Սուրբ Ծնունդի ժամանակ պաստելները պատրաստելը եւ ծառայելը Պուերտո ռիկիկի ավանդույթն է: Pasteles- ը տավարի մի տեսակ է, որը բաղկացած է adobo սոուսով խոզի միսով, կանաչ բանանի տախտակի մեջ, փաթաթված բանանի տերեւներով եւ խաշած չուներ, ինչպես մեքսիկական սալիկները: Լատինական շուկաներից հասանելի են կանաչ բանանները (չհասած բանանները) եւ բանանի տերեւները:
Կան շատ pastel բաղադրատոմսեր, քանի որ կան խոհարարներ: Սա ընդամենը մեկ տարբերակ է: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել կամ վերցնել բաղադրիչները `ձեր նախասիրությունների բավարարման համար:
Դա ծանր աշխատանք է, բայց արժե ջանքեր գործադրել: Ամեն տարի կանայք միասին հավաքում են իրենց ընտանիքները, նույնիսկ ամենափոքրը նշանակվում են աշխատանք, որպեսզի տոնակատարությունների համար սառեցված լինեն հարյուրավոր մարդկանց պաստելները եւ ամբողջ ճանապարհը մինչեւ Չորեքշը եւ Գենտի ծոմապահության օրերը:
Փաթաթելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 40 բանան տերեւներ (կտրել 10x5 դյույմ ուղղանկյուններ), 20 կտոր մագաղաթներ (կտրել 8x4 դյույմ ուղղանկյուններ) եւ 20 կտոր խոհանոցային խառնուրդ (կտրել 18 դյույմ երկարությամբ):
Ինչ պետք է ստանաք
- Խոզի լոլիկի համար
- 2 ֆունտ խոզի մսից (խոզի ուսի մեջ, թակած)
- 4 առանձին խմում (փոքր քաղցր պղպեղ, թակած)
- 1 փոքր սոխ (թակած)
- 2 ճաշի գդալ
- recaito (Պուերտո ռիկո սոֆիթո սոուս)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 ճաշի գդալ
- adobo
- 1 ճաշի գդալ գետնին օրեգանո
- 1 լյարդի տերեւ
- Տապակի խմոր համար
- 4 ֆունտ
- կամուտիա ( մալանգա , փռված)
- 6 կանաչ բանան
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ
- achiote oil (կամ բավարար է հասնել ցանկալի հետեւողականությունը)
- Փաթաթելու համար
- 40 բանան տերեւներ
- 20 կտոր մագաղաթ թուղթ
- 20 կտոր խոհանոցային տող
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք խոզի լցնելը
- Շագանակագույն խոզի միսը խոշոր չմշակված բրնձով:
- Ավելացնել ajices dulces, սոխ, recaito, սխտոր, adobo, oregano, եւ Bay տերեւ, ակտիվանալով լավ. բաղադրիչները:
- Եփել մինչեւ խոզի միսը այլեւս վարդագույն չէ:
- Հեռացրեք պղպեղի տերեւը եւ մի կողմ դրեք սառը:
Կատարեք տախտակաման
- Մի մեծ գունդ, քերել է yautía եւ կանաչ բանան:
- Խառնել աղի մեջ եւ բավականաչափ օճառի յուղով խմել խմորը եւ ավելացնել մի քիչ գույն: Դուք պատրաստ եք հավաքել եւ փաթեթավորեք պաստելները:
Փաթեթավորեք Pasteles- ը
- Պատրաստել աշխատանքների մակերեսը հավաքելու եւ փաթեթավորելու համար: Եթե դուք ունեք ընկերներ, որոնք կօգնեն ձեզ, հավաքեք գիծ:
- Յուրաքանչյուր սալիկի համար պատրաստեք մի կտոր մագաղաթ թուղթ, որը պատված է մեկ կտոր բանան տերեւով:
- Խոզանակով օճառի յուղով եւ տերեւի կենտրոնում ավելացնել 1 թեյի / 2 թեյի գդալ աղցան: Ավելացնել մեկ գդալ խոզապուխտ լցնել եւ վերեւում մեկ այլ գդալով տախտակ:
- Խոզանակով երկրորդ բանան տերեւը յուղով եւ սեղանի գագաթին տեղադրեք յուղած կողմը:
- Մագաղաթյա թղթի վերեւի եւ ստորին եզրերը բերեք վերեւի մասում, հորիզոնական կամ կարճ գոտիների եզրեր հորիզոնական փաթաթելու համար: Քաշեք ավարտը: Կապել երկու ուղղությամբ:
- Այս պահին, դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած pasteles դուք չեք պատրաստվում ուտել անմիջապես. Տեղադրեք դրանք zip-top պայուսակների, ամսաթվի, պիտակի եւ սառեցնելով:
Պատրաստեք պաստելիները
- Բաղադրություն բերեց աղած ջրի պանիր: Տեղադրել pasteles ջրի մեջ, համոզվելու, որ դրանք սուզվել:
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 1 ժամ:
- Օգտագործելով զարդանախշեր, հեռացրեք pasteles է եռացող ջրից եւ տեղը մի ափսեի վրա: Կտրեք տողը խոհանոցային մկրատով եւ շատ ուշադիր (այնպես որ շոգը չի այրել ձեզ) բացեք բանան տերեւները եւ մագաղաթյա թուղթը եւ տեղը ծառայող ափսեի վրա:
- Նրանք կարող են ծառայել pique criollo (Պուերտո ռիկա տաք սոուս), բրնձի եւ աղավնի ոլոռ ( arroz con gandules ), escabeche ( քրտնած եւ մարինացված սառը մսամթերք կամ ձուկ), աղացած խոզի եւ այլ տոնական սննդամթերք: