Կախված, թե կախված, թե արդյոք այն պատրաստված է ձեր կղզու ներսում, թե ոչ `մի հրաշալի միջոց է հացահատիկի կտորներ վերցնել եւ դրանք վերածել կծուծ ախորժելի, անուշաբույր կողմնակի ճաշատեսակ, ծառայելու ձեր Շնորհակալության ընթրիքի հետ: Այլ կերպ ասած, սահուն մեկ այլ մեքենա:
Խմորիչ եւ սննդարար խոհարարություն Tips
Անկախ նրանից, թե ինչ եք մատուցել այն որոշակի թակած սոխով, նեխուրով եւ մի քանի պարզ համեմունքներով կամ հյութալի խնձորով, չամիչով, նույնիսկ խմորով հյութեղ բուժմամբ: լցոնումը, իր հիմքում, հացերի կտորներից է:
Ոչ միայն հաց, այլեւ միտք: Լցոնման համար ձեր հացը պետք է մնայուն լինի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ չոր հացը դառնում է ավելի ուժեղ, քանի որ այն չորանում է: Թարմ հացը, քանի որ այն փափուկ է, կստեղծի խիտ լցոնում, որը նման է հնդկահեղուկի պուդինգին:
Բարեբախտաբար, ստացված հացը հեշտ է ձեռք բերել: Պարզապես սկսեք թարմ հացով եւ թող գիշերը գիշերում նստեք: Եթե ցանկանում եք լինել իսկապես մանրակրկիտ, ապա կարող եք թույլ տալ հացը գիշերում նստել, ապա կտրել այն cubes եւ թույլ տալ, որ խորանարդները նստեն երկրորդ գիշեր:
Կամ, եթե շտապում եք, կարող եք բաղնիք դնել 275 F վառարանում մոտ 15 րոպե: Նպատակն այն է, չորացնել այն, պարտադիր չէ, որ դա գարնանա: Չնայած, եթե ուզում եք մի քիչ շագանակել, խառնել ձեր վառարանը մինչեւ մոտ 300 F.
Կպչուն հաշվարկային աղյուսակ
Ստորեւ բերված աղյուսակում կարող եք ծանոթանալ, թե ինչպես պետք է լցոնումը ձեզ անհրաժեշտ լինի, այնպես էլ ծառայողականության պայմաններում, ինչպես նաեւ Թուրքիայի (կամ հավի) չափը, որին ցանկանում եք:
Փոքր քանակները կծառայեն տապակած հավերին : Հնդկահավերի համար կենտրոնացրեք սեղանի վերջին երեք շարքերում:
| Լցոնման քանակությունը | Թռչնի չափը | Ծառայությունների քանակը |
|---|---|---|
| 2 բաժակ | 3-4 ֆունտ | 2-ից 3 |
| 3 բաժակ | 5-ից 6 ֆունտ | 4-ից 5 |
| 4 բաժակ | 6-ից 8 ֆունտ | 6-ից 7 |
| 6 բաժակ | 8-ից 10 ֆունտ | 8-ից 9 |
| 2 կվարտա | 10-ից 12 ֆունտ | 10-ից 11 |
| 3 կվարտա | 12-ից 15 ֆունտ | 12-ից 16 |
| 4 կվարտա | 15-ից 20 ֆունտ | 18-ից 20-ը |
Պտղաբերություն եւ սննդի անվտանգություն
Երբ դուք պատրաստում եք ձեր լցոնումը թռչնի մեջ, դուք բարձրացնում եք սննդային թունավորման վտանգը: Նշենք, որ սա չի նշանակում, որ դա զգալիորեն ավելի վտանգավոր է, քան լոլիկի պատրաստումը Թուրքիային: Պարզապես, ռիսկը մեծանում է:
Սա երկու պատճառներով.
- Լցոնած թուրինան ավելի դանդաղ է եփում, քանի որ մեծ զանգված է: Թուրքիան պետք է հասնի 165 F ներքին ջերմաստիճանի գագաթին եւ կրծքագեղձի խորքային մասերում, ներառյալ խոռոչի ներսը:
- Լցոնումը շփվում է հնդկահորի հումքի հետ, ինչպես նաեւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում արտադրվող հյութերը, ինչը նշանակում է, որ կենտրոնում չափված լցոնումը պետք է հասնի 165 F- ի: Նշենք, որ Թուրքիան կարող է նախքան լցոնման կենտրոնը եփում է:
Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք ակնթարթորեն կարդալու ջերմաչափ, ջերմաստիճանը չափելու համար լցոնման կենտրոնում:
Ահա մի բան, որը, հավանաբար, չի կռահել այն փաստը, որ այն կոչվում է լցոնում. Դուք իրականում չեք ցանկանում լցոնումներ կատարել թռչնի խոռոչի մեջ:
Թափոնների մեջ լցնել լցոնումը չափազանց սերտորեն կստեղծի սննդամթերքի անվտանգության վտանգ , քանի որ խիտ փաթեթավորված լցոնումը ավելի երկար կտեւի պատրաստել: Բայց դա նաեւ որակական խնդիր է ստեղծում `թեթեւ եւ փափուկ լինելու փոխարեն, լցոնումը շատ խիտ կլինի, եթե ցեմենտի պարունակությունը լինի:
Փոխարենը, թափահարեք լցոնումը նրբորեն, այն խառնելիս, եւ այն թափանցել թռչնի խոռոչի մեջ: Հեշտ touch- ի օգտագործման մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ լցոնումը տարածվում է այն ժամանակ, երբ այն խոհարար է լինում, քանի որ հացի մեջ օսլաները կլանում են թռչնաբուծական հյութերը: Եթե այն չափազանց ամուր է, թուրքիի մարմնի խոռոչի պատերը կարող են խզել:
Ստորեւ բերեք գաղափարի համար, թե ինչ պետք է անի ավելցուկային լցոնումով, փոխարենը թռչնի մեջ դնելը:
Ավելի շոշափող խորհուրդներ
- Հացերի կրունկները լավ են փրկում լցոնման համար: Եթե դուք ձեր սեփական հացը թխում եք, ապա հավանաբար այլեւս այդ հատվածները համարում եք միանգամից: Մյուս կողմից, երեխաները միշտ չէ, որ սիրում են նրանց, այնպես որ կարող եք նրանց մի կողմ դնել լցոնման համար: Սա ավելացված օգուտ է, թույլ տալով, որ դրանք ոչնչացվեն:
- Եթե դուք կամ որեւէ մեկը գիտեք, սնձան ազատ սննդակարգում եք, ձեր լցոնման մեջ կարող եք օգտագործել սնձան ազատ հաց : Ձեր սնձան ազատ հյուրերը շնորհակալություն են հայտնում ձեզ, եւ ոչ ոք այլեւս չի նկատի տարբերությունը:
- Թարմ կաղամբը մեծ խոտ է, որը լցոնման համար օգտագործվում է, քանի որ այն աճում է աշնանը, եւ դա լավ բեղմնավորված է բերքի առաջին ցրտից առաջ:
- Եթե դուք խառնեք լցոնման բրենդը եւ գտնեք, որ դուք ավելի շատ եք պատրաստել թռչնի մեջ, ապա կարող եք կերակրել մնացածը փխրեցնելու համար: Պարզապես սահեցրեք ճաշատեսակին տապակած պոլիեզիային, որը մոտ մեկ ժամ առաջ եք պատրաստվում վերցնել այն: Դա կախված է վերեւում, տալով ձեզ երկու տարբեր լցոնումներ, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբեր հյուսվածք է:
Խտացրած կարճ պատմություն
Բաղադրությունը վաղուց է եղել. Բաղադրատոմսեր գոյություն ունեն 4-րդ կամ 5-րդ դարերից: Սակայն պրակտիկան, ամենայն հավանականությամբ, առնվազն տարածվում է որպես Բրոնզե դար, երբ հայտնվում է հավի տնկման ամենավաղ ապացույցը:
Իրոք, զարմանալի կլիներ, եթե անցյալ օրերից կախարդական խոհարարները չօգտվեն դատարկ մարմնի խոռոչից, որը թռչունների կեղեւը առաջարկում է: Եթե կա ամենուրեք մշակույթների համար նախատեսված հիմնարար խոհարարական սկզբունքը, այն «լրացնում է ինչ-որ բան համով»:
Ինչ վերաբերում է Հյուսիսային Ամերիկայում, հիմնական տարածաշրջանային տատանումներից մեկն այն է, որ օգտագործվում է օսլայի (անպայմանորեն հաց) տեսակ:
Հարավում, հացահատիկի լցոնումը նորմ է: Նոր Անգլիայում, լոլիկով լցոնված պատմականորեն ընդգրկված շագանակներ եւ վիշտեր : Սան Ֆրանցիսկյանները, զարմանալիորեն, նայում են իրենց լցոնման համար հաց պատրաստելու համար: Փենսիլվանիայում մնացած կարտոֆիլի պյուրեը վերցրեց հացը:
Ինչն է այս բոլոր մոտեցումները ընդհանուր առմամբ վերածվում են հիմնական օսլայի բաղադրիչի եւ վերափոխելու այն թռչնի ներսում: Այսպիսով, արտադրում է լցոնման կերակուր, որը թարմացվում է աղացած տավարի մսից եւ բույրով: