Պասեքի համար Կոշերի դեղաբույսերի եւ համեմունքների գնումների մասին խորհուրդներ

Հատուկ Սեդերի սննդամթերքներից մինչեւ տոնակատարության հետ կապված լրացուցիչ kashrut (kosher law) խառնաշփոթություններ, Պասեքի պահպանության մեջ մեծ քանակի սննդային գործոններ: Հյուրերի հետ զվարճացնելով (եւ շատ ավելի քիչ, քան Կոշերի սերտիֆիկացված հարմարավետ սննդամթերք, Պասեքի շաբաթվա ընթացքում, քան տարվա մնացած ժամանակահատվածում), շատերը հաճախ ավելի հաճախ են սնկից պատրաստում, քան սովորականորեն:

Իհարկե, խոտաբույսերը եւ համեմունքները կենսական նշանակություն ունեն առավել համեղ բաղադրատոմսերի համար:

Եվ մինչ շատերն իմանում են, որ Պասեքի ժամանակ հացահատիկային արտադրատեսակները դուրս են գալիս հացից կամ լապտերից, ավելի քիչ գիտակցում են, որ կան հատուկ նկատառումներ, որոնք նույնպես պետք է հիշել դեղաբույսեր եւ համեմունքներ գնելիս: Ահա մի ծունկ, թե ինչու չորացրած խոտաբույսերը եւ ցորենի համեմունքները կարիք ունեն հատուկ Kosher համար Passover սերտիֆիկացման, ինչպես նաեւ խորհուրդներ գնել դեղաբույսեր եւ համեմունքներ համար տոնի.

Սննդամթերքի վերամշակման փոփոխություններ

Նախկինում Կոշերի մի շարք պահպանվող համայնքներում ընդհանուր կոնսենսուս էր, որ թույլատրելի էր գնել Պասեքի համար մաքուր հողերի կամ չորացրած խոտաբույսերի կնքված բեռնարկղերը, քանի դեռ նրանք ունեին տարեկան Կոշերի սերտիֆիկացում: Այժմ, հիմար համեմունքները եւ չորացրած խոտաբույսերը պետք է հավաստվեն որպես Կոշերի Պասեքի համար, եթե դրանք օգտագործվեն տոնի ժամանակ: Ինչ է փոխվել: Սննդամթերքի արտադրություն, մեկի համար:

Ռավվե Դով Շրեերը, ուղղափառների միության, որը հայտնի է որպես OU եւ աշխարհի ամենահայտնի kosher սերտիֆիկացման մարմինը, բացատրում է, որ հիմքային համեմունքները կարող են պարունակել հավելանյութեր, էմուլգատորներ կամ հակակարկտային միջոցներ, որոնք Կոշեր չեն Պասեքի համար:

Արտադրողները պարտադիր չեն այդ բաղադրիչները ցուցադրել պիտակներ վրա, այնպես որ սպառողների համար որեւէ միջոց չկա, թե արդյոք այդ դարչին պարունակող բանաձեւը պարունակում է ոչ կոզեր բաղադրամասեր կամ մշակվել է chametz սարքավորման վրա, որը թույլ չի տա Պասեքի օգտագործման համար:

Հնարավորության փոփոխություններ

Տարվա ընթացքում հեշտ է գտնել Կոշերի վավերացված խոտաբույսերի , համեմունքների եւ համեմունքների խառնուրդների անհավանական շարք:

Պասեքի ժամանակ, այդ ընտրությունը զգալիորեն կրճատվում է: Դրա մի մասը վերը նշված արտադրության հարցերի պատճառով է: Այնուամենայնիվ, դրա մի մասը պարզ մատակարարում եւ պահանջարկ է: Ռաբի Շրեյերը բացատրում է, որ «մատակարարումը եւ պահանջարկը տեղի են ունենում երկու մակարդակով` արտադրողի եւ սուպերմարկետի կողմի վրա: Դա հատկապես ճշգրիտ է գույքագրման ներկայիս ժամանակակից աշխարհում `շտրիխների, սուպերմարկետների շնորհիվ գիտակցում են, թե որքան ջուր են ծախել սխտորի փոշի: »: Քանի որ սպառողների համեմատաբար փոքր տոկոսը ձգտում է Կոշերի համար Պասեքի դեղաբույսերի եւ համեմունքների համար, եւ միայն ամեն տարի կարճ ժամանակահատվածում դրանք հազիվ թե դուրս գան սալիկի մյուս համեմունքներից: Հնարավոր չէ գտնել ձեր սիրած համեմունքը այս Պասեքը: Դուք միշտ կարող եք փորձել թույլ տալ արտադրողին: «Եթե ձեզ եւ մեկ միլիոն ձեր ամենասիրված ընկերները որոշակի համեմունքներ են պահանջում Կոշերի համար Պասեքի համար հաջորդ տարի», - ասում է Ռաբի Շրեերը, «Ես երաշխավորում եմ, որ այն կլինի»:

Լավագույն խաղադրույք. Պասեքի համար ձեռք բերեք թարմ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ

Առավել անտեսված ընտրանքներից մեկն այն է, որ Պասեքի համար ընտրեք թարմ խոտաբույսեր եւ ամբողջ համեմունքներ: Թարմ խոտաբույսերը ունեն յուրահատուկ բուրմունք եւ ավելի մատչելի են շուկաներում, հատկապես այս տարվա ընթացքում: Բացի այդ, Պասեքը հայտնի է նաեւ Chag Ha'Viviv- ի կամ Գարնանային փառատոնի ժամանակ, թարմ դեղաբույսերը դարձնում են հատկապես պիտանի բաղադրատոմսեր:

Թարմ խոտաբույսերը չեն պահանջում հատուկ kosher սերտիֆիկացում, նույնիսկ Պասեքի ժամանակ: Պարզապես համոզվեք, որ լվացեք նրանց լավը եւ ստուգեք սխալներ, որոնք չեն կարող լինել տարվա ցանկացած ժամանակ:

Ամբողջ համեմունքները եւս մեկ լավ տարբերակ են եւ ոչ մի շտկման մտավախություն չեն առաջացնում, որ հիմքի վրա փաթեթավորված համեմունքներ չեն գործում: (Ashkenazim- ը պետք է տեղյակ լինի, սակայն, որ որոշ համեմունքներ համարվում են բուսակերություն :) Երբ տոնը սկսվում է, լավագույնն է ձեռք բերել փաթեթավորված ամբողջական համեմունքներ, որոնք ունեն հուսալի կոսեր սերտիֆիկացնող նշան, չնայած որ ռեւանշիստների մեծամասնությունը չի պահանջում հատուկ Passover սերտիֆիկացում: Մինչեւ տոնական սկսվելը, ամենից շատ պետք է պահպանել, որ նույնիսկ լավ է գնել չհրապարակված ամբողջական համեմունքներ (որը չի կարող կրել կոսեր սերտիֆիկացում): Պարզապես համոզվեք, որ ստուգեք բծախնդիր գործերը զանգվածային բաքերից եւ պահեք այդ համեմունքները ոչ Պասեքի տարրերից:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք գնել համեմունքներ, ապա ձեզ համար անհրաժեշտ է նաեւ սրբիչ `Պասեքի համար: Ստուգեք Microplane- ի տան սերիայի Spice Grater :

Kitniot համեմունքներ

Ահա համեմունքների ցանկը, որոնք ընկնում են kiniot կատեգորիայում:

• Քնջութ սերմերը
• Մանանեխի սերմեր
• Հավկիթ սերմեր
• Սամիթ սերմեր
• Կորիան սերմեր
• Caraway սերմեր
• Fenugreek սերմերը
• Anise սերմերը

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ռաբինի կարծիքով տարբերություններ կան, թե արդյոք որոշ համեմունքներ համարվում են կիտիոտ: Եթե ​​դուք չեք վստահում ձեր ընտանիքի կամ համայնքի այս կամ այլ համեմունքների վերաբերյալ հարյուրամյակ (ավանդույթ), խորհրդակցեք ձեր տեղական ռաբբիին: