Ջոկելը եւ տապակած ծղոտե պլաստիլները

Տապակած հասած ծաղկակաղամբները մատուցվում են հիմնականում որպես ճաշատեսակի կամ որպես խորտիկ: Կարիբյան եւ իսպանախոս լեզուներով ամբողջ երկրներում տապակած հասած պլատինները տարածված են: Օրինակ, Գայանայի հարավամերիկյան երկրում, տապակած հասած ծաղիկները ավանդաբար ծառայում են ազգային կերակրատեսակով, բրնձով պատրաստված բրնձով (բրինձ, լոբի եւ մսամթերք, որոնք եփում են կոկոսի կաթով):

Խոհարարական բանանները կամ plantains- ը գալիս են երկու ձեւով `չամրացված, կանաչ ծառատունկներ եւ հասած ծաղկակաղիկներ:

Նրանք Աֆրիկայում, Հարավարեւելյան Ասիայում, Խաղաղ օվկիանոսում, Կարիբյան, Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում զարգացող երկրների համար սննդամթերք են: Տապակած ծաղկակաղամբները պատրաստվում են ցանկացած ուտեստի հետ միասին, եւ շատ դեպքերում այն ​​պատրաստվում եւ կերակրում է ամեն օր:

Planned պատրաստելու ուղիները

Քանի որ ծաղրածուն հասունանում է, այն քաղցր է դառնում, եւ նրա գույնը կանաչից մինչեւ դեղին եւ սեւ փոխվում է այնպես, ինչպես բանանները, որոնք հում եք ուտում: Կանաչ տնկարկները ամուր եւ օսմանային են եւ նման են կարտոֆիլի համով: Դեղին ծաղկամանները մեղմ եւ օսլա են, բայց քաղցր են: Ծայրահեղ ծաղկակաղամբները ունեն ավելի մեղմ, խորը դեղին պղպեղ, որը շատ քաղցր է:

Բոլոր սորտերի սարդերը կարելի է պատրաստել ամեն կերպ պատկերացնեք `շոգեխաշած, խաշած, տապակած, թխած կամ տապակած: Գոյություն ունեն նույնիսկ երկու եղանակով տապակել տապակել, ինչպես ճարպային, կծու չափի կտորները կամ բարակ շերտը, ինչպես չիպսերը:

Ինչպես են սաղարթները ստանում իրենց քաղցրությունը

Տապակած ծաղկակաղամբները շատ պարզ են, սակայն, նախքան այս ուտեստը փորձելը, կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ է տեղի ունենում պատրաստման գործընթացում, պատշաճ կերպով կատարելու համար:

Plantains անցնում են տարբեր փուլերում հասունության. Տարբեր աստիճանի հասունությունը վկայում է ծղոտի մաշկի փոփոխվող գույնի մասին:

Հատկապես տապակած հասած ծաղկեփունջների համար դուք կցանկանաք ընտրել մաշկի հետ մաղադանոս, որը ձանձրալի դեղին է սեւ կամ ամբողջովին սեւերով, երբ ծաղկաբույլը հասունության գագաթնակետին է:

Ծաղկակաղամբ իր գագաթնակետին հասավ իր բոլոր օսլային փոխանակեց բնական շաքարերի համար. տապակած այն լիակատար հասունության այս փուլում խառնվում է բոլոր շաքարը մակերեւույթին եւ հեշտությամբ շագանակագույն: Browning- ը զիջում է համեղ կարամելացման նշումներին: Դուք նշեք, որ մարդիկ նախընտրում են կտրել ծաղկակաղամբները (մի կողմնակալությամբ), քանի որ այն կարամելացման ավելի մեծ կերակուր մակերեւույթ է ապահովում:

Բացի տնկողից ընտրություն կատարելիս, պետք է ունենաք եւս երեք կարեւոր բան, որ հաշվի առնվեն հասած ծաղկակաղացները տապակելիս:

Խոհարարություն խորհուրդներ

Ճիշտ տապակած ծաղկակաղամբներ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ունենալ ճիշտ ձողիկներ, օգտագործել ճիշտ ձեթը եւ պահպանել ճիշտ խոհանոցային ջերմաստիճանը:

• Թավա. Հավանաբար, ամենից լավն այն է, որ ոչ կպչուն ժապավենը օգտագործվի, քանի որ դա օգնում է համեմված տապակած հացահատիկի հեշտ ազատմանը, քանի որ շաքարավազը շտկում է արագ եւ ձողիկներ:
• Խոհարարություն նավթ: Մեկ այլ կարեւոր հանգամանք է ձեր նավթի ընտրությունը: Դուք կարող եք օգտագործել չեզոք համտեսող յուղ, ինչպիսիք են կանոլան կամ բուսական յուղը: Թխելու համար օգտագործվող յուղի քանակը պետք է բավականաչափ լինի, որպեսզի թավայի ներքեւի ծածկը լինի: Շատ յուղը կարող է ծաղկաբուծի առաջացման պատճառ դառնալ, որը հանգեցնում է բորբոքված ծաղիկների: Յուրաքանչյուր խմբաքանակի տապակվելուց հետո, անհրաժեշտության դեպքում, լրացուցիչ յուղ խառնել (կամ վերին խնկով):

• Ջերմային մակարդակ: Հավանաբար, ամենակարեւոր գործոնը, երբ պատրաստում է ճաշացանկը, ջերմության մակարդակը: Օգտագործեք միջին ջերմություն տապակել plantains. Դուք գուցե ստիպված լինեք նվազեցնել ջերմությունը, կախված ձեր վառարանից եւ այտուցը: Եթե ​​ձեր ջերմության մակարդակը չափազանց բարձր է, պլանավորողները շատ արագ այրվում կամ շագանակագույն են: Եթե ​​շտապում են շտապել, ներսը չի պատրաստվում: Դուք ցանկանում եք նույնիսկ պատրաստել planrdes.