խմորային գնդիկը ձեւավորվի: Կնքել խմոր գնդակը GLAD® ClingWrap- ում եւ տեղադրվել սառնարանում գիշերում:
- Շաղ տալ սալիկապատ կամ խառնիչ խառնուրդ, առատորեն ալյուրով: Հեռացնել խմորից սառնարանում եւ տեղ դնել բուսական պատրաստի տարածքի վրա, գլորում է 1/8 դյույմ հաստությամբ: Խմորը կտրեք 5-6 դյույմ տրամագծով շրջանակների մեջ: Հացահատիկի վերամշակող հատվածից հանելու համար լրացուցիչ խմոր վերցնելը եւ ավելի շատ կարկանդակ կաթիլներ պատրաստելը: Անմիջապես կեղեւը բարձրացրեք, բարձրացրեք եւ խմորեք խմորի շրջանակները, որպեսզի համոզվեք, որ նրանք չեն մնում: Արդյունքները պետք է լինեն 8 կարկանդակ կովեր:
- Preheat գրիլը մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 400 աստիճանի Fahrenheit.
- Փոքր ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազի բաղադրիչները եւ լավ խառնել:
- Հեռացրեք փշոտը դեղձից եւ կտրեց յուրաքանչյուր դեղձի մեջ 8 պատյաններ եւ մաշկը հեռացրեք:
- Շատ շունչը շաքարավազի խառնուրդով ներկացրեց դեղձի տախտակները:
- Անմիջապես տեղադրեք դեղձերը գրիլային գագաթին վրա, յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե, կամ մինչեւ կարամելացնել: Հեռացրեք դեղձը գրիլից եւ քաշեք դրանք 1/2 դյույմ կտորով:
- Տեղադրել դեղձերը եւ կարագը միջին խառնիչ գավաթին: Երբ կարագը հալեցնում է, ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը եւ ալյուրը եւ լավ խառնել: Խառնել նարնջի հյութի մեջ:
- Տեղը 2 խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում լրացնելով դեղձի ճաշի գդալ:
- Խմորի ծայրերը թեթեւացրեք ջրի մեջ: Կտրել խմորը կիսով չափ կես մունտով, դեղձի լցնելով: Նրբորեն սեղմեք կարկանդակ եզրերը միասին եւ նրանց կտկացրեք պատառաքաղով:
- Պատրաստել փայտածուխի խորովածի խոռոչը, օգտագործելով խաշած խոզանակ եւ խառնել թեթեւ յուղով:
- Կարկանդակներ փոխանցեք գրիլին եւ եփել յուրաքանչյուր ուղղությամբ 3 րոպե, կամ մինչեւ խմորը դառնում է փխրուն ոսկե դարչին: Հեռացրեք գրիլից եւ ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 477 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 535 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |