Ավանդական չեխ հացը, հուսկովի կոկլիկիկը , համարվում են ազգային խոհարարական ժառանգության մի մասը:
Նման արժեքավոր կերակուրի համար նրանք բավականին պարզ կերպով պատրաստվում են ալյուրի, կաթի, ձվի եւ չոր խնձորի խորանարդի հետ եւ ձեւավորվում են հաց կամ գլորում, խաշած, կտրտած եւ մատուցվում:
Դրանք կատարյալ են շատ սիսեռի թրջող եւ սովորաբար մատուցվում են աղացած խոզի կաթիլով , տապակած խոզի միս , տապակած սոխ եւ տապակած բադ , հավի պապրիկաշ , տավարի մսով եւ սալոր սոուս, գուլաուս եւ շատ այլ ճաշատեսակներ:
Տեսեք այսպիսի հունգարական հացաթխման բաղադրատոմսերը : Երբեմն հացաթխումները պատրաստվում են խմորով, ինչպես այս լեհական շոգեխաշած աղցան բաղադրատոմսով , բացառությամբ վերջինս չի կոչում հացաթխում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 1 1/2 բաժակ կաթ
- 4 բաժակ (մոտ 10 շերտ) որակյալ սպիտակ հաց, խտացրած խառնուրդներ եւ կտրել 1/2-դյույմ կտորներ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ամանի մեջ ալկոհոլ, խմորիչ փոշի եւ աղի հետ միասին ցողեք եւ մի կողմ դրեք:
- Առանձին միջին ափսեում, ձվի դեղնուցները եւ կաթը միասին ցրվում են: Լցնել գդալով ալյուրով:
- Աշխատեք խմորով դանիական խմորով կամ թե ձեռքերով կամ մեքենայի վրա, օգտագործելով խմորին խառնել, մինչեւ որ այլեւս չպարունակվի գավազանով: Կազմեք եւ թողեք 1 ժամ:
- Ներկիր մի մեծ պաշար կամ կաթսա աղած ջրի մեջ: Աշխատեք չորս բաժակ հացերի խորանարդի մեջ խառնուրդի մեջ, մինչեւ որ ներառված լինեն:
- Օգտագործելով floured ձեռքերը, ձեւավորել խմոր մեջ երեք կամ չորս գլանափաթեթներ, որոնք մոտ 8 դյույմ երկարություն եւ 2 1/2 դյույմ լայն.
- Երբ ջուրը եռացող է, զգուշորեն սահեցրեք գլաների մեջ ջուրը, տալով նրանց խառնուրդը, որպեսզի նրանք չփակեն: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփել 10-15 րոպե:
- Օգտագործելով ճեղքված գդալով, հեռացրեք մի պղպեղից մինչեւ 10 րոպե պատրաստված պղպեղը եւ կտտանքների փորձարկումը, կտորից կախված հատվածով թրթուրով կամ բարակ դանակով:
- Եթե դա արվում է, հեռացրեք պտուղները մեկ-մեկ եւ կտրեք 3/4-դյույմ կտորների մեջ, կրկին թրթիռով կամ սուր դանակով: Կրկնել, մինչեւ բոլոր պտուղները հեռացվեն ջրից եւ կտրվեն:
- Ծառայել տաք ջուրով: Վերամշակված պտուղները վերամշակելու համար շերտերը գոլորշի զամբյուղի մեջ դնել եւ մի քանի րոպե գոլորշու փափկել մինչեւ փափուկ: Քաղցրավենիքները խմորով են խմում կարագի մեջ եւ շաքարով շաղ են դնում որպես հատուկ նախաճաշ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 141 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 118 մգ |
| Նատրիում | 290 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |