Հիմնական բուրմունքները կարող եք կեղծել տանը
Համեմունքները համաշխարհային մշակույթներում երկար ու պատմված պատմություն ունեն: Ասիայից համեմունքների առեւտուրը Եվրոպայում ստեղծեց պատմության ամենակարեւոր մշակութային փոխհարաբերություններից մեկը: Ճաշատեսակները խորապես ազդում են տարածաշրջանի համար համեմված համեմունքներով, կամ դրանք բարենպաստ են երկարատեւ առեւտրային երթուղիներից: Ինչ կխնդրեին հնդկական խոհարարները, առանց կարդամոսի կամ Jamaican բաղադրատոմսերի:
Այնուամենայնիվ, երբեմն տնային խոհարարը պետք է փոխարինի բաղադրատոմսով համեմունքով, կամ, քանի որ կոչվում է անսպասելի պակասի `համեմունքների կամ կոնկրետ բաղադրիչի անձնական անհնազանդության պատճառով: Ընտրելով ճիշտ փոխարինողը կարող է դժվար լինել:
Spice փոխարինումներ
Այս աղյուսակը կօգնի ձեզ ընտրել փոխարինող կամ այլընտրանք, որոնք աշխատում են ձեր բաղադրատոմսով: Բաղադրիչը չի լինելու որպես նախապես բաղադրատոմսով նախատեսված, սակայն ընտրված համային տեսականիները պետք է ներդաշնակեն կամ ակնարկեն բնօրինակը: Նույնիսկ այդպես է, իմաստուն խոհարարը փոխարինում է վերոհիշյալ բաղադրիչի կեսը: Համտեսեք, երբ գնում եք, ապա հարմարվում եք անհրաժեշտության դեպքում:
- Allspice- ի փոխարինող դարչին, կասիա, մշկընկույզ կամ մշկամաշկ, կամ մոխրագույն գորշ
- Aniseed - փոխարինող սամիթ սերմ, մի քանի կաթիլներ anise արդյունահանման կամ anise աստղերը
- Apple Pie Spice - փոխարինող 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին գումարած 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ գումարած 1/8 թեյի գդալ սրտով ալկոհոլի 1/8 թեյի գդալ աղացած allspice համար 1 թեյի գդալ Apple Pie Spice
- Cajun Spice - փոխարինում հավասար մասեր սպիտակ պղպեղ, սեւ պղպեղ, սխտոր փոշի, պղպեղ, կեյենն ու սոխի փոշի
- Կարդամոմը փոխարինող գինդ է
- Չիլիի փոշի - փոխարինել շշալցված տաք պղպեղի սոուսը եւ ավելցուկը եւ քիմինը
- Դարչին `փոխարինող մշկընկույզ կամ allspice (օգտագործել միայն 1/4 բաղադրատոմսը գումարը allspice)
- Ձմերուկները փոխարինում են բոլորին, դարչինով կամ մշկընկույզով
- Coriander- փոխարինող աղացած սերմ կամ սեզոն
- Կումին - փոխարինող չիլի փոշի
- Ginger - փոխարինող բոլորը, դարչին, մշկընկույզ կամ մշկընկույզ
- Mace- փոխարինում է բոլորին, դարչինով, մածուկով կամ մանգաղով
- Մանանեխի փոխարինող սիսաբի փոշի (օգտագործելով ընդամենը 1/4-ից մինչեւ 1/2, այնքան, որքան բաղադրատոմսը կոչ է անում, քանի որ այն տաք է), ձիթապտղի փոշի կամ չոր մանանեխի փոշի, օգտագործելով համարժեք 1 թեյի գդալ չոր մանանեխի փոշին = 1 ճաշի գդալ պատրաստված մանանեխ
- Մշկընկույզ - փոխարինող դարչին, գինու կամ խնձոր
- Թռչնաբուծական համեմունքներ - փոխարինող ծառ, ավելցուկային մարգարտամ, ուրց, սեւ պղպեղ
- Զաֆրանը փոխարինում է գույնի քրքումի կամ անատո փոշիի մի կտոր
- Turmeric - փոխարինում է զաֆրանի գույնի համար գունավոր պլատինե մանանեխի փոշին, օգտագործելով 1-ից-1 հարաբերակցություն կամ օգտագործեք annatto փոշի