Պիցցան կոչվում է lathenia կամ ladenia Հունաստանում (արտասանել lah-THEN -yah), եւ նրանք տան պատրաստելու ֆավորիտ են: Այս հունական պիցցա խմոր բաղադրատոմսը պարզ է, բայց հեշտ չի նշանակում ստանդարտ: Խմորն ստեղծում է հիասքանչ պիցցայի խառնուրդը, օգտագործելով ինքնալիցացող ալյուրը, կարող եք կատարել ձեր սեփականը, եթե չունեք ձեռքի տակ: Դա ընդամենը խնդիր է թխում փոշի եւ աղի ավելացնել բոլոր նպատակային ալյուր:
Խմոր պատրաստելուց հետո, վերջացրեք ձեր պիցցան Միջերկրական ծոցով կամ գրիլ ձեր պիցցա որպես հույների նման: Ահա թե ինչ պետք է անեք, որպեսզի սկսեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ալյուր (ինքնագնաց աճ)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ կարագ (փափկված)
- 1 1/4 բաժակ կաթ
- 2-ից 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ (խաշած խմորից առաջ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F (300 C).
- Միավորել բոլոր խմոր բաղադրիչները: 20 րոպե խառնել եւ մի կողմ դնել, մինչեւ վառարանը ամբողջովին նախապես հագցնի: Դուք կարող եք օգտագործել այս անգամ պատրաստել ձեր ծորանները: Խմորը կբարձրանա:
- Խառնել խմորը, մինչեւ 1/4 դյույմ հաստությամբ: Խառնել ձիթապտղի յուղով, նախքան ծածկելը:
- Թխել մինչեւ ձեր տապակումը հալված է եւ խմորը պատրաստվում է մոտ 15-20 րոպե:
Tips եւ տարբերություններ:
- Այս բաղադրատոմսը բավարար է մեկ 18-դյույմանոց pizza- ի, երկու 9-դյույմանոց պիցցայի կամ երեք 6 դյույմանոց պիցցայի համար:
- Դուք կարող եք թույլ տալ, որ պիցցա խմորը գիշերը սառնարանում նստեն, այլ ոչ թե հունցել այն, եթե սառնարանային ջերմաստիճանը ավելի տաք չէ, քան 40 F. Սա խմորին ձգվում է `enzymes կոտրել երկար ալյուրի սպիտակուցները եւ կարճատները բնականաբար կուղղեն միասին գլյուտեն, ստեղծելով դրանք պղպեղի խմորից «փուչիկները»:
- Alternatively, դուք կարող եք թույլ տալ, որ խմորի աճը սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու ժամ, եթե պատրաստում է topping տեւում է, քան սպասվում է: Սակայն հիշեք, որ ավելի երկար խմորն է նստում, ավելի հավանական է, որ այն զարգանա մի փոքր թթու համով: USDA- ն առաջարկում է սպառել ցանկացած սննդամթերք, որը պարունակում է կաթնամթերք, որը նստած է սենյակային ջերմաստիճանում չափազանց երկար:
- Ավելացնել ֆետա պանիր ձեր խառնուրդի համար ավանդական հունական ծուղակ, բայց մի օգտագործեք այն փոխարեն mozzarella. Խառնել մի բաժակ մոցարելլայի բաժակ 3/4 բաժակ ֆետա:
- Ավելացնել մի փոքր թակած սպանախ - մոտավորապես 5 ունցիա `ձեր հերթական ավանդական հունական հպման համար:
- Խնդրում ենք օգտագործել pizza- ի քարը, այլ ոչ թե բրնձով կամ թխում թերթիկ, ձեր pizza- ի եփելու համար: Նրանք թանկ չեն, եւ դուք շատ ավելի «պրոֆեսիոնալ» խմորով կվերցնեք: Պարզապես քարի տեղադրեք ջեռոցում, նախքան այն նախապատրաստելը, այնուհետեւ կտոր տեղադրեք պիցցայի վրա, երբ այն տաքացվում է: Սա խոհարար է պիցցան, կարծես թե թխած էր աղյուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 92 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 129 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |