Նախքան գնել հունական ձիթապտղի յուղ

Զարմանալի չէ, որ հույները հայտնի են ձիթապտղի յուղով: Էգեյան ծովի հունական կղզիներում հայտնաբերվել են 50,000-ից մինչեւ 60,000 տարեկան ծնված ձիթապտուղ տերեւներ: Ձիթապտղի ծառերի համակարգված մշակումը ասվում է, որ սկսվել է Կրետե կղզում, նեոլիթական ժամանակներում: Սա ասում է ձեզ, որ ձիթապտղի հունական կապերը իրականում շատ խորն են:

Իրոք, Հունաստանը աշխարհի երեք ձիթապտղի նավթարդյունաբերող երկրներից մեկն է, եւ հունական ձիթապտղի յուղը, անշուշտ, լավագույնն է:

Բայց նախքան շորն ու գավազանը գցեք, դուք շուկայից դուրս կգաք, այստեղ մի քանի բան պետք է հաշվի առնել: Բոլոր նավթը, հատկապես հունական ձիթապտղի յուղը, հավասարապես չի ստեղծվում:

Հունական ձիթապտղի յուղի լավագույն դասերը

Extra virgin ձիթապտղի յուղը բացառիկ որակ, բուրմունք եւ ճաշակ է: Նավթը գալիս է ձիթապտղի առաջին սեղմումով, եւ մշակման ժամանակ ոչ մի քիմիական նյութ կամ տաք ջուր չի ավելացվում: Թթվայնությունը 0.8% -ից ցածր է: Հունաստանի ձիթապտղի յուղի շուրջ 70 տոկոսը լրացուցիչ կույս է:

Virgin ձիթապտղի յուղը գալիս է նաեւ առաջին սեղմումից, բայց որակն այնքան էլ բացառիկ չէ: Այն առաջարկում է հիանալի բուրմունք եւ ճաշակ, սակայն թթվությունը կարող է լինել մինչեւ 2 տոկոս, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի:

Առկա են նաեւ քիչ ձիթապտղի յուղեր: «Մաքուր» ձիթապտղի յուղը սխալ է: Դա, ըստ էության, խառնուրդի եւ նուրբ յուղերի խառնուրդ է: Լեյբին սովորաբար ասում է «մաքուր» կամ «100% մաքուր», եւ դա տեխնիկապես սխալ է:

Դա բոլոր ձիթապտղի յուղ է, բայց դուք չեք ստանում մաքուր կծու յուղ, թեեւ թթվայնությունը նույնն է: Մեկ առավելությունն այն է, որ այս տեսակի ձիթապտղի յուղը բավականին լավ է զգում բարձր ջերմաստիճանը, ուստի այն հարմար է որոշակի տեսակի պատրաստման համար:

Հեռու մնալ ձիթապտղի պոմասի յուղից: The pomace այն է, ինչ մնացել է ձիթապտղի հետո լավ մասերը արդեն տվել են իրենց նավթը:

Այս յուղը պատրաստվում է ձիթապտղի մնացորդային ձեթի եւ զտված ձիթապտղի յուղի համադրությունից, եւ որակը վատ է: Դա էժան է, բայց այն չպետք է օգտագործվի կերակուրի համար, եւ անպայման երբեք աղցանների կամ բանջարեղենի վրա:

Գույնը եւ հստակությունը

Կանաչ ձեթը, սովորաբար, հասունանում է հասունացած ձիթապտուղների արտադրանքը: Այն որոշակի շրջանակների մեջ բարձր է գնահատվում: Ոսկյա դեղին ձիթապտղի յուղը, ընդհանուր առմամբ, ձիթապտղի արտադրանքն է, որոնք թույլ են տվել ավելի երկար հասնել: Կանաչ եւ ոսկեգույն դեղին յուղերը կարող են լինել լրացուցիչ կծու յուղեր: Ձիթապտղի յուղը կարող է նաեւ ամպամած լինել, եթե այն չի կարգավորվել: Սա անպայման չէ, որ վատ որակի նշում է:

Ճաշակ եւ հոտ

Իհարկե, շուկայում շիշ կամ թիթեղը չեք կարող բացել, նախքան ճարպը կամ ճաշակը գնելու ձիթապտղի յուղ, բայց դուք կարող եք շատ բան ասել իր ճաշակի եւ հոտից, այն ստանալուց հետո:

Դառը կամ սուր ճաշակ սովորաբար ցույց է տալիս, որ ձիթապտուղները դեռ չեն հասունացել, երբ դրանք վերցվել են: Ձիթապտղի ձիթապտղի յուղն ունի մեղմ, քաղցր համ: Համը ամբողջովին նախապատվության խնդիր է, եւ չհասած եւ հասունացած ձիթապտուղներից պատրաստված յուղերը ունեն լայն բողոք:

Եթե ​​ձիթապտղի յուղը վատ է հոտում, մի օգտագործեք այն: Անբավարարությունը կարող է հանգեցնել օքսիդացման: Սա վատ հոտի հետեւում ամենատարածված պատճառն է: Նավթը կունենա հոտի նման հոտ:

Թթվայնության մակարդակների մասին

Միջազգային ձիթապտղի խորհուրդը թույլ է տալիս մարդկանց սպառման համար մինչեւ 3.3 տոկոս թթվայնություն, սակայն դա չի նշանակում, որ դուք կզոհացնեք այս բարձր մակարդակի նավթով: Սպառողները պետք է փնտրեն թթվայնության մակարդակը մինչեւ 1 տոկոս, եւ նույնիսկ ավելի ցածր է ձիթապտղի յուղով: Թթվայնությունը ազդում է ճաշակի վրա եւ որակական որոշիչ է:

Ինչ է ասում պիտակի վրա

Կարդացեք պիտակը, որպեսզի ապահովվի գերազանց որակի: Այն պետք է հստակ սահմանի «լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղ», եւ թթվայնության մակարդակը պետք է լինի 0.8% -ից կամ դրանից ցածր: Նայեք տարածք կամ տարածաշրջան, որտեղ արտադրվել է նավթը եւ հաստատել, որ դա, իրոք, Հունաստանից է:

Մտածեք մեկից ավելի նավթի փորձարկում

Դուք կարող եք ձեռք բերել ավելի քան մեկ ձիթապտղի յուղ `ամենափոքր բեռնարկղներում, ճաշակի եւ փորձի մատչելի, մինչեւ որ գտնեք լավագույնը:

Դուք կարող եք գտնել, որ համը եւ գինը տարբերվում են լրացուցիչ ծխախոտի յուղերից եւ այլ դասարաններում, բրենդից մինչեւ ապրանքանիշ: Սա կարող է լինել նույնիսկ այն դեպքում, երբ գույնը նայում է նույնը, հատկապես հաշվի առնելով, որ շատ յուղեր գունավորված շշեր են գալիս: Խանութի խելացի եւ խանութ հունարեն:

Գնեք երկու

Ձիթապտղի յուղը, որոնք օգտագործվում են սոուսով, թանձրուկներով եւ թարմ բանջարեղենների, աղցանների եւ պանրիների վրա, պետք է լինեն բարձրորակ լրացուցիչ կծու հունական ձիթապտղի յուղ: Սա թույլ կտա լիարժեք օգտվել բացառիկ համն ու բուրմունքից: Բարձր ջերմության վրա խոհարարության համար, երբ բույրը դեգրադացված է, դիտեք ավելի ցածր գնահատական ​​եւ ավելի թանկ յուղ, որը ավելի լավ է դիմակայել այս ջերմաստիճանին: